Potrivit unui raport recent, comercianții cu amănuntul de natură și specialități depășesc cu mult alte canale de vânzare cu amănuntul de alimente atunci când vine vorba de satisfacerea consumatorilor din anumite categorii de produse.

naturali

Firma de cercetare din Bellevue, Washington, The Hartman Group, a publicat recent un infografic care arată că 54 la sută dintre consumatori sunt de acord cu tărie că comercianții cu amănuntul naturali/de specialitate oferă o selecție bună de produse sănătoase - dublu față de procentul de consumatori care simt acest lucru în legătură cu magazinele alimentare tradiționale. În plus, 46% dintre consumatori s-au simțit puternic în legătură cu marea gamă de produse premium/de specialitate de la comercianții cu amănuntul de natură/specialitate, mai mult decât dublu față de 21% care s-au simțit puternic în legătură cu selecția de produse premium/de specialitate din supermarketuri.

După cum s-a raportat anterior în Cum independenții pot îndeplini dorințele de etichetă privată ale consumatorilor, segmentul de natură/specialitate a avut, de asemenea, o afișare respectabilă în categoria etichetelor private, deși canalul clubului a fost liderul etichetei private. Patruzeci și patru la sută dintre respondenții la sondaj au fost de acord cu tărie că magazinele de cluburi oferă o selecție bună de mărci de magazine/etichete private, comparativ cu 40 la sută care au simțit așa despre ofertele de mărci private ale segmentului natural/de specialitate. Acest lucru a fost legat de supermarketurile tradiționale și practic legat de Aldi, retailerul cu creștere rapidă, cu sortimente limitate.

În timp ce comercianții cu amănuntul naturali/de specialitate conduc pachetul în categorii de produse sănătoase și premium, alte canale câștigă teren, se arată în raport.

„Băcănia, clubul, Aldi și online sunt toate cele care elimină puterea specialității/naturii în specialitatea și produsele naturale/organice - în special eticheta privată”, a declarat Hartman Group în raportul său Shopping in America 2017. „Cu toate acestea, canalul depășește în continuare atmosfera - este frecvent canalul preferat pentru cumpărături și navigare„ distractive ”.”

Canalul natural/de specialitate este cunoscut pentru elementele sale experiențiale, personalul informat și produsele de înaltă calitate, potrivit Grupului Hartman, iar consumatorii se așteaptă ca prețurile să reflecte aceste atribute.

„‘ Obții ceea ce plătești ’pare a fi mantra consumatorilor care cumpără canalul special/natural”, se spune în raport.

Consumatorii care cumpără în mod regulat acest canal apreciază, de asemenea, că comercianții cu amănuntul naturali/de specialitate tind să aibă valori sociale, de mediu și de calitate a alimentelor care se aliniază cu ale lor, potrivit raportului Hartman Group.

Majoritatea cumpărătorilor tind să nu folosească canalul pentru a face provizii de produse alimentare, ci în schimb să aleagă ingrediente specializate sau alimente organice și naturale. De asemenea, cumpărătorii tind să folosească canalul mai frecvent decât alte canale pentru preparatele alimentare, reflectând dominanța Whole Foods în acest segment.

Puterea în club, canale online

Jay Jacobowitz, președinte și fondator al Retail Insights, cu sediul în Brattleboro, Vermont, a declarat că cercetarea Grupului Hartman arată că magazinele de cluburi - conduse de Costco Wholesale Corp. - s-au adaptat bine la evoluția preferințelor consumatorilor în jurul sortimentelor naturale și sănătoase.

Când toate cele trei categorii de produse măsurate pentru infografia Grupului Hartman sunt combinate, magazinele de cluburi s-au clasat pe locul al doilea în spatele canalului natural/de specialitate.

„Costco a făcut o treabă fantastică cu alimente premium, de specialitate, sănătoase/organice și preparate”, a spus Jacobowitz. „Au aranjat cu adevărat spațiu în arena naturală/sănătoasă/de specialitate.”

Sortimentul limitat al lui Costco facilitează capacitatea lanțului de a răspunde rapid la cerințele consumatorilor în evoluție, a explicat el.

„Acordați-i lui Costco credit pentru a fi dinamic pe măsură ce cultura din jurul alimentelor s-a schimbat, dar au impulsul suplimentar al unui sortiment de produse dinamic, mic și relativ ușor de schimbat”, a spus Jacobowitz. „De asemenea, aceștia și-au propus să lucreze cu producătorii de marcă pentru a dezvolta dimensiuni unice de ambalaj. Consumatorii știu că prețurile lor sunt cele mai bune, dar este greu să comparați merele cu merele. ”

Un alt punct de plecare din cercetarea Hartman Group este puterea crescândă a canalului online, a explicat Jacobowitz. Aproximativ o treime dintre consumatorii chestionați - 34 la sută - au declarat că simt cu tărie că canalele online oferă o selecție bună de produse sănătoase, iar 34 la sută au fost de acord că canalele online oferă o selecție largă de articole premium/de specialitate. Aceasta a plasat comercianții cu amănuntul cu amănuntul online pe locul al doilea în detrimentul comercianților cu amănuntul naturali/de specialitate pentru o selecție sănătoasă de produse și legat de al doilea cu magazinele club pentru sortimentele de produse premium/de specialitate.

"Știm că generațiile mai tinere vor fi primele online în alegerile lor", a spus Jacobowitz.

De asemenea, acești cumpărători mai tineri tind să se simtă confortabil cu calitatea etichetelor private naturale și organice, a spus el.

„Generația Z, dintre care cei mai în vârstă au acum 20 de ani, probabil că aproape nu face distincție între mărci și etichetă privată”, a spus Jacobowitz. „Filtrul lor principal este ingredientele curate și ar pune eticheta privată la același nivel cu un produs de marcă”.

El a menționat că, deși recentul raport Hartman nu a menționat sentimentele consumatorilor în ceea ce privește alimentele proaspete și preparate, mulți comercianți cu amănuntul din canalul natural ar avea, de asemenea, performanțe bune pe această valoare.

"Clienții noștri și independenții care au programe perisabile continuă să se descurce foarte bine și continuă să crească destul de frumos", a spus Jacobowitz.