O glazură balsamică aromată acoperă acest halibut ușor și fulgeros. Servit cu legume prăjite, face o masă ușoară, dar plină.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Alăturați-vă alimentației curate

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Faceți clic aici pentru mai multe rețete delicioase de halibut.

Ingrediente

Halibut și legume

1½ cani de praz, tocat

2⁄3 cană de țelină, tocată

1½ cesti bulb de fenicul, tocat

4 fileuri de halibut Pacific de 4 oz

2 lingurițe de ulei de măsline extravirgin

3 linguri de oțet balsamic

¼ linguriță sare de mare (opțional)

¼ linguriță de piper negru măcinat

Sos balsamic

1⁄3 cană de oțet balsamic

2 linguri de nectar de agave

Cartofi de dovlecei

3 cesti de dovlecei de nuca, cubulati

1 cartof mediu de aur Yukon, curățat și tăiat în cuburi

½ cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu

½ cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi

1 lingură ulei de măsline pe bază de tartine

¾ linguriță de salvie proaspătă, tocată

1⁄8 linguriță de piper negru măcinat

Pregătirea

1. Pregătiți halibut și legume: Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pe o tigaie tapetată cu folie de aluminiu, puneți prazul, țelina, feniculul și halibutul. Periați ambele părți ale halibutului cu ulei și îmbrăcați ușor legumele cu oțet. Se condimentează cu sare (dacă se dorește) și piper. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când peștele devine alb și se fulge cu o furculiță.

2. Între timp, preparați sosul balsamic: Într-o cratiță mică la foc mediu, combinați oțetul, agava și sarea. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 până la 20 de minute, amestecând ocazional, până când sosul se reduce la consistența siropoasă. Ar trebui să producă aproximativ ¼ cană lichid.

3. Pregătiți cartofi de dovlecei: Aduceți dovleacul, cartoful și bulionul la fiert într-o oală de dimensiuni medii, la foc mare. Reduceți căldura la mediu și acoperiți, verificând dacă lichidul nu devine prea scăzut. Dacă da, adăugați o lingură suplimentară de bulion. Odată ce dovleacul și cartofii s-au înmuiat și lichidul este aproape evaporat, se amestecă cu o furculiță sau un tocător de cartofi. Se amestecă încet laptele. Se adaugă unt, salvie și piper.

4. Plătiți 4 oz halibut cu ¾ cană de legume și ¾ cană de cartofi de dovleac pe lateral. Stropiți sos balsamic peste halibut și legume.