Ingrediente

Etape de pregătire

Pentru mousse-ul de ciocolată, înmoaie gelatina în apă rece. Sparte ciocolata în bucăți mici. Aduceți laptele la fierbere, presărați grișul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Strângeți bine gelatina și dizolvați-o în laptele fierbinte. Se adauga ciocolata si se amesteca constant pana se topeste. Se toarnă într-un castron și se răcește până când grisul începe să se solidifice.

spumă

Bateți smântâna cu zahărul până se rigidizează. Puneți în amestecul de ciocolată. Se ung patru ramekini și se toarnă spuma. Se răcește timp de trei ore.

Pentru spuma de mocha, rupeți ciocolata în bucăți. Bateți smântâna până la rigidizare și turnați jumătate într-o pungă de patiserie. Se topește ciocolata pe o baie de apă fierbinte, se răcește ușor și se amestecă cu crema rămasă și lichiorul de cafea. Decorează o farfurie de desert cu mousse de mocha și decorează cu rozete cremă, ciocolată rasă și zahăr pudră. Se servește cu mousse de ciocolată.