Am fost onorat când dragul meu prieten Maggie mi-a cerut recent asistență pentru coacere; a vrut să cucerească celebra rețetă de tort de ciocolată a bunicii ei și s-a gândit că aș putea să ajut. Deși este favorita iubită a familiei, nici o rudă nu a avut succes în încercările lor de a o recrea. Am fost (prea) încrezător în abilitățile mele și am acceptat cu bucurie provocarea. Nu știam cât de multă provocare se va dovedi a fi.

ciocolată

Ceea ce a dus la cinci (numărați asta, cinci!) Încercări la acest tort special într-o perioadă de o lună - doar două dintre aceste eforturi s-au dovedit a fi de succes. Problema, atenție, nu este tortul, ci blestemul al naibii. Niciodată în viața mea nu am fost atât de miffed de tehnicismele unei rețete. Am petrecut ore întregi cercetând rețete online, încercând să completez spațiile libere ale fișei foarte vagi a bunicii sale. Oameni serioși, nu mai face nimeni glazură fiartă?

Maggie nu a reușit să ofere prea multe amintiri utile, așa că am decis să-mi fac primul efort. Rezultatul final tragic (împreună cu mizeria dezastruoasă) m-au făcut să mă întreb ce ar putea fi bine la această așa-numită „legendă”. Am început să pun la îndoială sănătatea lui Maggie sau, cel puțin, gustul ei pentru produse de patiserie. Această înghețare trebuie să aibă un secret delicios, unul pe care încă nu l-am descoperit?

Pentru a explica mai bine misterul din spatele acestui tort, am decis că probabil ar trebui să auzim direct de la Maggie. La urma urmei, este rețeta ei de familie. Deci, fără alte întrebări, scoate-i Mags!

Acestea sunt instrucțiunile neditate, complete, oneste la bunătate pentru celebra glazură de ciocolată fiartă a lui Mimmy. Mi-aș dori să glumesc. Sincer, câte rețete întâlnește cineva cu acest „noroc?”

Pentru a înțelege mai bine relația viscerală pe care o am cu acest tort, ar trebui mai întâi să încerc să-l descriu mai detaliat. În timp ce călătoresc prin amintirile copilăriei mele, acest tort este întotdeauna acolo - duminica după-amiaza alergând în jurul verilor la casa bunicilor mei, petreceri la piscină pe 4 iulie la ferma unchiului meu din Tennessee și miercuri seara vânzări de coacere la biserică la care am participat in mod regulat. Aceste evenimente sunt legate de prezența acestui tort. Dar nu a fost niciodată vorba de tort. De fapt, toți ne-am minunat cu adevărat de glazură. Oh, glazura! Este ciocolată, cu o ușoară textură granuloasă, uscată și sfărâmicioasă, dar totuși foarte umedă.

Tortul lui Mimmy a fost punctul culminant al acestor întâlniri, atât pentru copii, cât și pentru adulți. Eu și verii mei ne-am aliniat cu nerăbdare la tejghea, așteptând cu răbdare să treacă de-a lungul feliilor noastre, care în mintea noastră, nu au fost niciodată destul de mari. Tortul lui Mimmy a fost întotdeauna primul care s-a vândut la vânzările populare de coacere ale lui Jones Memorial United (spre nemulțumirea celorlalte soții creștine obrăznice care își vindeau propriile mărfuri). Nu puțin lucru dacă știi ceva despre sudici și despre dragostea lor pentru dulciuri.

După ce bunicul meu a decedat și casa lor a fost împachetată, Mimmy s-a mutat într-o unitate de asistență, cu doar un cuptor cu microunde și un frigider. Am presupus că va fi devastată, dar, de fapt, a salutat pauza de la gătit - munca de dragoste pe care ne-a oferit-o atât de mult timp. Dar cine ar face „tortul” acum? A devenit clar că torța trebuia transmisă generației următoare. Dacă ar fi atât de simplu ...

Familia mea i-a cerut lui Mimmy rețeta ei, ceea ce ne aduce la fișa de mai sus. Neștiind ce înseamnă hard-ball sau în ce ordine să adăugăm ingredientele sau chiar temperatura la care să aducem zahărul, am fost pierduți. În ciuda provocărilor noastre, majoritatea acestor întrebări ar rămâne fără răspuns. Mimmy pur și simplu nu-și putea explica ce i-a venit atât de natural. În ciuda celor mai bune eforturi de coacere, am ajuns cu nenumărate prăjituri distruse și râuri de lacrimi.

Ceea ce mă aduce la prietena mea, Nealey. Într-o zi, în timp ce îi citeam blogul Dixie Caviar, am avut o epifanie. Această fată, care stătea plângând pe podeaua bucătăriei sale, înconjurată de rețete cu tort de nucă de cocos pătată de lacrimi, cu o zi înainte de ziua de naștere a logodnicului ei, ar putea avea doar cantitatea potrivită de nevroză culinară care să mă ajute să-mi dau seama de acest diavol.

După trei încercări eșuate și prea multe bețișoare de unt de numărat, am reușit în sfârșit! Când am gustat produsul finit (de succes), aproape că am plâns de bucurie. Cu ajutorul lui Nealey, am putut să-mi salvez familia dintr-un viitor sumbru, fără prăjituri. Acum pot să o fac singură și tot ce trebuie să facă Mimmy este să stea pe spate și să se bucure.