Favorite ِ Rețete arabe, din Orientul Mijlociu și internaționale.

Pagini

Luni, 18 februarie 2013

Rețetă de salată de ardei prăjiți

salată

Am crescut într-o casă globală; Tată armean, mamă bulgară, care locuiește în Iordania în Orientul Mijlociu! Inutil să spun că am crescut cu papilele mele gustative adaptate mai multor bucătării. Cred că acesta a fost începutul fascinației mele cu mâncarea și descoperind istoria și poveștile din spatele mâncărurilor populare.

Ardeii, în special ardeii roșii, sunt un ingredient fundamental în bucătăria bulgară. Bulgarii se bucură mult de ardei și există numeroase feluri de mâncare pe care mama mea le pregătea folosind ardei. Îmi amintesc de creștere, ardeii roșii nu erau ușor disponibili în Amman așa cum sunt în zilele noastre. Așadar, când am fost să vizităm Bulgaria în timpul verii, ardeii roșii erau o delicatesă în care ne-am răsfățat puternic.

Până în adolescență, ardeiul gras colorat (galben și roșu) a început să apară în magazinele alimentare din jurul Amman și, în cele din urmă, am putut să ne bucurăm de unele dintre mâncărurile noastre bulgare preferate pe tot parcursul anului. Salata de Ardei Prăjiți fiind una obișnuită.

În mod tradițional, salata bulgară de ardei prăjiți este preparată cu ardei roșii lungi, nu cu ardei gras. Dar această salată de ardei prăjiți este delicioasă folosind ardei grași roșii și galbeni. Puteți adăuga și câțiva ardei verzi, combinația de ardei colorate îl face o salată atrăgătoare. Doar aveți grijă să nu folosiți mulți ardei verzi, deoarece gustul lor este cam amar!

Modul tradițional de a pregăti salata de ardei prăjiți este de a arde ardeii din toate părțile până când există plasturi negri pe toată pielea. Acest lucru conferă ardeilor o aromă plăcută afumată/la grătar! Dar puteți prepara salata și prăjind ardeii la cuptor.

Salata de ardei prăjiți nu este doar delicioasă, ci destul de ușor de preparat, mai ales dacă ardeți ardeii în cuptor în loc să-i faceți la grătar. În plus, se păstrează bine în frigider zile întregi. cu atât mai bine, cu cât marinează mai mult, cu atât devine mai bine pe măsură ce aromele se îmbibă mai bine. Deci, când pregătesc această salată, de obicei dublu sau triplu porțiile și ne putem bucura de ea pe tot parcursul săptămânii.

Dacă aveți o petrecere sau un eveniment, salata de ardei prăjiți este un plus extraordinar. Este un mare succes cu oaspeții cu culorile sale atrăgătoare și gustul delicios! În plus, îl puteți pregăti cu o zi sau două în avans, eliberându-vă în ziua evenimentului. Depozitați-l într-un recipient etanș din sticlă la frigider și uitați de el până în ziua evenimentului. Doar asigurați-vă că vă amintiți să îl serviți!

Rețetă de salată de ardei prăjiți

Timp de pregătire: 20 min Timp de gătit: 40 min

Ingrediente

3 ardei grași roșii
3 ardei grași galbeni
5 căței de usturoi
2 linguri de oțet balsamic
1 lingura ulei (floarea soarelui sau masline)
1/2 linguriță piper negru măcinat
3/4 linguriță sare (reglați după gust)
2 linguri de patrunjel proaspat tocat

Cum se face salata de ardei prăjiți:

  • Primul pas este de a arde sau prăji ardeii. puteți face acest lucru fie pe un grătar exterior, fie folosiți cuptorul. Dacă îți prăjești ardeii folosind cuptorul, o poți face în două moduri. Puteți fie să le prăjiți pe cuptor, folosind o placă de prăjire, fie o tigaie de fier; doar încălziți tigaia și așezați ardeii pe ea și rotiți-o la fiecare câteva minute până când pielea exterioară este prăjită și acoperită cu plasturi negri. A doua modalitate este să așezați ardeii într-o tavă de aluminiu (nu acoperiți ardeii) și coaceți-i la cuptor timp de 30-40 de minute (întorcându-vă la mijloc).

Notă: este foarte important să ne amintim că odată ce ardeii sunt prăjiți, trebuie să fie bine acoperit și lăsat să se răcească. Acest lucru ajută pielea să se separe de carne, ceea ce face mai ușoară decojirea pielii după aceea. Deci, dacă vă ardeți ardeii pe un grătar exterior sau pe un blat de cuptor, imediat ce sunt gata, se aseaza intr-o tigaie si se acopera tigaia cu un capac și pune deoparte. Dacă vă ardeți ardeii în cuptor, de îndată ce sunt gata, acoperiți bine tava cu folie de aluminiu. ACEST PAS ESTE FOARTE IMPORTANT, dacă îl uitați, veți avea dificultăți în dezlipirea pielii.

  • Odată ce ardeii s-au răcit, curățați pielea.

  • După decojirea ardeilor, îndepărtați și aruncați tulpina și semințele de ardei prăjiți.

  • Feliați ardeii în dungi. Așezați în vasul de sticlă.

  • Tocam usturoiul in felii subtiri.

  • Adăugați usturoiul, oțetul, uleiul, piperul negru măcinat și sarea la ardeii tăiați felii. Amesteca bine.

  • Sigilați vasul de sticlă și păstrați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Cu cât salata stă mai mult, cu atât aromele sunt mai bune .
  • Înainte de servire, se ornează cu pătrunjelul tocat.

Bucurați-vă de salata dvs. de ardei prăjită, înmuiată cu pâine caldă de pita sau cu orice alt tip de pâine proaspăt coaptă.

Sper că v-a plăcut rețeta de salată ușoară de astăzi: Salata de Ardei Prăjiți. un fel de mâncare tradițional bulgar care îmi amintește de mama și de mâncarea ei minunată!

Care este salata ta preferată?

Poți sa faci asta Imaginea este plină de muzică limba araba