Ingrediente

Carne de vită la grătar coreeană:

3 kilograme de carne de vită feliată subțire (sfoară de sus, coapsă de coadă sau coadă)

pentru

2 cani zahăr brun

1 cană felii de ceapă galbenă

1 cana sos de soia

1/2 ceașcă de ceapă verde feliată subțire

1/4 cană usturoi tocat mărunt

1/4 cană ulei de susan

1/8 cană piper negru

1/8 cană zahăr granulat

3 linguri ulei vegetal

Kimchi cartofi prăjiți de carne de vită coreeană:

5 lire cartofi prăjiți congelați

16 uncii de brânză Colby-Jack mărunțită

Un kimchi de 16 uncii, cumpărat în magazin, la temperatura camerei

Maioneză Sriracha, pentru stropire

Sriracha, pentru ploaie

1 1/2 căni ceapă verde feliată subțire

Directii

  1. Pentru carnea de vită la grătar: Se amestecă carnea de vită, zahărul brun, ceapa galbenă, sosul de soia, ceapa verde, usturoiul, uleiul de susan, piperul și zahărul granulat într-un bol mare. Acoperiți și dați la frigider timp de 24 de ore.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau wok la foc mare. În trei loturi, gătiți carnea de vită marinată până se rumenește și fierte, menținând carnea de vită în mișcare în tigaie și lăsând-o să stea netulburată nu mai mult de 5 până la 10 secunde, 4 până la 6 minute.
  3. Pentru cartofii prăjiți kimchi: Prăjiți cartofii prăjiți conform instrucțiunilor ambalajului până când sunt crocante și rumenite. Se scurge și se întinde pe o foaie de copt. Presărați brânza uniform peste cartofii prăjiți fierbinți. Distribuiți carnea de vită BBQ peste brânză și deasupra cu kimchi. Stropiți peste cantitatea dorită de maioneză sriracha și sriracha în panglici subțiri. Se ornează cu ceapă verde și se servește.

Această rețetă a fost furnizată de un bucătar, restaurant sau profesionist culinar. Nu a fost testat pentru uz casnic.

Rețetă oferită de Q-Shi BBQ & Sushi, Houston, TX