Dacă aveți chef de un castron mare de legume delicioase, ambalate în nutriție, acesta este reteta de salata de broccoli este pentru tine.

rețetă

Salata de broccoli este o combinație ideală a tuturor aromelor: sărată, dulce și cremoasă. Floretele de broccoli albite, slănina și nucile la alegere fac ca felul de mâncare să sune fenomenal, dar adevărata vedetă este pansamentul cremos și acru. Este o atingere perfectă pentru această salată, făcând-o completă.

Vara asta - rețetă de salată de broccoli - este o garnitură de care nu vei putea ajunge!

Salata de broccoli este sănătoasă?

Mai întâi, cunoaște-ți salata.

Broccoli, precum și alte culturi crucifere, câștigă întotdeauna primul loc în sala faimei atunci când vine vorba de legume puternice pentru că au un profil nutrițional impresionant. Această legumă conține vitamine, minerale, fibre, carotenoizi, multe tipuri de fitonutrienți și un compus numit sulforaphane.

Ei bine, nu vă voi lupta cu o prelegere îndelungată despre modul în care acești nutrienți ne afectează sănătatea, dar vă voi arunca o mică privire. Această legumă magică vă poate îmbunătăți rezistența împotriva cancerului și inflamației, protejându-vă în același timp inima, îmbunătățind sănătatea oaselor și îmbunătățind ochii, printre altele.

Ingrediente

Această rețetă de salată de vară este una dintre garniturile noastre preferate, deoarece poate fi preparată în 25 de minute și necesită o mână de ingrediente simple.

1. Broccoli

Unele rețete de salată de broccoli necesită flori broccoli crude, dar și cele albe pot face o treabă excelentă. Dacă preferați unul peste celălalt, continuați.

Aduceți o oală cu apă la fierbere, apoi blanchiti broccoli în ea timp de aproximativ 1 minut. Transferați imediat floretele în apă rece și scurgeți-le bine înainte de a continua.

2. Bacon

Gătim slănina la cuptor pentru a o tăia ușor mai târziu, dar o puteți prăji într-o tigaie. Pentru o versiune vegetariană, puteți omite slănina sau o puteți înlocui cu proteina dvs. la alegere.

3. Stafide

Cu un indiciu ușor de aromă dulce și fructată din stafide, fiecare ingredient se completează frumos în acest sens rețetă de salată de broccoli.

4. Afine

Dacă vă place aroma naturală, acidulată, a merisoarelor, alegeți cele uscate neindulcite. Alte fructe uscate, cum ar fi mango sau ananas, ar fi, de asemenea, delicioase în această salată.

5. Caju

Cea mai bună parte a acestei rețete de salată de broccoli este toppingul. Ne place combinația de caju, migdale și nuci, dar puteți folosi cu siguranță oricare dintre nucile preferate.

6. Iaurt grecesc

O mulțime de rețete necesită maioneză pentru un dressing cremos și consistent. Cu toate acestea, am ales iaurtul grecesc pentru un profil de grăsime mai sănătos, probiotice și un gust frumos.

7. Ceapă Roșie

Unii oameni sunt îngrijorați de aroma ascuțită a cepei. Un sfat este să le tăiați în bucăți foarte mici, astfel încât să nu obțineți niciodată o gură întreagă de ceapă și să adăugați suc de lămâie pentru a ajuta la echilibrare.

Cum să faci o rețetă sănătoasă de salată de broccoli

Blanch broccoli:
Aduceți o oală cu apă la fierbere. În timp ce așteptați, tăiați broccoli în flori. Adăugați-le în apa clocotită și fierbeți-le 1 minut.

Scurgeți broccoli:
Scoateți și înmuiați imediat floretele de broccoli în apă cu gheață până la răcire. Scurgeți-le bine.

Faceți pansamentul:
Într-un castron mic, amestecați iaurtul, zahărul și sucul de lămâie. Se amestecă bine până se omogenizează.

Se amestecă totul împreună:
Adăugați toate ingredientele salatei într-un castron mare și amestecați totul bine. Apoi, stropiți dressingul magnific peste salată și continuați să amestecați bine până când ingredientele sunt complet acoperite.

Servi:
Această combinație minunată poate fi servită imediat, dar preferăm să o lăsăm să stea la frigider timp de o oră pentru o aromă mai bună.

