prăjit

Kevin Tao/Flickr/CC By 2.0

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
795 Calorii
48g Gras
5g Carbohidrați
81г Proteină
× Informații nutriționale Porții: 6
Suma pe servire
Calorii 795
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 48g 62%
Grăsimi saturate 12g 59%
Colesterol 253mg 84%
Sodiu 633mg 28%
Carbohidrat total 5g 2%
Fibra dietetică 2g 5%
Proteine ​​81g
Calciu 90mg 7%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această mare rețetă de pui la rotisor a devenit extrem de populară pe coasta de est a Statelor Unite cu câțiva ani în urmă. Cunoscut sub numele de Super Pui, El Pollo Rico sau Pui Peruan, acesta este un mod gustos de a face o pasăre cu suficientă aromă pentru a satisface pe toată lumea.

Ingrediente

  • 1 pui întreg (aproximativ 4 kg/1,8 kg)
  • 1/4 cană/60 ml oțet alb
  • 3 linguri/45 ml vin alb
  • 3 linguri/45 ml ulei de canola
  • 2 linguri/30 mL pudră de usturoi
  • 2 linguri/30 mL boia
  • 4 lingurițe/20 mL chimen
  • 2 lingurițe/10 ml piper negru
  • 1 linguriță/5 ml sare

Pași pentru a-l realiza

Combinați oțet, vin, ulei, pudră de usturoi, chimen, boia, piper negru și sare. Se amestecă bine pentru a forma o pastă.

Tăiați puiul cu orice exces sau grăsime liberă și puneți-l într-o pungă cu fermoar. Se toarnă pasta de condimente peste pui. Înveliți complet puiul cu amestecul frecând pe fiecare suprafață. Încercați să obțineți pasta sub piele cât mai mult posibil.

Sigilați punga și puneți puiul la frigider timp de cel puțin 2 ore. Puiul va avea mai multă aromă cu cât se marinează mai mult în amestecul de condimente. A nu se păstra la frigider mai mult de 24 de ore.

Preîncălziți grătarul și pregătiți rotisorul.

Așezați puiul pe rotisor și pe grătar timp de aproximativ 1 1/2 ore la o temperatură de aproximativ 300 F (150 C). Puiul se face odată ce carnea coapsei atinge 175 F (85 C).

Scoateți puiul de pe grătar și așezați-l pe o tăiere mare rezistentă la căldură. Scoateți cu grijă tija rotisorului și cortați ușor puiul cu folie de aluminiu. Lăsați să se odihnească cu 10 până la 12 minute înainte de sculptură.

Acest pui este servit frecvent cu sos de scufundare. O versiune simplă a acestui sos este făcută din combinarea a 1/2 cană/120 mL de maioneză cu 2 linguri/30 ml muștar și 2 linguri/30 ml suc de lămâie.