Supe

fasole

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Fondatorul NS și Creatorul Metodei

Fasolea uscată, mereu versatilă și densă în nutrienți, obține creditul pe care i se cuvine cu această supă de fasole albă cu cel mai bun bulion de până acum.

Când vine vorba de gătit, versatilitatea leguminoaselor este aproape infinită! De la salate reci de fasole până la pâine de fasole neagră, lista continuă. Fasolea este grozavă ca o singură parte, purificată într-o baie de fasole, gătită într-o supă sau amestecată în burgerul tău vegetarian preferat.

Ceea ce s-ar putea să îți lipsească, totuși, este cât de bune pot fi fasolea atunci când sunt vedeta spectacolului. Dragostea noastră față de fasole este nesfârșită, dar revenim întotdeauna la o rețetă perfect simplă - Supă de fasole albă cu cel mai bun bulion de până acum.

Hack sănătos

Cheia pentru a profita la maximum de boabele uscate și umile ar putea fi mai ușoară decât crezi. Trucul de reținut este că nu este ceea ce pui în oală, poți folosi literalmente orice îți place sau ai la îndemână! Adevărata cheie a oalei perfecte de fasole este câteva tehnici simple și suntem aici pentru a le ajuta să le descompunem.

Planifica

Primul pe listă este înmuierea. Prin înmuierea boabelor în apă filtrată sărată cu o seară înainte, nu numai că vă rehidratați boabele pentru o gătire mai uniformă, ci și accelerați timpul de gătit, iar sarea din apă vă ajută să scoată la iveală aromele naturale ale boabelor dvs.

Fasolea poate lua MULȚI sare, așa că nu vă fie teamă să aruncați câteva ciupituri suplimentare la începutul procesului de gătit. Un lucru de reținut, dacă săriți fasolea prea târziu în procesul de gătit, bulionul dvs. va fi foarte sărat, dar fasolea dvs. va avea un gust fad.

Lent și constant

Când gătești fasole, răbdarea este esențială. Și la fel de importantă ca răbdarea este temperatura pe care o gătești fasolea. Vă sugerăm să gătiți fasolea la foc mic, ceea ce înseamnă cât mai puține bule posibil. Fasolea are piei subțiri și delicate, iar gătitul la o temperatură scăzută ajută la menținerea bulionului limpede și a fasolei intacte.

Dezbrăcat

Fasolea este un tip delicios de leguminoase ambalate cu proteine ​​pe bază de plante și carbohidrați energizanti!

Când spunem fasole, ne referim la exemple precum fasole pinto, fasole neagră, fasole bleumarin și multe altele! Deși nu sunt o linte sau o mazăre, ele se încadrează în aceeași categorie generală; leguminoase. Fasolea poate fi cumpărată uscată sau conservată la aproape orice magazin alimentar important. Ambele opțiuni sunt opțiuni nutritive, viabile.

Beneficiile pentru sănătate ale fasolei:

Fasolea este o sursă delicioasă de proteine ​​pe bază de plante. Sunt, de asemenea, o sursă notabilă de fibre sănătoase, în special fibre solubile. Fibrele solubile au capacitatea de a reduce nivelul de colesterol „rău” și de a vă face să vă simțiți plin mai mult timp. Fibra este, de asemenea, excelentă pentru sistemul digestiv și motilitatea GI.

Fasolea este, de asemenea, cunoscută pentru conținutul său de antioxidanți. Polifenolii și flavonoizii sunt responsabili pentru protejarea celulelor dvs. împotriva radicalilor liberi.

Ca dietetician și voce principală în alimentația atentă, numită „Top 20 Role Models” de Arianna Huffington - în lucrarea lui McKel, ea învață cum să recupereze echilibrul cu alimentele prin crearea unor obiceiuri alimentare hrănitoare care sunt ușoare, aliniate și plăcute cu Metoda sa proprie. . Așa cum este prezentat în Oprah.com, SELF, Sănătatea femeilor, Real Simple, Dieticianul de astăzi, Healthline și multe altele.

Metoda Mindful Nutrition ™

Atelier gratuit

Recuperați echilibrul cu modul în care vă hrăniți

Îți poți imagina că te hrănești într-un mod în care ai grijă profundă de corpul tău, ai bunătate și compasiune față de tine însuți și dai prioritate felului în care te simți și cum poți să te prezinți pentru viața ta?

Exact acest lucru este posibil atunci când revendicați echilibrul și cultivați o relație pozitivă cu alimentele folosind Mindful Nutrition Method ™.

Urmăriți atelierul gratuit pentru a afla totul despre el.

Reteta

Serveste 6-8

Ingrediente

1 kg de fasole uscată, cum ar fi fasole corona, cannellini sau casoulet.

1 ceapă mare, curățată și tăiată pe jumătate

3 căței de usturoi, tăiați mărunt

1 morcov mare, tăiat în jumătate

2 coaste de țelină, tocate grosier

1 lămâie, tăiată pe jumătate

1/4 cană de ulei de măsline

1 lingură chimen măcinat

1/2 lingură coriandru măcinat

sare și piper după gust

Directii

Pasul 1

În noaptea dinaintea gătitului, puneți fasolea într-un castron mare și umpleți cu 6 căni de apă rece, filtrată. Lăsați fasolea să se înmoaie timp de 8-16 ore.

Pasul 2

Scurgeți și clătiți fasolea și puneți-le într-un cuptor olandez mare. Umpleți cuptorul olandez cu apă rece filtrată, până când fasolea este acoperită de aproximativ 2 inci de apă.

Pasul 3

Adăugați ingredientele rămase în cuptorul olandez și aduceți apa la fiert. Odată ce fierbe, reduceți căldura la foc mic și acoperiți.

Gatiti la foc mic pana cand fasolea este cremoasa si frageda. Folosind o lingură cu fante, scoateți morcovul, țelina, jumătățile de ceapă și jumătățile de lămâie și adăugați-le în coșul de compost.

Pasul 4

Boabele tale sunt gata! Ne place să ne bucurăm de fasolea noastră cu verdeață cu frunze ofilite, avocado proaspăt, ceapă verde și orice ierburi delicate avem la îndemână.

Bucurați-vă!

Abia aștept să văd că o încercați!

Știați că puteți trimite propria fotografie a oricărei rețete pe care o faceți din NS? Derulați în jos în dreapta jos și veți vedea o secțiune pentru a vă arăta creațiile de acasă! Abia aștept să văd cum le faceți și să vă împărtășiți masa cu mine! Etichetați-ne pe Instagram @nutritionstripped #nutritionstripped