Postat pe 20 noiembrie 2018 de Chef Billy Parisi

verde

Această rețetă de fasole verde fiartă cu glazură de unt este fasole verde proaspătă uimitor de simplă, care este gătită și acoperită într-un unt delicios glazurat și apoi condimentat cu sare de mare și piper proaspăt crăpat.

Știu că această rețetă de fasole verde fiartă cu glazură de unt este dincolo de simplă, la fel ca piureul meu de usturoi, dar uneori sunt cele mai ușoare feluri de mâncare care pot scoate cea mai mare bucurie. Pentru mine, această rețetă îmi amintește un pic de copilăria mea, pentru că îmi amintesc mereu că mama mea de afară ne privea alergând în timp ce culegea fasole verde proaspătă și le arunca într-o oală.

Gătirea fasolei verzi poate părea a nu fi o problemă, dar credeți sau nu, gătim fasole verde diferită în zilele noastre, deoarece îmi place o fasole verde mult mai fermă, dar gustul este încă acolo. Rețeta constă pur și simplu din:

  • Fasole verde
  • Unt
  • Sare si piper

Cum să preparați fasole verde proaspătă

Mama și cu mine chiar tăiem fasolea verde, de asemenea, diferit, mamă promit că a ta sunt încă minunate! Îmi amintesc când lucram la un club de țară din St. Louis a trebuit să tund ca 50 de kilograme de fasole verde proaspătă, așa că acolo le culegeam cu mâinile ...

Ei bine, bucătarului nu i-a plăcut așa că m-a învățat cum să mă aliniez și apoi să le smulg cu o felie. Acesta a fost sfârșitul mandatului meu de culegere de fasole verde, terminat cu o felie. Trebuie să recunosc, este un proces mult mai rapid, scuze mama.

Doar aliniați 10 la 15 fasole verde proaspătă cu capetele rele pe o parte și apoi dați-le o mică felie de îndepărtat. Știu că poate părea că este mai obositor, dar de fapt merge destul de repede și îmi vei mulțumi în cele din urmă dacă vei tăia vreodată 50 de kilograme de fasole verde proaspătă.

Același proces l-am făcut și în tocană de șuncă și fasole.

Cât timp să fierbeți fasolea verde

În loc să le pună culese într-o oală, apoi umplându-le cu apă și aducându-le la fierbere, mai întâi aduc apa la fierbere. Procedând astfel, se va asigura că fasolea mea verde proaspătă se gătește doar câteva minute și rămâne drăguță și fermă. Nu este nimic mai rău decât fasolea verde mucegită, prea gătită!

Odată ce apa fierbe, adăugați suficientă sare pentru a avea un gust de ocean, ceea ce este un sfat pe care unul dintre vechii mei bucătari îl joacă. Adăugați multă sare în apă pentru a vă ajuta să păstrați culoarea boabelor și să le condimentați. Fă-o!

Apoi, vrei adăugați fasolea verde proaspătă tăiată și fierbeți-le timp de 3 până la 4 minute. Știu că pare o perioadă scurtă de timp, dar doar pentru că le scoateți din apa clocotită nu înseamnă că dintr-o dată încetează să gătească.

Prajitura prea gătită, așa cum o numim noi, va continua astfel, până când aceste fasole verde gătită perfect vă vor atinge farfuria, vor fi absolut perfecte.

Cum să faci glazura de unt

În timp ce fierbeți fasolea verde timp de 4 până la 6 minute, adăugați câteva tampoane de unt nesărat într-o tigaie mare la foc mic pentru a face glazura de unt.

Începeți să învârtiți untul prin mișcarea mânerului printr-o mișcare circulară. Amintiți-vă că nu încercăm să prăjim cu untul, vrem să glazurăm cu untul, așa că păstrați-l la foc mic în timp ce continuați să vă mișcați până când este complet topit.

Untul ar trebui să pară lăptos și, făcând acest lucru, vă va permite să acoperiți toate fasolea verde în loc să aruncați un glob de unt de sus, sperând că va atinge toate fasolea.

Vitrarea boabelor verzi proaspete

După ce boabele verzi sunt fierte, scoateți-le din oală și strecurați-le printr-o strecurătoare și apoi turnați-le imediat în tava cu unt. Condimentați fasolea verde cu sare și piper și împăturiți-le cu ajutorul cleștelor sau sunt spatule de cauciuc în amestecul de unt, asigurându-vă că acoperiți pe toate părțile.

Iată-l, o rețetă de fasole verde fiartă cu glazură de unt! Acestea sunt atât de simple de pregătit, dar wow este cel mai bun mod absolut de a prepara și mânca fasole verde proaspătă.

Note despre rețeta bucătarului + Sfaturi

Cum să reîncălziți: Cel mai bun mod de a reîncălzi fasolea verde este încălzind o cantitate mică de pui sau apă cu 1 lingură de unt într-o cratiță la foc mediu-mare și adăugând fasolea verde rece și aruncând până la cald, aproximativ 1 până la 2 minute. De asemenea, le puteți găti la cuptorul cu microunde timp de 45 de secunde pentru a le reîncălzi.

Depozitare și congelare: Fasolea verde va rămâne în frigiderul acoperit cu plastic timp de până la 3 zile, după care vor începe să se descompună. Fasolea verde nu îngheță atât de bine după ce a fost gătită, deoarece pierde multă umiditate. Dacă decideți să congelați fasolea verde gătită, atunci cel mai bine este să o dezghețați și să o folosiți într-o supă.

Mai multe feluri de mâncare minunate

Asigurați-vă că mă urmăriți pe Facebook, Youtube, Instagram și Pinterest și dacă ați avut ocazia să faceți acest lucru, lăsați-mi cu siguranță un comentariu și un rating mai jos!