mai puțin de 30 de minute

rețetă

Tavë kosi este un fel de mâncare național în Albania, dar l-am luat o singură dată, la un restaurant aflat în vârful unui pas de munte la Llogara. Nu eram predispus să-mi placă. Mielul cu orez și iaurt nu atrage imediat, dar s-a dovedit a fi foarte bun într-adevăr, același fel de fel de mâncare ca și musaca.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

Ingrediente

  • 70g/2½oz unt
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1.2kg/2lb 12oz umăr de miel dezosat, tăiat în cuburi de 5cm/2in
  • 4 căței de usturoi, răzuite
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 60g/2¼oz orez cu bob lung, clătit
  • 50g/1¾oz făină simplă
  • 600 ml/20fl oz iaurt în stil grecesc
  • 4 ouă de fermă, bătute
  • nucșoară proaspăt rasă, pentru a termina
  • sare și piper negru proaspăt măcinat

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/160 ° C Ventilator/Gaz 4.

Încălziți 20g/¾oz de unt și ulei de măsline într-o tigaie mare cu capac, la foc mare. Rumeniti mielul pe loturi.

Întoarceți tot mielul în tigaie. Adăugați usturoiul, oregano și 200ml/7fl oz apă. Aduceți la foc mic și gătiți, acoperit cu un capac, timp de aproximativ 45-60 de minute până când mielul este fraged.

Se amestecă orezul și se condimentează cu sare și piper. Transferați-l într-o faianță de 3 litri/5¼ pinte sau în alt vas pentru cuptor.

Topiți restul de unt într-o cratiță mică, adăugați făina și faceți un roux, gătiți timp de 2 minute, apoi scoateți focul. Adăugați iaurtul și amestecați bine, apoi reveniți la foc și gătiți ușor câteva minute. Scoateți focul, adăugați ouăle bătute și condimentați cu sare și piper.

Se toarnă sosul peste amestecul de miel și orez, se rade nucșoară proaspătă deasupra și se coace timp de 40-45 de minute până când începe să se rumenească.

Scoateți din cuptor și lăsați să stea 5 minute înainte de servire. Se servește cu o salată simplă de salată verde.