"Prietenul meu Bridgette a spus odată că nu ar putea mânca ouă diabolice fără aripi de bivol pe lateral. Ei bine, acum sunt amândoi într-un singur aliment. Fiind o fată din Carolina de Nord, am folosit un sos de aripă de bivol local, Texas Pete, dar ia-ți propriul favorit. Îmi imaginez acestea lângă o farfurie de pui prăjit. "

cartea

- Debbie Moose, autorul cărților Deviled Eggs

Ingrediente:

  • 1/4 cană de pui tocat și gătit
  • Sos de aripă de bivolă pentru a acoperi puiul, plus 5 lingurițe
  • 6 ouă fierte tare, curățate, tăiate în jumătate și gălbenușuri piure într-un vas
  • 1/4 cană de unt, înmuiat
  • 1/2 linguriță sos Tabasco
  • 1 linguriță de țelină tocată, plus încă ceva pentru garnitură
  • Sare și piper, după gust

Directii:

Așezați puiul într-un castron mic și turnați suficient sos de aripă de bivolă pentru a acoperi; lăsați să stea cel puțin 5 minute.

Combinați galbenusurile bine piure cu untul. Se amestecă Tabasco și țelina. Ridicați puiul din sosul de aripi și scurgeți-l ușor, apoi adăugați la amestecul de gălbenușuri, împreună cu restul de 5 lingurițe de sos de aripă de bivol. Gustati, apoi condimentati cu sare si mult piper.

Umpleți albușii uniform cu amestecul, garniți fiecare jumătate de ou cu niște țelină mărunțită și lăsați să stea la temperatura camerei 15 până la 20 de minute înainte de a servi pentru a lăsa aromele să se dezvolte.