Supă calmantă de tăiței

Când vă simțiți sub vreme - ați răcit, ați luat prea multe în noaptea precedentă sau pur și simplu vă simțiți în criză - nu este nimic mai bun decât o supă de tăiței caldă, liniștitoare și hrănitoare. Sau, dacă ești ca mine, uneori îți vine doar pofta de acel fel de fel de mâncare confortabilă de încălzire.

ciuperci

Mai bine decât ceașcă de tăiței

Nu-mi amintesc ultima oară când am avut Cupa cu tăiței, dar îmi amintesc că era o mâncare atât de populară în creștere, precum și un favorit comun printre studenții care economisesc bani. Dincolo de faptul că este ieftin și foarte simplu de făcut, există ceva delicios și reconfortant în bulionul fierbinte cu aromă și tăiței tăioși amuzanți care vin cu el.

Dezavantajul tăiței instant? Nu veți găsi surse sănătoase de înaltă calitate, cu valoare nutritivă, în acele cupe din polistiren. Tăiței instant sunt foarte prelucrate și conțin în mod obișnuit următoarele ingrediente:

Extract de drojdie autolizat - înlocuitor pentru MSG, conține acid glutamic liber - o neurotoxină suspectată

Culoare caramel - un colorant alimentar artificial cu potențial cancerigen

Siropuri de porumb solide - un aditiv care poate crește riscul de obezitate, inflamație și boală

Guanilat disodic, inozinat și succinat - aditivi care îmbunătățesc aroma care pot avea efecte similare cu MSG

Proteine ​​hidrolizate de porumb și soia - aditivi care pot conține niveluri ridicate de sodiu și MSG

Maltodextrină - un aditiv care poate crește glicemia

Aroma naturala - poate fi o combinație de> 100 conservanți, solvenți și alte substanțe chimice

Tripolifosfat - un aditiv care poate fi dăunător în doze mari

Butilhidrochinonă terțiară (TBHQ) - un potențial cancerigen și neurotoxină, împreună cu alte efecte secundare adverse

Pe scurt, aceste ingrediente sunt fabricate de chimiști într-un laborator pentru a spori aroma, textura și termenul de valabilitate al unui aliment care altfel ar fi bland dacă nu ar exista numeroasele pulberi și substanțe chimice adăugate. Mai mult, aceste substanțe chimice creează un răspuns în creier și corp, care este menit să te păcălească să te simți plin, stimulând simultan pofta ta să mănânci mai mult.

Rezultatul? Ajungi să mănânci o mulțime de „alimente” foarte procesate, alcătuite din ingrediente potențial toxice și dăunătoare, cărora le lipsește grav valoarea nutritivă.

Acest lucru nu este menit să cânte exclusiv la Cup of Noodles. Multe alimente foarte procesate conțin aceste ingrediente și o mare varietate de altele care ne dăunează sănătății. Cu cât consumăm mai mult, cu atât este mai mare riscul de a avea efecte adverse asupra sănătății. Cu alte cuvinte, cu cât consumăm alimente mai rapide și mai convenabile, cu atât creștem riscul de a avea consecințe negative asupra sănătății, cum ar fi cancerul, bolile de inimă, obezitatea, diabetul și multe altele.

Un aliment confortabil mai sănătos

Această rețetă de ramen de casă este absolut delicioasă ȘI complet confortabilă și reconfortantă. În plus, este încărcat cu legume sănătoase și nu are niciunul dintre produsele chimice procesate care vin împreună cu produsele instantanee.

Da, desigur, această rețetă va necesita mai multă muncă decât turnarea de apă fierbinte într-o ceașcă, dar promit că va merita!

Declinare de responsabilitate: Bine, deci este posibil ca acest lucru să nu fie din punct de vedere tehnic ramenuri reale, pentru că nu am folosit de fapt tăiței ramen ... Dacă cineva știe despre o marcă bună de taitei ramen fără gluten, vă rugăm să lăsați o notă în comentarii ! Dar, oricum, am folosit tăiței de orez thailandez și are un gust delicios.

