arancini

Aceste bile de risotto de ciuperci irezistibil de brânză sunt prăjite până devin aurii și servite cu o baie vibrantă de pesto - faceți-vă înainte pentru o distracție vegetariană ușoară

Ingrediente

Pentru risotto

  • 10g ciuperci porcini uscate
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 25g unt
  • 2 ceapă, tăiate cubulețe
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 300g orez arborio
  • 100g ciuperci de castane, tocate mărunt
  • 1 oala de legume
  • 100g brânză parmezană sau alternativă vegetariană, ras fin
  • 1x 150g bilă de mozzarella, scursă și tăiată cubulețe
  • ulei vegetal, pentru prăjire
  • sare de mare descuamată, pentru stropire
  • pesto vegetarian proaspăt

A acoperi

  • 50g făină simplă
  • 2 ouă mari, bătute
  • 100g panko sau alte pesmet uscat

Pas cu pas

Faceți risotto cu o zi înainte și răciți-vă.

Bilele pot fi făcute și răcite înainte sau congelate timp de 1 lună (decongelare înainte de prăjire).

Dacă se prăjește cu câteva ore înainte, reîncălziți arancini timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C, ventilator 180 ° C, gaz 6.