Întoarceți-vă capul la următoarea cină cu această charlotte spectaculoasă. Căptușit cu degetele spongioase, umplut cu mousse bogat de ciocolată și acoperit cu fructe de pădure proaspete, este aproape prea frumos să mănânci. Aproape. Ai încredere în noi, merită munca suplimentară.

charlotte

Ingrediente

  • 6 ouă mari, separate
  • ¼ linguriță cremă de tartru
  • ¾ cană de zahăr granulat (150 g), divizat
  • 1 cană de făină pentru toate scopurile (155 g)
  • ¼ linguriță sare kosher

  • 3 căni de smântână grea (720 mL), rece
  • ¾ cană smântână grea (180 g), fierbinte
  • ½ cană zahăr (100 g)
  • 6 oz ciocolată neagră (150 g), tocată

  • mure proaspătă
  • zmeură proaspătă
  • bărbierit cu ciocolată
  • 8 crenguțe crenguță de mentă proaspătă
  • panglică

Informații nutriționale

    Calorii 729
    Grăsime 61 g
    Carbohidrati 51 ani
    Fibra 2 g
    Zahar 34 ani
    Proteine ​​12 g

Valori estimate pe baza unei dimensiuni de servire.

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 350˚F (180˚C). Liniați 3 foi de copt (lucrați în loturi, dacă este necesar) cu hârtie pergament și ungeți cu spray antiaderent.
  2. Faceți ladyfingers: Într-un castron mare, bateți albușurile și smântâna de tartru cu un mixer electric de mână până se face spumos. Adăugați treptat ¼ cană de zahăr în timp ce continuați să bateți până când se formează vârfuri rigide.
  3. Într-un castron mediu, bateți gălbenușurile și ½ ceașcă de zahăr rămasă până când sunt groase și de culoare palidă, aproximativ 3 minute. Îndoiți ușor gălbenușurile în amestec de albuș de ou cu o spatulă de cauciuc. Cernem făina și sarea și împăturim pentru a încorpora. Transferați aluatul într-o pungă pentru conducte sau o geantă cu fermoar dotată cu un vârf rotund mare.
  4. Eliberați fundul dintr-o tigaie cu formă de arc de 9 inci și puneți inelul în centrul unei foi de copt pregătite. Începând din centrul inelului și mergând spre exterior, țeviți aluatul într-un model spiralat, gros de aproximativ 1 centimetru, lăsând o margine de ½ inci în jurul marginii. Scoateți inelul. Cu aluatul rămas, țineți 40 de cookie-uri de 3 inci (10 centimetri) lungime cu 1 inci (2½ centimetri) lățime pe celelalte 2 foi de copt pregătite.
  5. Coaceți spirala și fursecurile timp de 15-17 minute, până când sunt ușor aurii în jurul marginilor. Nu permiteți să se întunece prea mult. Se lasă să se răcească complet.
  6. Faceți mousse de ciocolată: Într-un castron mare, bateți smântâna rece rece cu un mixer electric de mână până se formează vârfuri moi. Adăugați zahărul și bateți pentru a încorpora.
  7. Într-un castron mediu, se toarnă smântână grea fierbinte peste ciocolată. Se amestecă cu o spatulă de cauciuc până se topește și se omogenizează.
  8. Îndoiți amestecul de ciocolată în frisca până se încorporează.
  9. Așezați baza de tort spiralată pe partea inferioară a tăvii cu formă de arc și atașați inelul. Ar trebui să existe un mic spațiu între tort și matrița pentru inel. Căptușiți spațiul de pe marginea interioară a inelului cu mâinile, cu laturile plate orientate spre interior. Vrei o potrivire perfectă, așa că folosește cât mai multe femei care trebuie.
  10. Se toarnă mousse-ul de ciocolată în centru și se netezește într-un strat uniform. Se răcește până la setare, cel puțin 4 ore la frigider sau aproximativ 2 ore la congelator.
  11. Ornează șarlota cu mure, zmeură, așchii de ciocolată și crenguțe de mentă. Eliberați forma arcului și legați o panglică în jurul exteriorului șarlotei.
  12. Îndepărtați panglica înainte de a felia și servi. Dă la frigider resturile de până la 2 zile.
  13. Bucurați-vă!

Tasty's Holiday Rețete

De la clasice ușoare până la noi favorite festive, le veți găsi pe toate aici.