Note de rețetă

Cocos Aminos - Ador aroma aromatelor de cocos, dar poate fi ușor înlocuit cu sos de soia cu conținut scăzut de sodiu sau tamari.

Grăsimi mai scăzute - Această rețetă necesită atât ulei de susan, cât și ulei de cocos, dar dacă doriți să înlocuiți o parte din uleiul din rețetă, puteți împrumuta o parte din bulion și puteți cădea legumele în loc.

Fă-l vegan - Rețeta necesită miere în sosul de miere-miso, dar poți scoate mierea pentru un alt îndulcitor vegan sau lăsa îndulcitorul afară cu totul.

Accelerați procesul - am făcut din nou această rețetă folosind bulionul de miso-ghimbir de la Trader Joe’s și am lăsat complet pansamentul de miso-miere pentru a accelera procesul. Dacă puteți găsi o opțiune de bulion similară la magazinul dvs. local, puteți încerca și aceasta. Nu va avea aceeași savoare, dar va fi în continuare delicios! De asemenea, ați putea încerca să prăjiți toate legumele din partea de jos a oalei mari de supă chiar la început, apoi gătiți-le cu totul în bulion în loc să murdăriți o altă tigaie la sfârșit, dar nu am încercat așa, așa că nu vă pot garanta veți obține aceeași aromă.

Noodles - Am folosit tăiței tampon pe bază de orez pentru a face această rețetă fără gluten, dar puteți folosi tăiței ramen adevărați dacă acest lucru nu vă preocupă.

Sănătos TRIPLE MUSHROOM RAMEN

INGREDIENTE

1/2 lingură ulei de susan

1/2 lingură pastă de ghimbir sau ghimbir ras

1/2 linguriță usturoi granulat sau usturoi tocat sub proaspăt

1/2 linguriță TJ’s 21 Seasoning Salute (opțional)

10 sau mai multe ciuperci shiitake, proaspete sau uscate

1 bulion de ciuperci de carton

1-2 linguri aminos de nucă de cocos

1 mânuță mică de tăiței de orez thailandez (în valoare de aproximativ 2 porții) - utilizați tăiței ramen reali pentru versiunea completă cu gluten

1 lingură pastă de miso

1 lingură aminos de nucă de cocos

2-3 lingurițe miere (sub îndulcitor alternativ la alegere pentru versiunea vegană)

1-2 lingurițe de oțet de orez

1 linguriță de ulei de susan

2 lingurițe de ulei de cocos

2 cani de kale, tocate și tulpini îndepărtate

1 ciupercă portobello, feliată (nu ezitați să folosiți și ciuperci sălbatice suplimentare)

1/3 pachet extra tofu ferm, cubulat

Fulgi de chili după gust

Amino-cocos suplimentar dacă se dorește mai multă aromă

DIRECTII

Încălziți uleiul de susan într-o oală mare de supă. Se amestecă ghimbirul, usturoiul și condimentele în ulei. Adăugați 1/2 ceașcă de bulion de ciuperci și îndepărtați bucățile rumenite de pe fundul vasului cu o lingură de lemn.

Se amestecă ciupercile și aminosii de cocos. Se lasă să fiarbă timp de 5 minute. Adăugați bulionul de ciuperci rămas și aduceți oala la fierbere. Coborâți la foc mic și acoperiți.

Pregătiți tăiței conform instrucțiunilor ambalajului. Pus deoparte.

Amestecați miso, aminos, miere, oțet și ulei de susan împreună într-un castron mic. Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie mare și adăugați varză, ciuperci și tofu. Se sotează la foc mediu-mare până începe să se înmoaie și să se rumenească. Adăugați sos miso-miere și continuați să sotati până când legumele sunt gătite complet.

Împărțiți tăiței în boluri individuale. Adăugați cantități egale de legume sotate la fiecare. Se acoperă cu bulion. Presară cu fulgi de chili și servește fierbinte.