Ultima actualizare: 31 august 2020 · Publicat: 29 iul 2020 · 10 comentarii · Această postare poate conține linkuri afiliate

Puiul cu sos de soia este un fel de mâncare gustoasă care provine din Hong Kong. Este ceva care sună foarte simplu, dar necesită o mulțime de arte de gătit pentru a crea o rețetă atât de uimitoare. Puiul este marinat și fierte în sos de soia, tăiat în bucăți și servit cu sos de amestec de soia delicios.

rețetă

Probabil cel mai faimos fel de mâncare din pui provine din Asia este orezul de pui Hainanese. Și locul doi ar aparține acestui faimos fel de mâncare de pui cu sos de soia. Asiaticii au întotdeauna atâtea metode de gătit cu pui și trebuie să spun că nici una dintre ele nu este dezamăgită (chiar și cu cel mai pretențios palat de pe planetă).

Unde pot găsi cel mai bun pui cu sos de soia?

În opinia mea, Singapore One, o stea Michelin, Hawker Chan are cel mai bun pui de soia din lume. Dacă nu ați știut, iubesc extrem de mult Singapore. A fost o vreme când am călătorit în Singapore de 4 ori pe an, nu în 2020 desigur, mulțumesc Covid-19. Pentru înregistrare, de fiecare dată când am vizitat Singapore, a trebuit să mănânc cel puțin o dată în acest faimos loc. Puteți citi mai multe despre acest restaurant uimitor cu o stea Michelin aici și aici.

Ce ingrediente au fost folosite pentru a face această rețetă?

Toate ingredientele se găsesc în cea mai mare parte în bucătăria asiatică, deoarece aceasta este o rețetă directă în stil Hong Kong. Așadar, va trebui să faceți o scurtă călătorie pe piața dvs. asiatică înainte de a pregăti și găti acest delicios pui de soia. Sau pur și simplu pur și simplu comandați-le online și evitați toate agitațiile cu care trebuie să vă confruntați în această nebună perioadă Covid-19. Iată o listă de ingrediente pe care le-am folosit în această rețetă de pui cu soia:

  • Sos de soia întunecat: singurul ingredient pe care TREBUIE să îl aveți dacă doriți să îl faceți corect. De aici provine culoarea atrăgătoare a rezultatului final.
  • Miere: folosirea mierii în loc de zahăr scoate dulceața naturală a vasului. Și asigurați-vă că mierea dvs. este pură și nefiltrată.
  • Sos ușor de soia: Un amestec de lumină de sos de soia închis la culoare ajută la transformarea culorii puiului în uimitoare după procesul de gătit. Le puteți cumpăra separat sau în vrac pentru a economisi mai mulți bani.
  • Bat de scortisoara, anason stelat, șalotă, ghimbir, și frunze de dafin.
  • Sare Kosher: dacă nu ați folosit sare Kosher în gătit, ar trebui să începeți acum. Întotdeauna (și majoritatea bucătarilor celebri) folosesc sare Kosher în toate rețetele mele. Potrivit Bon Appetite, sarea Kosher este MVP-ul jocului nostru de condimente.

Salt la Rețetă

Ce parte din pui am folosit?

obisnuiam sferturi de pulpe de pui. De asemenea, puteți opta pentru: pui întreg, bețișoare și coapsă de pui. V-aș recomanda să vă îndepărtați de pieptul de pui din cauza cât de repede este gătit înainte de a avea timp să absoarbă toată aroma. Dacă trebuie să mâncați piept de pui, puteți găti un pui mic întreg și separați fiecare parte înainte de a servi.

Rețete conexe

Să încercăm aceste rețete și să vă aducem abilitățile de gătit la nivelul următor:

Procesul de realizare a acestei rețete de pui cu sos de soia

Pentru a avea o carne de pui atât de umedă și foarte aromată, cel mai bine este să urmați acești pași în mod ordonat:

  • Marinati puiul cel putin 30 de minute (maxim 4 ore)
  • Fierbeți puiul cu apă doar 10 minute, apoi puneți-l într-o baie de apă cu gheață imediat pentru a tempera pielea de pui
  • Se caleste puiul cu amestec de soia fierbinte
    • Daca esti folosind pui întreg, trebuie să țineți puiul de gât sau să îl atârnați de un cârlig pentru acest proces de temperare. Amestec de soia fierbinte pe tot puiul (asigurați-vă că acoperiți toată suprafața).
    • Daca esti folosind alte părți de pui, țineți-l cu atenție pe partea superioară și înmuiați-l în amestecul fierbinte de soia de mai multe ori. Sau puteți, de asemenea, să amestecați amestecul pe tot sferturile de pulpe de pui/coapse/bețe. Nu te arde.
  • Continuați să gătiți puiul în amestec de soia fierbinte (acoperiți parțial) timp de 20 de minute (sau 30 de minute dacă utilizați pui întreg)
Salt la Rețetă

Ce trebuie făcut cu amestecul de sos de soia rămas (stoc principal)?

Veți rămâne o mulțime de amestec de soia la sfârșitul procesului de gătit. Folosiți o porție mică din aceasta pentru a servi ca sos pe lateral. Restul amestecului ar trebui să fie se strecoară cu grijă și se pune într-un recipient etanș și refrigerat. Acest amestec pe bază de soia este bun atât timp cât îl păstrați într-un mediu răcit; și puteți folosi cu siguranță acest lucru ca bază pentru următoarea gătit.

Stocul principal este utilizat frecvent în gătitul în stil chinezesc/Hong Kong. Stocul principal este un amestec de condimente și lichide și folosit de nenumărate ori pentru a fi la pui sau la braconat carne. Cu cât rămâne mai mult stocul principal, cu atât este mai bună aroma sa.

Cu ce ​​să se servească?

Acest celebru pui cu sos de soia și un castron fierbinte de orez aburit sunt cel mai bun combo. Dacă orezul nu este disponibil, îl puteți servi și cu baghetă sau orice fel de pâine. Chiar mai bine, pe măsură ce vine sărbătoarea, aceasta poate fi o alternativă bună pentru curcanul tău anual de Ziua Recunoștinței. Să înlocuim curcanul prăjit obișnuit pentru acest pui de soia. Nu este nevoie să petreceți timp suplimentar pentru a face sos, deoarece puteți folosi brânza principală ca sos pe partea laterală.

Mai sunt câteva luni distanță, așa că aveți suficient timp pentru a stăpâni această rețetă. Pui cu sos de soia pentru cina de Ziua Recunoștinței, de ce nu este corect?