Acest ragou rapid de fasole albă și roșii dulci ar putea fi doar rețeta mea preferată a verii.

ragout

Ragout de fasole albă de vară

Acest ragou rapid de fasole albă și roșii dulci de vară într-un bulion cu aromă puternică ar putea fi doar rețeta mea preferată a verii. Roșiile - abia gătite - îți izbucnesc în gură când muști în ele, iar ierburile proaspete și un strop de oțet balsamic înviorează felul de mâncare. Serviți-l ca fel principal fără carne, ideal cu pâine de usturoi prăjită pentru a obține bulionul sau ca garnitură la carnea la grătar.

Ce veți avea nevoie pentru a face ragout de fasole albă

Vă sugerez să folosiți fasole uscată, dacă puteți - nu mai este de lucru decât să le puneți pe aragaz și să uitați de ele -, dar conservele vor funcționa bine într-un vârf. Asigurați-vă că folosiți un brand cu care sunteți familiarizați. Am avut rezultate bune cu Goya, dar altele (în special mărcile organice) pot fi de-a dreptul stufoase, deoarece nu conțin agenți de întărire. Dacă doriți fasole cu o mușcătură frumoasă și doriți să evitați aditivii, singura modalitate este să înmuiați și să gătiți singuri fasolea.

Cum se face ragu de fasole albă

Începeți prin a găti ceapa în ulei de măsline până când este moale și translucidă. Adăugați usturoiul (îmi folosesc întotdeauna presa de usturoi) și gătiți încă un minut.

Se amestecă roșiile cherry.

Apoi adăugați fasolea, bulionul de pui, pasta de roșii și oțetul balsamic.

Fierbeți câteva minute pentru a încălzi fasolea și roșiile, apoi condimentați după gust cu sare și piper. Se amestecă ierburile proaspete chiar înainte de servire, astfel încât să-și păstreze culoarea destul de verde.

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?

Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.

Ragout de fasole albă

Acest ragou rapid de fasole albă și roșii dulci ar putea fi doar rețeta mea preferată a verii.

Ingrediente

  • Boabe de canelini uscate de 1/2 lire sterline, înmuiate și fierte (sau două cutii de 15 uncii, scurse și bine clătite, de preferință Goya)
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 1-1/2 cesti de ceapa galbena tocata, de la aproximativ o ceapa mare sau doua mici
  • 3 căței de usturoi mari, tocați
  • 1 halbă roșii cherry sau struguri, înjumătățite
  • 1-1/2 căni bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 1-1/2 lingurițe pastă de roșii
  • 1-1/2 lingurițe oțet balsamic
  • Sare si piper
  • 2 linguri de busuioc tocat proaspăt
  • 2 linguri de menta proaspata tocata

Instrucțiuni

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Gatiti ceapa, amestecand frecvent, pana cand devin moi si translucide, aproximativ 8 minute. Nu se rumeneste. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.
  2. Adăugați roșiile, fasolea, bulionul de pui, pasta de roșii și oțetul balsamic. Se condimentează cu sare și piper după gust. (Eu folosesc aproximativ 1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper, dar depinde ce tip de fasole utilizați; conservele vor avea deja puțină sare.) Aduceți la foc mic și gătiți până când roșiile sunt ușor înmuiate, dar își păstrează încă forma, 3-5 minute. Gust pentru condimente. Rețineți că sosul poate avea o aromă puternică de oțet la început, dar se va moli. Chiar înainte de servire, amestecați busuiocul proaspăt și menta. Se transferă în vasul de servit, se ornează cu mai multe ierburi proaspete, dacă se dorește, și se servește fierbinte.
  3. Instrucțiuni prietenoase cu congelatorul: Acest fel de mâncare poate fi congelat până la 3 luni. Reîncălziți la cuptorul cu microunde sau pe plită.

Asociați cu

Informatii nutritionale

Cu sprijinul

  • Per portie (6 portii)
  • Calorii: 263
  • Gras: 10g
  • Grăsime saturată: 1g
  • Carbohidrați: 35g
  • Zahăr: 8g
  • Fibră: 8g
  • Proteină: 11g
  • Sodiu: 37 mg
  • Colesterol: 0 mg