trei

3-ingrediente sorbet de ciocolată neagră este desertul ușor pe care l-ai așteptat. Păcătos delicios, ușor de făcut și nu este nevoie de o mașină de înghețată! Paleo, vegan, fără gluten.

Pregătește-te pentru o experiență intensă de ciocolată! Această multă ciocolată neagră este o grabă totală, mai ales fără grăsimi suplimentare sau zahăr rafinat care să-l cântărească.

Trei ingrediente simple - apă, cacao sau cacao și sirop de arțar - sunt tot ce aveți nevoie. Consultați Note de rețetă de mai jos pentru ajutor la înlocuirea siropului de arțar cu un alt îndulcitor.

Nutriție

Calorii

Carbohidrați

Proteină

Gin Butters/Eat Healthy Eat Happy

Trei ingrediente simple sunt tot ce aveți nevoie pentru a face acest sorbet de ciocolată neagră vegan și paleo-prietenos. Bucurați-vă de beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre fără grăsimi suplimentare și zahăr rafinat. Adaptat dintr-o rețetă publicată în i] a lui Bruce Weinstein [The Ultimate Ice Cream Book [/ i].

1 oră, 5 timp de gătit

3 ore, 5 timp total

  • 2 căni de apă
  • aproximativ 3/4 cană la alegere de îndulcitor (a se vedea Nume de rețetă pentru mai multe informații)
  • 1 cana praf de cacao negru neindulcit

  1. Combinați apa și îndulcitorul într-o cratiță. Gatiti si amestecati la foc mediu pana cand indulcitorul se dizolva.
  2. Adăugați cacao puțin câte o dată, folosind un filtru de făină sau scuturându-l printr-un filtru de plasă pentru a reduce aglomerarea.
  3. Continuați să gătiți și amestecați până când amestecul începe să fiarbă. Se fierbe timp de trei minute, apoi se toarnă într-un recipient pentru a se răci.
  4. Se răcește cel puțin două ore înainte de a-l congela în sorbet. Există multe modalități bune de a face acest lucru fără o mașină (linkurile sunt mai jos). O mașină de înghețat face churning-ul pentru dvs., dar nu este necesar.
  5. Sorbetul trebuie să se formeze după aproximativ o oră în congelator, mai puțin dacă utilizați o mașină. Puteți să o serviți moale sau să o lăsați la congelator până când este suficient de fermă pentru a scoate.
  6. A se păstra într-un recipient etanș pentru a menține aroma proaspătă. Dacă îngheață solid, lăsați-l să stea la temperatura camerei până când este suficient de moale pentru a scoate.

Resurse pentru prepararea înghețatei/sorbetului fără aparat:

Informații nutriționale calculate folosind MyFitnessPal pentru Android. Per 1/2 cană de porție (îndulcit cu sirop de arțar): 138 de calorii, 35,3g carbohidrați (83%), 2g grăsimi (11%), 2,8g proteine ​​(6%)

Note despre rețetă:

Înlocuirea siropului de arțar cu un alt îndulcitor

Veți obține cel mai cremos sorbet folosind un îndulcitor care împarte proprietățile chimice cu zahărul. Îți explic cât de bine pot într-un minut. În termeni practici, siropul de arțar pur se potrivește cu factura. Nu este zahăr rafinat, dar acționează foarte mult ca în majoritatea rețetelor. De asemenea, are o aromă ușoară, care nu poate copleși nimic la fel de puternic ca toată această ciocolată neagră.

Alte îndulcitori nerafinate pe care le-ați putea folosi includ agave, miere, zahăr din nucă de cocos, sirop de zahăr din nucă de cocos și sirop de orez brun. Dacă sunteți paleo sau vegan, probabil că recunoașteți cel puțin unul dintre cele pe care le-ați putea evita.

Cred că toți acești îndulcitori, cu excepția mierii, sunt pe bază de plante și nu conțin gluten. Găsirea mărcilor certificate fără vegan și fără gluten nu ar trebui să fie o problemă.

Alimentele foarte prelucrate și produsele din cereale sunt printre ingredientele pe care rețetele Paleo le evită. Cred că siropul de arțar, zahărul din nucă de cocos, siropul și mierea se califică drept Paleo și cel mai bine este să cumpărați soiuri minim procesate. Descrieri precum „brut” și „pur” sunt un semn bun.

Acești îndulcitori funcționează datorită asemănării lor chimice cu zahărul. Avantajele lor pentru sănătate provin din faptul că nu sunt prelucrate la fel de mult ca zahărul rafinat, dar au calorii și carbohidrați comparabili.

Dar Stevia și alți îndulcitori cu conținut scăzut/lipsit de calorii?

Mâncarea fără calorii este ceva cu care de fapt fanteziez, așa că am experimentat mult cu acești îndulcitori câțiva ani.

Chiar dacă rezultatele au fost în mare parte îngrozitoare, am continuat să încerc. Această rețetă de sorbet de ciocolată foarte neagră care iese ca un singur cub de gheață uriaș, maro, pe care literalmente nu l-am putut ciobui cu o lingură m-a împins în cele din urmă.

Ca de obicei, există știință în spatele comportamentului asemănător cu aceste ingrediente. Dacă adăugați suficient zahăr în apă, acesta îl împiedică să devină solid la temperaturi de îngheț. Chiar dacă au un gust dulce, structura chimică actuală a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii este diferită de zahăr și le lipsește puterile magice de topire a gheții.

Mai multe opțiuni de îndulcitor

În ultimii ani, o serie de alternative de îndulcire au ajuns pe rafturile magazinelor. Swerve®, monkfruit, eritritol și altele sunt acolo. Mă joc cu ideea și ameninț că voi comanda unele de la Amazon ocazional, dar nu o duc niciodată cu ea. Cred că nu mă grăbesc să le încerc.

Întrucât consider de ce, motivul meu preferat până acum este că am făcut mai mult sau mai puțin pace cu sorbetul de ciocolată având mai multe calorii decât bastoanele de morcov.

Dacă vă întrebați dacă un ingredient este paleo/vegan, sigur, hrănitor, disponibil în zona dvs., etc, singura modalitate de a fi sigur este să obțineți răspunsurile dvs. Opiniile și declarațiile, chiar și cele bine intenționate, nu înlocuiesc propriile cercetări.