Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

gazpacho

Tot ceea ce am învățat trăind în Spania despre cum să faci cea mai bună rețetă autentică, delicioasă, gazpacho de roșii proaspete - în doar 15 minute!

Sezonul de roșii proaspete a revenit în sfârșit din nou, ceea ce înseamnă că este timpul să începeți să faceți tot gazpacho. ♡

Sunt fan al acestei supe răcoritoare, răcoroase, de roșii spaniole de ani de zile. Însă, de când ne-am mutat la Barcelona, ​​am devenit obsedați la acest nivel în timpul verii, mai ales după ce am avut șansa să petrecem timp în Andalucía, regiunea de unde a provenit gazpacho. În acea parte a țării, gazpacho este disponibil aproape oriunde te întorci - de la restaurante, la baruri, la cafenele, la fiecare mic supermercado pe lângă care treci. Chiar și aici, în Barcelona, ​​cel mai apropiat magazin alimentar oferă nu mai puțin de șapte tipuri diferite de gazpacho îmbuteliat! Este masa ușoară și răcoritoare preferată de toată lumea pentru a bate căldura de vară. Și când sunt făcute cu cele mai bune produse coapte ale sezonului - oh, băiete - nu este nimic mai bun.

Acestea fiind spuse, dacă aveți șansa de a vizita Spania, veți găsi că gazpacho variază ușor aici de la o regiune la alta. Și, desigur, există un milion de ingrediente și tradiții netradiționale pe care bucătarii moderni le place să încerce și ele. Acestea fiind spuse, gazpacho de roșii în stil andaluz este probabil versiunea care îți vine în minte atunci când majoritatea oamenilor se gândesc la această supă amestecată. Deci, dacă ți se întâmplă să poftești un castron (sau un pahar cu paie, vezi mai jos!), Iată rețeta mea de gazpacho pe care o iubesc absolut. Este rapid și ușor de realizat în doar 15 minute sau cam așa și consider că este mai bun - doar cel mai bun!

CEL MAI BUNĂ Rețetă de Gazpacho Video de 1 minut

Ingrediente gazpacho spaniol:

Gazpacho este supa de vară prin excelență, deoarece toate ingredientele proaspete sunt delicioase în sezon în această perioadă a anului și nu este nevoie să vă încălziți aragazul sau cuptorul! Pregătește-ți ingredientele pe o placă de tăiat. Apoi, blenderul sau robotul de bucătărie îl vor lua de acolo. Pentru a face această rețetă de gazpacho de casă, veți avea nevoie de:

Cum se face Gazpacho:

Pentru a face supă de gazpacho de casă, pur și simplu:

  1. Piure supa: Combinați toate ingredientele gazpacho într-un blender sau robot de bucătărie și pureați timp de 1 minut sau până când gazpacho atinge consistența dorită. (Îmi place super-netedul meu.)
  2. Răcire: Transferați supa într-un recipient sigilat și dați-o la frigider timp de 4 ore sau până când este complet răcită.
  3. Servi: Apoi serviți supa drăguță și rece, decorată cu toppingurile preferate.

Supe de supă de gazpacho:

Cu o supă atât de simplă, toppingurile sunt o necesitate în cartea mea! Îmi place să adaug orice combinație a următoarelor la gazpacho:

  • Crutoane de casă: Ușor de făcut cu orice pâine rămasă pe care se întâmplă să o ai la îndemână.
  • Ierburi proaspete: Busuioc, cimbru, oregano, rozmarin și/sau arpagic sunt câteva dintre preferatele noastre.
  • Ardei negru crăpat proaspăt: În cartea mea trebuie să fie întotdeauna o necesitate.
  • Ulei de masline: O ploaie suplimentară deasupra este tradițională în Spania.
  • Cremă: Un strop de smântână (sau smântână) poate fi frumos, dacă doriți o supă mai cremoasă.
  • Șuncă spaniolă și ouă fierte tocate: Aceste toppinguri sunt tradiționale cu salmorejo, dar sunt populare și cu gazpacho din sudul Spaniei.

Sau, desigur, este probabil cel mai frecvent să stropiți doar câteva dintre resturile de legume de gazpacho tocate deasupra (cum ar fi roșia, ardeiul verde, ceapa sau castraveții). Orice ți se pare bine!

Cum să serviți Gazpacho:

Puteți servi fie supă de gazpacho într-un castron, fie într-o cană, decorată cu toppingurile dorite. Sau pentru a păstra lucrurile foarte simple, multe locuri din Spania servesc doar gazpacho peste gheață în pahare cu paie, ceea ce îmi place foarte mult! (Vezi fotografiile de mai jos.)

Singurul lucru pe care trebuie să îl rețineți atunci când serviți gazpacho este că trebuie să fie răcit bine. Deci, planificați să amestecați rețeta cu câteva ore înainte de servire, astfel încât să aibă suficient timp să se răcească în frigider înainte de masă.

Variante posibile:

În timp ce rețeta de mai jos este pentru gazpacho de roșii autentic, există, desigur, zeci de moduri în care ați putea să vă personalizați gazpacho. Ai putea:

  • Adăugați fructe: Pepenele verde, pepene galben și căpșuni sunt adăugările obișnuite la gazpacho roșu aici în Spania. (Iată rețeta mea pentru gazpacho de pepene verde.)
  • Adăugați legume: Sfecla, dovlecelul și porumbul sunt, de asemenea, adăugiri populare.
  • Adăugați ierburi suplimentare: Simțiți-vă liber să adăugați și ierburi proaspete care par bine, cum ar fi busuioc, rozmarin, cimbru sau arpagic.
  • Adăugați condimente: Acesta nu este cu siguranță un adaos obișnuit la gazpacho în Spania, deoarece țara evită aproape întotdeauna căldura în alimentele sale. Dar îmi place uneori să adaug câteva felii de jalapeño sau serrano la această rețetă pentru a-i da o lovitură suplimentară.

Gazpacho noaptea târziu cu paie în timp ce vizitați Sevilla.