rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
199 Calorii
6g Gras
35g Carbohidrați
3g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 24
Suma pe servire
Calorii 199
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 6g 8%
Grăsimi saturate 3g 17%
Colesterol 1mg 0%
Sodiu 30mg 1%
Glucide totale 35g 13%
Fibra dietetică 2g 6%
Proteine ​​3g
Calciu 15mg 1%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Dacă vă plac cireșele acoperite cu ciocolată, trebuie să încercați această rețetă! Marshmallows de cireșe, ambalate cu aromă de cireșe și o mulțime de cireșe maraschino tocate, primesc o ciocolată în ciocolată înainte de servire. Sunt o plecare distractivă de la marshmallows-urile tip vanilie și sunt perfecte pentru s'mores gourmet sau cadouri.

Căutați alte rețete fructate de marshmallow? Încercați să faceți căpșuni, lămâie, mango, zmeură sau marshmallows portocalii!

Ingrediente

  • 1/2 cană cireșe maraschino
  • 2 albușuri mari (la temperatura camerei)
  • 1 cană apă rece
  • 3 plicuri de gelatină fără aromă (1/4 uncie fiecare)
  • 2 cani de zahăr
  • 1/2 cană sirop ușor de porumb
  • 1/4 linguriță sare
  • 2 până la 3 lingurițe extract de cireșe
  • 1 tub colorant alimentar gel roz
  • 1 cană zahăr pudră (pentru praf)
  • 12 uncii strat de bomboane de ciocolată

Pași pentru a-l realiza

Cu aproximativ 30 de minute înainte de a face marshmallows, tocați mărunt cireșele maraschino. Așezați-le între straturi groase de șervețel de hârtie și apăsați bine pentru a îndepărta cât mai multă umezeală posibil. Lăsați-i să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a se usca (mai mult este în regulă.) Dacă aveți cireșe umede, marshmallows-urile dvs. vor fi lipicioase, așa că încercați să scoateți cât mai mult lichid posibil.

Căptușiți o tigaie de 9 x 13 inci cu folie de agățare, extinzându-se în sus și peste părți. Dacă rola dvs. de folie agățată nu este suficient de largă, suprapuneți două benzi de folie de plastic. Pulverizați interiorul cu spray antiaderent de gătit.

Așezați albușurile la temperatura camerei în vasul unui mixer mare, prevăzut cu un accesoriu pentru batere.

Se toarnă 1/2 cană din apa rece într-un castron mic și se amestecă în gelatină. Puneți vasul deoparte pentru a lăsa gelatina să „înflorească” sau să absoarbă apa.

Se toarnă 1/2 ceașcă de apă rămasă într-o cratiță cu fund greu, și se amestecă zahărul granulat, siropul ușor de porumb și sarea. Puneți tigaia la foc mediu-mare și continuați să amestecați până se dizolvă zahărul. Periați părțile laterale ale cratiței cu o perie de patiserie umedă pentru a îndepărta cristalele de zahăr rătăcite. Introduceți un termometru pentru bomboane.

Gatiti siropul de zahar, fara sa amestecati, pana cand termometrul ajunge la 260 ° Fahrenheit. Acest lucru va dura 10-15 minute, așa că în timp ce așteptați să gătească zahărul, cuptorul cu gelatină la cuptor cu microunde timp de aproximativ 20 de secunde până când gelatina se lichefiază.

Când siropul de zahăr atinge 245 ° Fahrenheit, începeți să bateți albușurile cu viteză medie. Albușurile ar trebui să fie bine bătute și să poată ține vârfuri ferme aproximativ în același timp în care siropul de zahăr atinge 260 F.

Când siropul de zahăr este la 260 F, scoateți tigaia de pe foc și bateți cu grijă amestecul lichid de gelatină. Se va ridica și va aburi puțin, așa că ai grijă de mâini în acest pas.

Siropul fierbinte de zahăr trebuie acum adăugat la albușurile de ou. În cazul în care cratița dvs. nu are un canal, toarnă siropul într-o ceașcă mare de amestec sau în ulcior cu un canal, pentru a vă oferi mai mult control asupra procesului. Puneți mixerul la scăzut și, cu mixerul în funcțiune, curgeți încet siropul de zahăr fierbinte în albușurile bătute. Încercați să turnați siropul aproape de părțile laterale ale bolului, astfel încât să nu lovească telul și să stropească peste tot.

Odată ce tot siropul este adăugat în alb, creșteți treptat viteza mixerului până când acesta rulează cu viteză medie-mare. Bateți marshmallow până când este foarte gros, strălucitor și opac, aproximativ 8 până la 10 minute, în funcție de mixer. Când ridicați telul de pe marshmallow, acesta ar trebui să curgă încet din tel, într-o panglică groasă. Adăugați 2 lingurițe de extract de cireșe și câteva picături de colorant alimentar roz și amestecați-le bine. Gustați marshmallow și adăugați aromă suplimentară de cireșe, dacă doriți, până când obțineți o aromă de cireșă puternică și plăcută. Adăugați cireșele tocate și amestecați-le înăuntru.

Se toarnă marshmallow în tigaia pregătită și se netezește într-un strat uniform. Lăsați marshmallow să stea și să se odihnească, netulburat, la temperatura camerei până când este complet setat, aproximativ 8 ore.

Când sunteți gata să tăiați marshmallow, ștergeți suprafața de lucru cu zahăr pudră și presărați un strat de zahăr pudră deasupra marshmallow. Întoarceți marshmallow cu fața în jos pe suprafața de lucru și curățați folia sau învelișul de pe spate. Îndepărtați un cuțit de bucătar mare cu zahăr pudră și tăiați marshmallow-ul în benzi lungi și subțiri, curățând cuțitul frecvent, deoarece devine lipicios. Tăiați fâșiile de marshmallow în pătrate mici. Aruncați pătrățelele de marshmallows în zahăr pudră pentru a preveni lipirea lor. Îndepărtați cât mai mult zahăr pudră în exces.

Așezați stratul de ciocolată într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și cuptorul cu microunde până la topire, amestecând după fiecare 30 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea. Acoperiți mai multe foi de copt cu pergament sau hârtie cerată. Țineți o marshmallow lângă colț și înmuiați jumătate din ea în ciocolata topită. (Dacă preferați, puteți înmuia totul în ciocolată!) Puneți-l pe o foaie de copt și repetați cu restul de marshmallows. Dați la frigider tăvile scurt pentru a seta ciocolata, timp de aproximativ 15 minute. Odată setate, puteți păstra marshmallows într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni.