carbohidrați
Această rețetă de quiche cu conținut scăzut de carbohidrați include crustă făcută din făină de migdale. Are un gust foarte apropiat de „lucru real” și face un mic dejun excelent cu conținut scăzut de carbohidrați.
De asemenea, funcționează bine refrigerat și reîncălzit la cuptorul cu microunde.
Timpul total de coacere poate fi de până la 1,5 ore.
Total 4g carbohidrați neti la 100g
190 calorii, 13g grăsimi, 14g proteine

Ingrediente:
Pentru crusta

  • 1 cană de făină de migdale (80g)
  • 30g unt
  • 3 albușuri

Pentru umplutură

  • 6 ouă mari
  • 120g șuncă (am folosit șuncă Tesco Finest Wiltshire)
  • 300g brânză de vaci complet grasă
  • 100 ml lapte complet gras
  • 2 tulpini de ceapă de primăvară (20g)
  • jumătate de ardei roșu mediu (70g)
  • 40g de cheddar ras
  • 40g parmezan ras

Metodă:

  • Preîncălziți cuptorul la 190C/375F/Gas Mark 5
  • Bateți ușor albușurile și adăugați untul topit
  • Adăugați amestecul de ou și unt în făina de migdale și amestecați bine
  • Apăsați amestecul de migdale într-un vas pentru plăcinte pentru a acoperi fundul și părțile laterale
    (Am folosit o farfurie cu diametrul de 10 inci)
  • Puneți vasul în cuptor și coaceți singur pentru aproximativ 15-20 de minute
  • Scoateți vasul din cuptor și adăugați ingredientele de umplere în straturi: brânză de vaci, urmată de ceapă de primăvară tocată, piper tocat și șuncă feliată
  • Bateți ușor ouăle, adăugați lapte și bateți încă puțin până se amestecă bine
  • Se toarnă amestecul de ou și lapte în quiche
  • Introduceți cuptorul și coaceți încă 45 de minute sau până când ouăle sunt complet setate
  • Presărați cheddar și parmezan deasupra și coaceți încă 15 minute sau până devin aurii

Informatii nutritionale:
În total, folosind sumele de mai sus:

  • pe total, folosind cantitățile de mai sus: 2306 cal, 42g carbohidrați neti, 160g grăsimi, 163g proteine
  • la 100 de grame de amestec: 190 cal, 4g carbohidrați neti, 13g grăsimi, 14g proteine
  • pe 1 porție, presupunând că quiche este împărțit în 6 felii:
    385 cal, 7 g carbohidrați neti, 26g grăsimi, 27g proteine

Variații:
Există, evident, tot felul de posibilități pe umplutură - experimentați cu diferite mezeluri, brânzeturi și legume. Cu toate acestea, un cuvânt de precauție - nu includeți prea multe legume, deoarece acestea adaugă mai multă umiditate amestecului odată ce se coace, și astfel vă poate face quiche ud (mulțumesc lui @LowCarbTiki pentru că ați subliniat acest lucru pentru mine - încercarea mea inițială a eșuat lamentabil din cauza să fie prea multă legume!)