Valori nutritive

Calorii933 kcal(44%)
Proteină64,4 g(66%)
Gras58,9 g(51%)
Glucidele37 g(25%)

Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru gâscă, tăiați pâinea. Se încălzește cidrul și se amestecă cu pâinea. Clătiți gâsca, uscați-o și condimentați-o cu sare și piper. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați semințele, coajați-le și tăiați-le în pene. Curățați ceapa și zarurile. Tocam slanina. Încălzește untul. Soteți slănina și ceapa scurt. Tăiați prunele uscate în cuburi mici. Adăugați la slănină, împreună cu merele și lăsați să gătească scurt, amestecând. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă oul în amestecul de pâine și apoi se amestecă totul cu amestecul de mere. Se condimentează cu sare și piper.

gâscă

Umpleți gâsca cu umplutura. Asigurați-le cu frigarui de lemn sau cravată cu sfoară de bucătărie. Așezați pieptul de gâscă cu fața în sus pe un raft de prăjire peste o tigaie. Clătiți și tăiați supa de legume. Curățați ceapa și zarurile. Clătiți maghiranul și agitați uscat. Aranjați supa de legume, ceapă și maghiran în jurul gâscei. Se toarnă în stoc. Se prăjește într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (aproximativ 350 ° F) (marcaj de gaz 2-3, ventilator: 160 grade) timp de 3-3 ½ ore. Rasește gâsca cu tigaia care picură ocazional în timpul gătitului.

Așezați gâscă pe un platou. Se strecoară picăturile de tigaie. Deglazați tigaia cu puțină apă. Adăugați picăturile înapoi în tigaie și aduceți la fierbere în timp ce amestecați. Se condimentează cu sare și piper.

Tăiați gâsca și serviți-o pe farfurii cu umplutura, presărată cu sos.