alfredo

Dacă cineva mă cunoaște sau mănâncă des cu mine, atunci ar ști că sunt un fel de persoană Alfredo. Oriunde mă duc, dacă îți oferă Fettuccine Alfredo în meniul lor, poți fi destul de sigur că voi comanda asta. De câte ori gătim împreună și Vero mă întreabă ce sos vreau pentru paste, îi spun „Chiar trebuie să întrebi? Desigur, Alfredo! ” Există ceva despre aromele cremoase, brânze, cu usturoi ale sosului, care mă atrag întotdeauna.

Dar cu cât sunt mai mulți oameni din jurul meu care participă la diete și antrenamente sănătoase (în special persoanele de pe rețelele sociale), cu atât mă simt vinovat mâncând mese bogate în grăsimi, cum ar fi Fettuccine Alfredo. Dar asta înseamnă că nu o pot avea niciodată? Desigur că nu! De aceea, am venit cu o rețetă cu sos Alfredo slab, cu conținut scăzut de calorii, pentru a nu doar să-ți dea un gust bun pe buze, dar să nu rămână în șolduri (referință Joey, dacă te uiți la Friends!). Trebuie să vă spun că mi-am făcut parte din sosul Alfredo de casă, iar acesta este sincer (cu adevărat) cel mai bun de până acum. Nu numai că are un gust exact ca un sos tradițional bogat în grăsimi, cu smântână grea și unt în interior, dar are o textură și mai frumoasă! Sosul tradițional este uimitor, dar uneori poate fi prea greu și prea bogat. Acesta are un echilibru frumos de cremozitate cu o textură mai ușoară.

Acum am calculat eu însumi caloriile. Un sos tipic Alfredo este de obicei făcut din patru ingrediente principale: usturoi, unt, smântână grea și brânză parmezană. Cu această rețetă, veți obține de la 500 de calorii. Adăugați caloriile din tăiței fettuccine și veți mânca cu ușurință 800 de calorii pentru o singură masă. Și multe dintre acestea provin din grăsime!

Principalele substanțe care contribuie la calorii în sosul tipic Alfredo sunt, evident, untul, smântâna grea și brânza parmezană. Așadar, ne-am adaptat rețeta pentru a înlocui untul și smântâna grea cu un înlocuitor mai sănătos, cu calorii mai mici. Am păstrat brânza pentru că o iubim prea mult și știu multe și tu! Și brânza parmezan este practic esența unui sos Alfredo, așa că a trebuit să o păstrăm.

Așadar, am înlocuit untul cu ulei de măsline și smântâna grea cu lapte de soia neîndulcit. De asemenea, am adăugat câteva rețete de legume în rețetă pentru mai multe arome. Apoi, am calculat caloriile folosind această rețetă, iar rezultatul a fost uluitor. O porție din acest sos are doar 160 de calorii. Și are un gust la fel de bun. Gata cu untul și smântâna grea în sosul nostru! Și chiar dacă acest sos este mai puțin greu decât cel tradițional, totuși simțim că este la fel de satisfăcător datorită cremei ușoare care vine din brânză.

Cea mai mare parte a caloriilor din sosul Alfredo slab provine de fapt din uleiul de măsline (și brânza parmezană, dar asta este un lucru dat). Dar acele calorii provin din grăsimile bune din uleiul de măsline, spre deosebire de grăsimile rele din unt și smântână. Deci pentru asta!

Cu siguranță vom face mult mai mult din această rețetă, deoarece ne place atât de mult și este încă relativ sănătoasă. Spuneți-ne dacă ați încercat-o în comentarii sau dacă aveți o sugestie pentru a face numărul de calorii și mai mic și chiar mai sănătos! Sper să vă bucurați de rețetă și de mâncarea fericită!

Iată valoarea nutrițională a sosului nostru Alfredo cu conținut scăzut de calorii pe care îl puteți verifica!

INGREDIENTE (2 porții)

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 lingură de făină de uz general
  • 1/2 cană de brută de legume nesărate
  • 1/2 cana de lapte de soia neindulcit
  • 1/4 ceașcă de brânză parmezană rasă (și ceva suplimentar pentru topping)
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel tocat sau uscat pentru topping