Aceste clătite de ciocolată și secară sunt umplute divin cu ardei iute cremos, miere și ricotta cu fructe și stropite cu un sos simplu de ciocolată. Desert sau un mic dejun foarte decadent. Alegerea este a ta.

ciocolată

Când doriți ceva dulce și de casă, nu bate prea mult un teanc înalt de clătite sărute cu sirop de arțar. Folosind ingrediente pentru dulapuri din făină, ou și lapte, precum și o notă de ulei și agenți de dospire, într-un timp scurt, întreaga familie își poate urmări nasul la masă și se poate scufunda chiar înăuntru. Borcane de gem, un agitator de zahăr tos, boluri de felii de fructe și fructe de pădure, niște lămâie proaspăt tăiată și o sticlă din cele mai bune din Canada vor avea pe toată lumea mulțumită în timp ce își personalizează farfuria personală cu frumuseți aurii.

Dar, uneori, vrei să te duci puțin mai îndrăgit, un pic desert: smântână și sos de caramel; sau alcool și flăcări.

Și uneori doriți doar să vă înnebuniți și să coborâți împreună o placă de sunete cu adevărat bizară, dar extrem de bună, de crepuri întunecate ca murdăria, rostogolite în jurul a ceva dulce, fumat, cremos și picant. Dacă ești eu, asta primești.

Știam cam această combinație ciudată, dar bună, va funcționa, dar nu mă așteptam să vreau să-l înjunghiez pe soțul meu în furcă, în timp ce mânca tot, cu excepția testului meu. Toate.

Sunt sigur că sunt motive pentru divorț în unele gospodării.

Această rețetă este pentru Ziua Pancake/Shrove Tuesday. Dacă nu sunteți familiarizați cu această zi, în care clătitele sunt considerate o cină potrivită și adecvată, iată un scurt articol din The Telegraph care explică obiceiurile și istoria Zilei Clătitelor.

Ce faci în Ziua Clătitelor? Le aveți la cină, mic dejun sau desert? Care este umplutura sau topping-ul tău preferat?

Clatite de ciocolata si secara cu ananas uscat, ardei iute si miere-ricotta

  • Porții: 4-6 clătite
  • Dificultate: uşor
  • Imprimați pagina

Sună neobișnuit - s-ar putea să crezi că în cele din urmă mi-am pierdut mințile - dar dacă îndrăznești să le faci, îți promit că te vei bucura că ai făcut-o. Făina de secară la modă este subtil de nuci și la fel de fină ca făina de grâu Secara și cacao/ciocolata sunt parteneri perfecti, iar ricotta, pasta de chipotle afumată, miere și ananas uscat sunt pur și simplu superbe. Andrew a mâncat cam până la ultimele resturi și a șters vasul cu degetele.

De asemenea, fac asta cu făină de naut, adăugând cacao și restul ingredientelor care nu sunt făină, așa cum sunt enumerate. Această versiune este un pic mai mult un gust dobândit, dar ar fi un mod perfect de a obține o clătită bogată în proteine, fără gluten și cu „mâncare reală”, fără făină preamestecată.

Umplutură (pentru până la patru clătite)

½ linguriță de pastă de ardei iute afumat * (mai mult după gust, odată ce amestecați totul)

1 lingură cea mai bună miere *

40g ananas uscat, tocat în bucăți mai mici - utilizare divizată

Sos de ciocolată ușor

50-75g ciocolată neagră, spartă în bucăți mici

2 linguri lapte de migdale (2 linguri și jumătate dacă folosiți 75g ciocolată)

Clătite

50g făină de spelt ușor - sau toată făina de naut (100g)

1 lingură rotunjită praf de cacao sau cacao

1 lingură sirop de curmale sau sirop de arțar sau zahăr

1/16 linguriță de sare

2 lingurițe de ulei organic de rapiță sau ulei de cocos (acesta din urmă va modifica aroma clătitelor) + ulei pentru tigaie

* dacă aveți miere de ardei iute afumată de Gran Luchito, utilizați 1 linguriță rotunjită din aceasta pentru a înlocui pasta de ardei iute și mierea. Sunt lucruri delicioase.

Metodă

1. Se amestecă împreună ricotta, pasta de ardei iute afumată, mierea și 30g de ananas; pus deoparte.

2. Încălziți ciocolata și laptele pe bain-marie/castron peste o tigaie cu apă care fierbe (nu lăsați bolul să se atingă); amestecând când ciocolata începe să se topească. Țineți-vă cald.

3. Așezați ingredientele uscate pentru clătite într-un vas de amestecare și amestecați-le împreună. Adăugați jumătate din apă și tot uleiul și amestecați până se omogenizează; amestecați în apa rămasă. Dacă puteți lăsa acest lucru să stea timp de 10 minute, faceți acest lucru.

4. Încălziți o cremă sau o tigaie ușor uleiată la foc mediu-mare. Aruncați o pată de aluat în tigaie. Dacă se sfârâie imediat, se toarnă suficientă aluat pentru a umple două treimi din fundul cratiței, apoi se rotește pentru a se distribui la margine. Gatiti pana se formeaza bule si marginile sunt aproape uscate cand glisati o spatula dedesubt. Întoarceți și continuați să gătiți până când sunt fierte. Este puțin greu de spus cu clătitele întunecate, dar aproximativ 2-3 minute din fiecare parte ar trebui să aibă dreptate. Alcătuiește câte clătite doriți - până la patru mari.

5. Așezați clătitele pe farfurie și umpleți uniform cu amestecul de ricotta; rolați și stropiți cu sos de ciocolată și punctați cu restul de ananas sau felie de ananas proaspăt. Mănâncă imediat. Bucurați-vă.

Clătite interesante de la alții

Păstrăm legătura!

Mă puteți găsi și pe:

Huffington Post - scrierea de rețete personalizate și articole de opinie pe propriul blog Huff Post;

Twitter - tweeting despre sănătate, politica alimentară, nutriție și știri globale, precum și partajare

conținutul altor bloggeri;

Facebook - postarea pe cele mai recente povești nutriționale și alimentare, precum și partajarea linkurilor de rețete;

Pinterest - o mulțime de panouri pe alimente, călătorii, scrierea alimentelor, blogging, sănătate și ingrediente noi;

Instagram - în culise cu dezvoltarea rețetelor mele (triumfe și tragedii!) Și rețete mini, numai pentru Instagram.