Caut îndrumări despre cum să mănânc mai mult hering, macrou, sardine, hamsii și alți pești mici sănătoși ca un american care trăiește în mijlocul SUA. Familia mea a avut o dietă în creștere, care era bogată în pești, cum ar fi somonul și păstrăvul, dar unde locuiesc în prezent, sunt de calitate mai scăzută și costisitoare. Îmi place peștele afumat și uscat, dar găsesc soiuri conservate care lipsesc de aromele delicioase pe care le-am experimentat în țări precum Italia (hamsii la pizza), nordul Europei (hering afumat și prăjit în tigaie) și Asia de sud-est (pește afumat și uscat, aproape ca peștele) sacadat).

reddit

Aveți sfaturi despre cum să cumpărați unii dintre acești pești care nu sunt la fel de obișnuiți în SUA, în ce formă doriți să le cumpărați și cum să le preparați și să le mâncați?

Rețetele, mărcile și alimentele în care îmi pot satisface poftele de pește sunt toate apreciate!

Distribuiți linkul

Îți place să folosești sardinele ca înlocuitor de sare de pește, poți face o pastă din sardine întregi de conserve într-un robot de bucătărie, cu condimente diferite. Merge minunat pe un umăr de porc afumat sau copt. De asemenea, folosesc creveți uscați destul de frecvent în rețetele asiatice și în unele rețete latino-americane.

Eu și soțul meu suntem amândoi mari fani ai hamsiei. Îmi place să le adaug cu generozitate în salatele de cezar făcute fie cu romaine, fie cu varză sau să fac un cezar care se îmbracă greu în hamsie și îl folosesc pentru a îmbrăca conopida prăjită sau broccoli. Nu am încercat, dar pariez că s-ar juca frumos și cu varză de Bruxelles prăjită.

De asemenea, fac o versiune rustică a unei scufundări franțuzești numită anchoïade - iau toate fileurile de hamsie din cutie și le tăi/le amestec cu usturoi tăiat cubulețe și le amestec cu un glug de ulei de măsline. Este uimitor pe ouă fierte tari, cu legume ca o baie crudită, întinsă pe pâine crustă bună etc. Este sărat, pește, cu usturoi - tratați-l aproape ca pe o murătură răspândibilă. Nu mă pot sătura și soțul meu pare să se bucure și el. Versiunea franceză mai tradițională implică amestecarea acesteia într-o pastă fină, ca o tapenadă. Nu mă pot deranja de cele mai multe ori să scot blenderul pentru el.

Cumpăr hamsiile noastre conservate de la Costco. Am avut unele dintre cele mai delicate hamsii albe și au și ele locul lor, dar apreciez foarte mult funkul și sarea grea a conservelor convenționale. Privind online, marca stocurilor noastre Costco este Cento.