În timpul blocării, este probabil să ne consumăm prea mult ca o formă de confort emoțional de a mânca sau chiar să ne mâncăm prea puțin din cauza stresului. Pentru a combate acest lucru și pentru a vă asigura că vă simțiți sănătoși și energizați în timpul blocării, echipa noului spa Chenot Palace Weggis din Elveția a împărtășit rețeta lor preferată de biolight pentru a încerca acasă - un risotto delicios și aromat de șofran și roșii cherry.

Această rețetă este un exemplu de bucătărie oferită în semnătura Chenot Palace Weggis, programe de retragere de wellness de șapte zile, ca parte a unei serii de tratamente și planuri de dietă personalizate, scrise de experți medicali pentru renumita metodă Chenot. Folosind ingrediente aromate și proaspete pentru a crea mâncăruri bine echilibrate, rețetele au scopul de a încuraja detoxifierea, de a stimula eficiența metabolică și de a reînnoi nivelurile de energie.

De ce să nu încerci să creezi risotto sănătos acasă săptămâna aceasta, pentru o cină delicioasă și hrănitoare în familie?

Ingrediente (bazate pe distribuirea a patru persoane)

Risotto

300g orez Carnaroli
1 ceapă
1 lingură de ulei de arahide
1dl vin alb

Stoc de legume de 1 litru
1 plic de șofran
50g ulei de măsline extravirgin
Ierburi proaspete, după gust
Sarat la gust

săptămânii
Carnaroli este un orez italian cu boabe medii cultivat în provinciile Pavia, Novara și Vercelli din nordul Italiei

Confit de roșii cherry

20 de roșii cherry
20g șalotă tocată
10g ulei de arahide
40g pesmet
Cimbru, rozmarin, tarhon - tocat
10g sirop de agave
2g usturoi

Metodă

Spălați roșiile și pregătiți-le tăind pe jumătate și așezând pielea în jos pe o tigaie tapetată cu hârtie de copt.

Încercați și utilizați doar cele mai fine roșii cherry

Amestecați bine înainte de a turna amestecul peste roșiile cherry tăiate.

Gatiti impreuna in cuptor pentru doua ore la 85 ° C.

Apoi, adăugați două linguri de bulion de legume fierbinți și amestecați bine.

Când este evaporat în cea mai mare parte, adăugați mai mult stoc, iar când este pe jumătate gătit, turnați într-un plic de șofran și mai mult stoc după cum este necesar, până când este complet gătit.

Scoateți tigaia de pe foc și adăugați ulei de măsline extravirgin în amestec, pentru a crea o textură cremoasă.

Serviți risotto cu confitul de roșii cherry însoțitoare și garnisiți cu pistiluri de șofran, sare și ierburi proaspete după gust. Rețeta se servește cel mai bine imediat.