Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

Murăturile rapide sunt gata în câteva ore - mai degrabă decât în ​​câteva săptămâni. Sunt clare și aromate, un plus minunat pentru orice antipas.

reteta

Îmi place foarte mult să fac murături de casă. Sunt atât de minunat de crocante și de aromate, și este distractiv să schimbi lucrurile și să folosești diferite legume, oțete și condimente.

Aproape întotdeauna am un borcan din aceste murături de frigider în frigider. Îmi plac mai ales cu diverse resturi de carne rece.

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face aceste murături rapide. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Legume: Îmi place să folosesc fasole verde, flori de conopidă și mini ardei. Dar puteți folosi orice legume doriți. Castraveții sunt o alegere evidentă, iar morcovii sau ridichile sunt bune.

Oţet: Îmi place să folosesc oțet de vin alb sau oțet de șampanie. Nu vă recomand să folosiți oțet alb distilat în această rețetă. După părerea mea, este foarte acid și nu va avea un gust la fel de bun.

Catei de usturoi: Folosesc cateva catei intregi de usturoi curatati pentru a adauga aroma solutiei de saramura.

Îndulcitor: Acest lucru este opțional, dar ajută la echilibrarea acidității oțetului. Puteți utiliza orice îndulcitor granulat sau echivalentul în stevia. Informațiile nutriționale de mai jos presupun că a fost utilizat un îndulcitor non-nutritiv.

Sare și condimente: Folosesc sare kosher, boabe de piper întregi, coriandru întreg și o frunză de dafin uscată.

Cum se fac murături rapide

Decaparea tradițională este un proces elaborat pentru care nu am răbdare, dar aceasta este o rețetă ușoară. Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază:

1. Primul dvs. pas este să pregătiți legumele și să le ambalați bine într-un borcan de sticlă, lăsând 1/2-inch de spațiu în partea de sus.

2. Pregătiți îngrijirea: Combinați apa, oțetul, usturoiul, îndulcitorul, sarea și condimentele într-o cratiță mică. Se amestecă pentru a dizolva îndulcitorul și sarea. Aduceți amestecul la fiert la foc mare.

3. Lăsați amestecul să se răcească ușor, apoi turnați-l peste legume.

4. Acoperiți bine borcanul, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi dați-l la frigider timp de cel puțin șase ore și de preferință peste noapte.

Ce legume să folosești?

Combinația prezentată în fișa de rețetă de mai jos este cea pe care o folosesc cel mai des, dar puteți folosi orice legumă.

Folosesc adesea fasole verde, flori de conopidă și mini ardei. Dar alte legume care ar trebui să funcționeze bine sunt sulițe groase de sparanghel, castraveți și ridichi.

Schimbați soluția de saramură

Rețeta de murături rapide enumerate mai jos este doar o orientare aproximativă. Este foarte distractiv să schimbi lucrurile! De exemplu, puteți schimba oțetul pe care îl utilizați. Îmi place să folosesc oțet de șampanie. Oțetul de vin alb este, de asemenea, bun. Cu toate acestea, nu vă recomand să folosiți oțet alb distilat. Este prea acid.

De asemenea, puteți face aceste murături picante adăugând câteva ardei iute în borcanul de murare. Asigurați-vă că nimeni nu încearcă să le mănânce!

De ce folosesc un îndulcitor

Deși adăugarea unui îndulcitor este opțională, o recomand. Echilibrează aciditatea oțetului. Dar este într-adevăr o chestiune de preferință personală. Soțul meu preferă de fapt o versiune fără niciun îndulcitor.

În ceea ce privește ce îndulcitor să folosesc, îmi place să folosesc un îndulcitor granulat fără zahăr. Puteți folosi zahăr alb dacă doriți sau chiar stevia.

Cât durează murăturile rapide de casă?

Fiind de casă, nu au conservanți. Deci nu vor rezista atât timp cât murăturile cumpărate de la magazin. Vă sugerez să le păstrați nu mai mult de o săptămână, într-un borcan sigilat la frigider.

Ce să servim cu ei?

Orice, într-adevăr! Le servesc cel mai des cu hamburgeri sau cu piept de pui la grătar. De asemenea, îmi place să-mi fac o farfurie de prânz cu mezeluri, brânză, ouă fierte tari (sau ouă diabolice) și murături rapide. Este de fapt unul dintre prânzurile mele preferate.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!