Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Chili de dovleac este atât de bogat și aromat! De fapt, nu puteți gusta dovleacul ca o aromă separată, dar adaugă o textură excelentă și îngroșează vasul.

dovleac

Îmi place să fac chili toamna și iarna. Este cald, bine condimentat și reconfortant. Îmi place să fac o oală mare și să mă bucur de resturile de mai multe zile - de fapt se îmbunătățesc pe măsură ce stau în frigider.

Ideea de chili dovleac poate părea suspectă, dar este foarte, foarte bună! Este de fapt rețeta mea preferată de chili pe care o pot face în aceste zile și o fac pe tot parcursul anului.

Ingredientele de care aveți nevoie

Acestea sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a face această rețetă gustoasă (măsurătorile exacte sunt incluse în cartea de rețete de mai jos):

Pentru amestecul de condimente: Sare kosher, pudră de chili, chimen măcinat, boia, scorțișoară și piper Cayenne.

Ulei de masline: Îmi place să folosesc ulei de măsline extravirgin. Este minunat de aromat.

Carne de vită măcinată extra-slabă: Sau folosiți carne macinată de vită, dacă preferați.

Legume: Ceapă, usturoi și ardei gras.

Roșii mărunțite: Dacă utilizați roșii obișnuite cubulețe, dați-le o cotletă suplimentară rapidă.

Conserve de piure de dovleac: Asigurați-vă că nu este îndulcit.

Cum se face chili de dovleac

Este asa usor! Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

Amesteca impreuna condimentele pentru amestecul de condimente si lasati-le deoparte.

bucătar carnea de vită, ceapa și ardeii grași în ulei de măsline.

Adăuga usturoiul și amestecul de condimente. Apoi adăugați roșiile și dovleacul.

Adăugați apă dacă este necesar. În funcție de cât lichid conține roșiile, poate fi necesar să adăugați 1 cană de apă.

Gatiti chili-ul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.

Ce gust are chili de dovleac?

Lasă-mă să te asigur ... nu este dulce! Nu are gust de plăcintă cu dovleac și nici măcar nu puteți gusta dovleacul ca o aromă separată. Adăugarea acestuia duce la o tocană minunată, groasă, foarte aromată.

Am făcut această rețetă pentru prima dată în urmă cu aproape cinci ani, pe 13 octombrie 2014. Gătirea rețetelor de dovleac în această perioadă a anului este o tradiție a mea iubită și știu că nu sunt singur în asta. 🙂

Prima dată când am realizat-o, m-am așteptat să fie o rețetă pur sezonieră (ca să nu mai vorbim experimental!). Dar acest chili a ieșit atât de bine, încât acum este rețeta mea preferată de chili pe care o prepar pe tot parcursul iernii (de fapt, pe tot parcursul anului!).

Îl prefer chiar și excelentului meu chili fără fasole. Cred că este mai bogat și mai aromat.

Rosiile pe care le folosesc in aceasta reteta

Pentru o textură uniformă, cel mai bine este să folosiți roșii mici în cuburi în această rețetă. Dacă tot ce puteți obține sunt roșii tăiate cubulete obișnuite, dați-le o cotletă suplimentară rapidă înainte de a le folosi.

Ce carne de vită să folosești

Îmi place să folosesc carne de vită macră extra-slabă, deoarece nu eliberează cantitatea mare de grăsime lichidă pe care o eliberează carne de vită macinată. Nu-mi place grăsimea lichidă și tind să o scurg. Folosirea cărnii de vită extra-slabe mă scutește de acest pas suplimentar de scurgere a grăsimii.

Cu toate acestea, aceasta este o preferință personală a mea. Dacă preferați, puteți folosi absolut carne macinată de vită (85/15).

Adăugați apă dacă este necesar

Adăugați apă în funcție de cât lichid este în roșii. Conserve de roșii de obicei nu au aproape niciun lichid adăugat, după cum puteți vedea în videoclip, așa că, de obicei, adaug 1 cană de apă.

Cum se servește chili de dovleac?

Este bun de la sine, servit pur și simplu în boluri și acoperit cu toppinguri delicioase. Dar dacă doriți să-l serviți cu ceva pe partea laterală, iată câteva opțiuni bune:

Dar resturile?

La fel ca în cazul tuturor chiliilor, resturile acestui chili de dovleac sunt excelente și, de fapt, are un gust și mai bun a doua zi.

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Le reîncălzesc acoperite, la cuptorul cu microunde la 50% putere.

De asemenea, puteți îngheța resturile. Prefer să le îngheț în porții individuale, deoarece este ușor să le dezghețați (acoperite) la cuptorul cu microunde.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!