Ingrediente

1 cană de făină de migdale

rețetă

1/4 cană de făină de cocos

1 baton (8 linguri) unt nesărat, la temperatura camerei

1/2 cană de eritritol (vezi Nota lui Cook)

2 uncii cremă de brânză, la temperatura camerei

1/2 linguriță extract de migdale

1/2 cană migdale feliate

Directii

  1. Amestecați împreună florile de migdale și nucă de cocos într-un castron mic.
  2. Combinați untul și eritritolul într-un castron mediu și bateți cu un mixer electric până când sunt ușoare și pufoase, timp de 2 până la 3 minute. Adăugați crema de brânză și continuați să bateți până se omogenizează, încă aproximativ 1 minut. Adăugați extractul de migdale și oul și bateți până se combină. Adăugați amestecul de făină și continuați să bateți până când se combină și se omogenizează. Împingeți ușor migdalele.
  3. Așezați amestecul pe o bucată de pergament sau hârtie de ceară și, folosind hârtia, modelați aluatul într-un buștean. Înfășurați buștenul în folie de plastic și dați-l la frigider până la fermitate, cel puțin 1 oră.
  4. Poziționați un cuptor în centrul cuptorului și preîncălziți la 350 de grade F. Căptușiți o foaie de copt cu pergament.
  5. Feliați aluatul în felii groase de 1/2 inch și așezați-le pe foaia de copt pregătită. Coaceți până când marginile se rumenesc, 18 până la 20 de minute. Se lasa sa se raceasca inainte de servire; fursecurile se vor întări pe măsură ce se răcesc.

Nota lui Cook

Eritritolul, un înlocuitor al zahărului, poate fi găsit în majoritatea magazinelor naturiste sau online.