Dacă trebuie să servești un grup mare, această rețetă este ideală! Aceasta este o rețetă de mac și brânză ușoară și de bază, care va fi pe placul tuturor. Nu este prea brânză și are un topping crocant. Trebuie să deserviți mai mult de 50 de persoane? Nicio problemă, doar schimbați dimensiunea de servire folosind instrumentul nostru la îndemână. O tigaie standard de dimensiuni de catering (20x12x4) ar trebui să funcționeze pentru 50 de porții de jumătate de cană.

mulțime

38 recenzii
29 comentarii

ingrediente

1/2 cană unt
3/4 cană de făină pentru toate scopurile
5 lire macaroane de cot
10 căni de lapte, împărțit
2 kilograme de brânză Colby, mărunțită
2 kilograme de brânză Cheddar ascuțită, mărunțită
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper alb
1 cană pesmet condimentat sau biscuiți de unt mărunțiți
1/2 cană unt topit

directii

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.

Faceți un roux topind untul, adăugați făină și amestecați, apoi gătiți la foc mic timp de 2 până la 3 minute amestecând continuu. Lăsați deoparte să se răcească.

Gatiti macaroanele conform instructiunilor de ambalare. Scurgeți și puneți într-o tavă de folie de unică folosință.

În timp ce gătesc macaroanele, încălziți 8 căni de lapte, adăugați brânzeturile Colby și Cheddar și gătiți la foc mediu amestecând pentru a topi brânza.

Adăugați sarea și piperul alb în amestecul de brânză. Adăugați rouxul și amestecați până se îngroașă bine. Adăugați acest sos de brânză la macaroanele fierte și amestecați bine pentru a acoperi macaroanele. Se toarnă restul de 2 cani de lapte.

Combinați firimiturile de pâine sau biscuiți cu untul topit și presărați deasupra macaroanelor. Puteți să-l pregătiți până acum, să îl puneți la frigider și să-l coaceți mai târziu.

Coaceți la 350 de grade F timp de aproximativ 30-45 de minute sau până când se găsește în mijloc.

nutriție

Este o „servire” ? destinat ca garnitură sau antipas?

Macaroanele și brânza sunt de obicei considerate o garnitură a mesei

Știu că acest lucru ar trebui să se bazeze pe rețetă. Pur și simplu urăsc să fac un roux. Ceea ce fac pentru petreceri mici! Am făcut asta pentru 150 de copii de 2 ori pe an în ultimii 4 ani . Îmi place Velvetul, laptele integral și un băț de unt pentru sos. Trebuie să mă reîncălzesc, așa că rezerv o ceașcă sau două cu apă pentru paste, ca să nu se usuce atât de mult. Când refac în я ? ziua de ? și adu-l delicios și încă mai are ceva viață. Nu fac pesmetul pentru o mulțime. Doar devine umed. De asemenea, un penne este minunat pentru mulțimea lui.

Permiteți-mi să pun asta mai întâi aici, urăsc gătitul și nu mă bucur deloc. Cu toate acestea, îmi plac macaroanele și brânza de casă și am vrut să fac câteva pentru petrecerea noastră de cartier. Această rețetă este minunată. Face o tonă de mac și brânză care vor fi mai mult decât suficiente pentru zile. Am citit toate recenziile și am luat sugestia cuiva cu privire la utilizarea unui kilogram suplimentar de brânză. Am folosit 2 kg de Sharp Cheddar 1,5 kg de Monterey Jack și 1,5 kg de Colby Jack. De asemenea, am înlocuit sarea de usturoi cu sare. Nu aveam piper alb, așa că am folosit piper obișnuit de zi cu zi. S-a dovedit uimitor ! Vecinii mei s-au dezlănțuit. Pentru că îmi scădea timpul, nu am copt niciodată. Am turnat sosul de brânză peste pastele din oala de stoc și le-am amestecat pe toate împreună și apoi am pus câteva în vasul de vase pentru a le încălzi și cele două 1/2 tigaie de spart. Așa cum am spus, urăsc să gătesc și, de obicei, nu mă pricep la asta și s-a dovedit minunat. Un alt sfat excelent este să nu utilizați brânză mărunțită care este gata de cumpărare. Cumpărați cărămizi și sfărâmați-le folosind o răzătoare. Lucrurile preambalate au amidon și nu se vor topi așa cum ar trebui pentru sosul de brânză. Rețetă ușoară pe care nu o poți deranja și servește mult.

Am făcut asta pentru un eveniment și nu a fost suficient de cremos. Am învățat o lecție valoroasă, încerc mereu rețete înainte de a le servi .

Am făcut asta pentru absolvirea fiicei mele. Toată lumea i-a plăcut! Am făcut-o exact ca rețeta și am adăugat deasupra brânză mărunțită. A reușit din nou pentru a patra.

Am făcut ceea ce un alt recenzor mi-a sugerat - a făcut roux-ul, a adăugat laptele fierbinte și apoi am adăugat încet brânza puțin câte puțin, amestecând tot timpul. Am făcut asta la foc mediu scăzut. Am adăugat și 2 lingurițe de muștar uscat, niște sos Worcestershire și puțin sos fierbinte. Am folosit brânză cheddar ascuțită Cabot și am folosit robotul de bucătărie cu setarea lamei de brânză pentru a accelera lucrurile. Nu utilizați brânză pre-mărunțită! De asemenea, am gătit coatele câte o cutie pe rând. Singurul lucru pe care l-aș face diferit este să mă asigur că pastele sunt super al dente. Am gătit-o mai puțin decât pachetul recomandat, dar când am copt coatele, nu erau atât de al dente pe cât îmi place. Mulțumesc pentru o rețetă grozavă!

Sunt kilograme de macaroane uscate sau fierte. Cât de macaroane uscate folosiți pentru 50 de porții?

Macaroanele enumerate în ingrediente sunt uscate (pasul pentru gătit este în direcții)

Grozav ! Realizată în această seară pentru petrecerea de distribuție a fiicei mele, metoda rețetei este perfectă așa cum este scrisă. Am folosit 3 kg de amestec de cheddar/mozzarella și 1 kg de brânză americană și asta este mâncarea mea confortabilă:) Va face asta din nou și din nou

Am făcut acest lucru pentru petrecerea de absolvire a fiicei mele în iunie --- de atunci am mai făcut-o de 3 ori și mă pregătesc să o fac din nou pentru un potluck de lucru. Absolut cel mai bun Mac și Cheese din toată lumea! Am înghețat chiar jumătate din ea (înainte de coacere) și am copt-o o lună sau ceva mai târziu și a fost la fel ca delicioasa. Am adăugat încă o jumătate de kilogram de cheddar ascuțit și un kilogram de Muenster, cu o pereche de ceaiuri de muștar uscat și câteva linii de Worcestershire. De asemenea, folosesc Panko pentru topping și dublu, pentru că îmi place criza. Recomand să fierbeți fiecare kilogram de macaroane cu cot separat - durează mai mult, dar cred că macaroanele rezistă mai bine.

Sfat grozav de a găti pastele separat! Mulțumesc pentru că!