De multe ori am făcut o masă sănătoasă pentru mine și ceva ce cred că îi va plăcea familiei - dar primul care se plânge este fiul meu de 16 ani, Miles. Are o teorie conform căreia dacă exercită constant poate mânca orice îi place. El își va face adesea o masă separată. Deși sunt mândru de independența lui, mă simt și vinovat. La urma urmei, sunt mama lui ... Ar trebui să pregătesc gătitul!

Mă mândresc cu pregătirea meselor pentru familia mea, în ciuda faptului că am funcționat de pe un scaun cu rotile din cauza unei leziuni ale măduvei spinării și, destul de recent, de un diagnostic de miastenie gravis (MG), o boală neuromusculară.

Indiferent, eu și Miles discutăm întotdeauna de ce nu pot mânca multe dintre alimentele pe care le bucură. A fost nevoie de o mulțime de cercetări pentru a-mi da seama ce alimente ar minimiza efectele și simptomele dizabilității mele. Uneori pot înșela, dar dacă nu mă uit la dieta mea, voi suferi mai multă slăbiciune musculară. Pentru a evita frustrarea și inevitabilele dezbateri din meniul fiecărei zile, a trebuit să fac cercetări cu privire la alimentele care ar putea fi satisfăcătoare pentru familia mea, dar care nu mă vor adormi. O provocare suplimentară este bugetul.

meselor
Meena Dhanjal Haiduc

După ce m-am explicat pentru ceea ce mi s-a părut a unsprezecea oară, am renunțat să mă simt ofensat de lipsa de înțelegere atât pentru condițiile mele, cât și pentru limitările mele. Mi-am dat seama că nu este corect ca eu să arunc asta în mod constant asupra copiilor mei, de parcă ar fi și problema lor de luat în considerare.

Copiii sunt direcți, fără cenzor - indiferent de vârsta lor! Mă întreb adesea de ce i-am învățat să-și verbalizeze atât de bine gândurile. Cu toate acestea, comentariile lor m-au învățat de-a lungul anilor să privesc modul în care acționez și să fiu conștient de modul în care sunt perceput. Nu vreau mila lor și nu vreau să simtă că trebuie să trăiască în limitele mele. Cu toate acestea, nici nu îmi permit și cu siguranță nu am energie să gătesc două mese la cină.

Făcând mese acasă este singurul mod în care știu că am un anumit control asupra a ceea ce intră în sistemele lor și ale mele. Dacă mănâncă fast-food la prânz, pot fi în regulă dacă știu că primesc nutriția de care au nevoie la micul dejun și la cină. Acest tip de gândire mi-a permis să fiu și mai creativ în ceea ce privește nevoile mele. Știu că am nevoie de fructe, legume și carne slabă, dar chiar și mie îmi place să mănânc spaghete bologneze sau să arunc un hamburger pe grătar din când în când.

Am căutat diferite magazine de produse naturiste și supermarketuri locale. Acum, în sfârșit, pot veni cu mese pe care le devorează. Pregătirea spaghetelor bologneze este acum la fel de ușoară ca plăcinta!

Am aflat că cunoașterea înlocuirilor este cheia. De exemplu, un pachet de tăiței din cereale integrale și sos marinara realizat din roșii roșii coapte organice, ceapă proaspătă, usturoi și ierburi rezultă într-o masă bună copioasă. Copiilor mei nici nu le lipsește tăiței de paste albe. Pentru proteine, aleg carnea albă slabă și leguminoasele, precum mazărea, în locul cărnii întunecate cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, consider că înlocuirea Gatoradei cu H2O bun de modă veche este o alegere perfectă.

Trucul este să facem ceea ce ne place, dar scoatem ingredientele nesănătoase și le înlocuim cu altele bune. Asta pare să îi facă pe toți fericiți.

Nu este nimic mai plăcut pentru ochii și urechile mele decât atunci când copiii mei merg să doarmă și își mai lins cotletele.

Resurse aditionale

–Pentru Meena Dhanjal Outlaw, blogger invitat și consilier la Centrul de cercetare pentru femei cu dizabilități de la Baylor College of Medicine și TIRR-Memorial Hermann