Pansament pentru salata de broccoli

Pansamentul pentru această rețetă de salată de broccoli este foarte ușor de făcut: iaurt grecesc, zahăr, suc de lămâie și sare. Se toarnă peste această minune și aruncă totul împreună.

  • iaurt grecesc: puteți folosi maioneză în schimb, dar folosiți suficient pentru a face salata cremoasă, nu doriți să gustați doar maiaua.
  • Suc de lămâie: conferă pansamentului o notă plăcută de tang și citrice proaspete.
  • Zahăr: avem nevoie de puțină dulceață pentru a echilibra sucul de lămâie.
  • Sare: să terminăm aroma cu o notă de sare.

Sfaturi pentru realizarea celei mai bune salate de broccoli

  1. Asigurați-vă că tăiați floretele de broccoli mici și fiecare cu o dimensiune similară. Acest lucru permite broccoli să se înmoaie puțin în timp ce marinează în pansament.
  2. De cele mai multe ori, salata de broccoli se face folosind florete crude, dar preferăm să o albim. Doar un minut albind floretele și transferându-le imediat într-un castron cu apă cu gheață va face o mare diferență în textura și aroma broccoli.

Această metodă „blanch and shock” face întotdeauna legumele mai fragede și mai plăcute, păstrând în același timp substanțele nutritive și culoarea.

  1. Dacă este posibil, salata de broccoli trebuie să stea cu cel puțin o oră înainte de servire. Această perioadă de timp ajută la dezvoltarea aromei, iar salata dvs. devine și mai delicioasă.
  2. Adăugați nucile doar înainte de servire. În caz contrar, își vor pierde crocantul plăcut.
  3. Cea mai bună parte a acestei salate este că, cu cât stă mai mult, cu atât va fi mai bună. O oră este o perioadă bună de timp pentru a ajuta aromele să se unească. Broccoli va începe să absoarbă pansamentul, devenind puțin tandru, dar tot crocant.

Acoperiți bolul cu salată de broccoli cu folie de plastic și lăsați-l să stea la frigider timp de una până la câteva ore înainte de servire.

Ce se întâmplă cu salata de broccoli?

1. Conopida

Conopida este o întorsătură unică a acestei rețete clasice. Și puteți folosi atât broccoli, cât și conopidă în același timp.

Cu cat mai multi cu atat mai bine!

2. Paste

Adăugarea unor carbohidrați din orez, paste sau quinoa creează o masă sănătoasă și sățioasă. De asemenea, vă poate face să vă simțiți plin mai mult timp.

3. Merele

Uneori folosim mere în această rețetă pentru o surpriză dulce și are gust de rai de fiecare dată.

4. Strugurii

Strugurii proaspeți oferă o suculență pe care o veți iubi. Tăiați strugurii în jumătate și aruncați bine pentru a combina cu celelalte ingrediente, astfel încât fiecare mușcătură să fie însoțită de această notă fructată.

5. Brânză

Cheddar se potrivește bine cu salata de broccoli, dar nu uitați să nu folosiți brânză mărunțită, deoarece se poate pierde. Cu cât brânza este mai groasă, cu atât o puteți gusta mai mult în fiecare mușcătură.

O altă opțiune este tăierea cheddarului în bucăți mici.

Câte calorii sunt în această rețetă de salată de broccoli?

Sunt 243 de calorii în fiecare porție a acestei rețete de salată de broccoli. Majoritatea caloriilor provin din nuci și slănină.

Cât durează salata de broccoli în frigider?

Salata de broccoli va dura aproximativ 3 zile in frigider. Sfatul pentru a păstra gustul proaspăt este să păstrați legumele și pansamentul separat în frigider. Apoi amestecați-le bine înainte de a le servi.

Dacă aveți resturi de salată mixtă, nu vă faceți griji. Acoperiți vasul cu folie de plastic (sau folosiți capacul dacă are unul) și salata dvs. poate dura 1-2 zile.

Cu toate acestea, după o zi, se poate uda puțin în partea de jos a vasului și va trebui să-l amestecați bine înainte de a mânca pentru cea mai bună aromă.

Ce să serviți cu salată de broccoli

Acest reteta de salata de broccoli poate fi servit oricând; de la o masă zilnică la un grătar din curte, totul are un gust uimitor atunci când este asociat cu această salată proaspătă de vară. Este crocant, cremos și este o modalitate excelentă de a consuma mai mult verde.