O lingură de mușcături dulci de litchi, felii de fructe de cocos, jeleuri masticabile și lapte de cocos rece ca gheața, sună răcoritor, nu-i așa? Chè Thái este mai mult decât o simplă supă dulce sau un cocktail de fructe, este un desert care se ambalează cu multă aromă într-o singură mușcătură.

Din fericire, acest desert este foarte simplu de făcut, deoarece utilizarea fructelor tropicale conservate îl face ușor disponibil și îl puteți personaliza pe baza diferitelor fructe pe care le preferați.

cocktail

Acest desert nu are gheață rasă, dar amestecul său de ingrediente îmi amintește deseori de chè ba màu sau halo-halo.

Chè Thái este o versiune vietnameză a unui desert thailandez similar numit „Tub Tim Krop”, un fel de mâncare care este o combinație de castane de apă și lapte de cocos. Castanele de apă sunt acoperite cu colorant alimentar roșu, acoperite cu amidon de tapioca și fierte, ceea ce conferă castanelor o nuanță strălucitoare roșie care seamănă cu porecla sa ca „rubine roșii”.

Rubinele roșii

Chè Thái preia această bază de „rubine roșii” și lapte de cocos și adaugă și mai multe fructe și jeleuri delicioase. Îmi place să adaug lănci conservate, litchi, fructe de cocos, jeleu ai-yu și palmieri. Partea cea mai bună a acestui desert este că aveți opțiunea de a utiliza alte tipuri de fructe sau articole, cum ar fi nucă de cocos, jeleu de iarbă sau bile de tapioca.

Pentru a face „rubine roșii”, aveți nevoie doar de aproximativ jumătate din castanele de apă conservate. Tăiați castanele de apă în bucăți de ¼ inch, amestecați cu colorant alimentar roșu și acoperiți-le cu amidon de tapioca. Acum fierbeți castanele de apă în loturi și scoateți-le când încep să plutească.

Puneți-le imediat într-o baie de apă cu gheață. Cu cât îi țineți mai mult în apă, cu atât vor fi mai gumați, așa că îmi place să-i păstrez cel puțin 10 minute.

Fructul

Pentru conservele de fructe, asigurați-vă că salvați siropul în una dintre cutii, deoarece veți folosi acest lucru ca îndulcitor mai târziu. (Utilizarea unei singure cutii de sirop ajută la evidențierea dulceaței fără a amesteca gustul.) Tăiați toate fructele în bucăți de mușcătură și puneți-le într-un castron mare cu pumn, împreună cu „rubinele roșii”.

Cocosul

Pentru a termina acest cocktail de fructe, folosesc lapte de cocos și adaug sucul și carnea unei nuci de cocos pentru un plus de aromă în bolul cu pumn. (Dacă nu aveți acest lucru la îndemână, puteți utiliza, de asemenea, jumătate și jumătate sau frișcă grea.) Întrucât îmi place îndulcitorul suplimentar în chè-ul meu Thái, adaug și o parte din siropul rămas din conserve.

Puteți răci chè-ul prin adăugarea de gheață, dar îmi place să fac acest lucru înainte de timp și să-l așez la frigider timp de una sau două ore, astfel încât gheața să nu ude aroma. Îmi place să servesc acest lucru pentru petreceri, deoarece puteți împărtăși cu atât de mulți oameni!

Ce este Vietnamezul Chè?

Chè în vietnameză descrie deserturile dulci care vin sub forme lichide, cum ar fi băuturile, budinca sau chiar tipurile de „supă”.