Publicat: 15 octombrie 2019 · Modificat: 14 august 2020 de Lisa MarcAurele 24 de comentarii - Această postare poate conține linkuri afiliate. A se vedea Divulgarea

Informații suplimentare

benedict

Un benedict ușor de făcut ceto care combină ouă pocate cu slănină sau șuncă înăbușită în sos olandez. Este un preparat popular pentru micul dejun la restaurante, ușor de făcut acasă.

Când eram la facultate, exista un restaurant rustic la care mergeam la micul dejun cu colegii de clasă. Aș comanda întotdeauna ouă brăzdate deasupra unei brioșe englezești prăjite, cu slănină canadiană și sos holandez. Acest ouă keto Benedict este o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați a acelui fel de mâncare preferat.

Din moment ce nu mai mănânc pâine obișnuită, folosesc rețeta mea Paleo English Muffin pentru a face felul de mâncare acasă. Este o brioșă de câteva minute care se gătește rapid la cuptorul cu microunde. Iar sosul olandez este bătut cu ușurință într-un blender sau într-un castron.

Ce este ouă Benedict?

Vasul este foarte asemănător cu ouăle florentine care fie adaugă spanac, fie înlocuiește șunca cu el. Acesta poartă numele unui broker din Wall Street care l-a comandat la hotelul Waldorf din New York în 1894. Cu toate acestea, versiunea originală a încorporat pâine prăjită cu unt cu bacon crocant și două ouă brăzdate, apoi l-a acoperit cu sos holandez.

În aceste zile, majoritatea restaurantelor folosesc o brioșă engleză prăjită ca bază. Fiecare jumătate de brioșă este apoi acoperită cu o felie de slănină canadiană la grătar și un ou pocat. Se termină cu sos holandez turnat peste el.

Câți carbohidrați în ouă Benedict?

Zilele astea, încă comand ouăle Benedict la o masă de mic dejun locală. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații cu sos olandez sunt scăzute, așa că trebuie să renunț la brioșă. Le rog doar să folosească o felie de roșie în locul pâinii.

Prepararea ouălor Benedict cu conținut scăzut de carbohidrați

Este ușor să reduceți carbohidrații în rețeta tradițională. Pur și simplu opriți pâinea cu o versiune cu conținut scăzut de carbohidrați. Sau puteți folosi doar o felie groasă de roșie în locul brioșei. O felie de vinete la grătar ar funcționa și ea.

Cum se braconează ouăle

Metoda tradițională de braconaj a ouălor este să le aruncați în 2 până la 3 centimetri de apă care fierbe. Gatiti pana cand albii sunt fermi si apoi indepartati cu o lingura.

BBC goodfood, recomandă adăugarea unei picături de oțet fie la ou, fie la apă. Și, de asemenea, sugerează crearea unui vârtej ușor în apă, astfel încât albușul de ou să se înfășoare în jurul gălbenușului. Cu toate acestea, acest lucru nu funcționează prea bine cu mai multe ouă.

Puteți, de asemenea, brăca ouă într-un sos. O rețetă populară care face acest lucru este Shakshuka, care braconează 4 până la 6 ouă într-un sos pe bază de roșii.

Opțiuni pentru pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

Deși îmi place să folosesc o brioșă mică ca bază pentru acest Benedict Low Eggs, orice pâine cu conținut scăzut de carbohidrați va funcționa. Puteți folosi pâinea rapidă de bază, pâinea cu migdale sau făina de cocos. Pâinea sufletească este o altă rețetă populară de pâine keto.

Dacă nu doriți să vă pregătiți propria pâine, puteți cumpăra unele care sunt prefabricate. Am revizuit marca ThinSlim Foods, dar LC Foods vinde și pâine proaspătă coaptă cu conținut scăzut de carbohidrați.

Lucrul grozav este că, pe măsură ce mai mulți oameni sar pe maniera cu conținut scăzut de carbohidrați, mai multe companii vând alimente care se potrivesc dietei. Sper că într-o zi, carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați vor fi dieta standard.