Acesta este un broccoli și cartofi groși într-un bulion de supă gros și cremos, care este făcut fără cremă. Este consistent, plin și surprinzător de scăzut (cal), cu 400 de calorii pentru un castron generos (și nu mă zgârcesc să servesc porții!).

Pentru un pic de proteine, adăugați niște creveți/creveți sau pui mărunțit. Și ne putem preface că finisarea cu un strop de slănină este opțională ....

eats

Supă de cartofi și broccoli

Aceasta este o supă groasă și cremoasă cu cartofi și broccoli pe care ați fi jurat că are o găleată de cremă, dar nu are o singură picătură. Este consistent, reconfortant, are un gust bogat și îngăduitor, dar este de fapt relativ sănătos, cu doar 405 de calorii pentru un castron FOARTE mare!

Este una dintre acele rețete pe care le clasific drept „sănătoase accidental” - nu am făcut nimic pentru a reduce caloriile și, astfel, a compromite gustul. Se întâmplă doar să ai un număr sensibil de calorii pentru o porție de dimensiuni generoase, care este satisfăcătoare să o ai ca masă în sine.

Cum această supă este groasă și cremoasă FĂRĂ cremă

Baza acesteia este o supă albă cremoasă, care este făcută dintr-un roux - sună fantezist (este franceză (), dar este doar unt topit + făină amestecată, care îngroșează orice lichide vărsați în supă. O tehnică centrală de gătit care vă va servi bine în viață odată ce veți ști cum să o faceți!

Este baza a aproape toate lucrurile cremoase pe care le veți găsi pe site-ul meu web - cum ar fi șuncă de cartofi și porumb, prăjitură cu paste gratinate cu fructe de mare, cremă de broccoli cremoasă și sos de brânză, cum ar fi lasagna și musaca grecească Și este chiar fundamentul sosului cremos de brânză al unui excelent Mac and Cheese!

Mult mai sănătos decât să folosești o mulțime de smântână!

De ce aveți nevoie pentru această supă de cartofi și broccoli

Iată de ce aveți nevoie pentru această supă cremoasă:

brânză în cele de mai sus este pentru a amesteca prin bulion. Nu îl face ultra brânză (nu facem Mac și Cheese aici), ci doar adaugă puțină notă de aromă și condimente în supă, precum și o îngroșează ușor.

Inițial intenționam să îl fac opțional, dar m-am răzgândit. Nu este un criminal. Dar este foarte (foarte) foarte recomandat să îl includeți.

Slănină - pe de altă parte, am lăsat deoparte stropitul de slănină, pentru că consider că este un supliment opțional. De asemenea, îl puteți schimba pentru altceva care oferă o notă specială similară cu cea a supelor - cum ar fi crutoane (vezi aici), șalote crocante prăjite (adică esențiale asiatice), niște brânză rasă sau parmezan. Deci, există câteva opțiuni aici.

Cum se face

Și aici sunt fotografii de proces pentru cum să le realizați. Practic, începe prin prepararea rouxului descris mai sus, apoi fierbem mai întâi cuburi mici de cartof și adăugăm broccoli mai târziu (pentru că gătește mai repede). Ideea aici este că cartoful și broccoli sunt gătite perfect, supa s-a îngroșat, așa că este frumos cremoasă!

Variații

Am folosit broccoli aici, dar este o alternativă directă pentru conopidă sau broccoli ca alternativă. Funcționează excelent și arată elegant - o supă albă pură.

Dar, de fapt, puteți folosi orice legume doriți aici. Doar puneți-l, astfel încât să se gătească în timpul prescris pentru rețetă!

Și, în sfârșit, dunkers de supă. Știu că acest lucru are deja un amidon în el, dar cine spune vreodată nu ceva fierbinte și crustă pentru a se scufunda? Chiar mai bine dacă există ceva topit și brânză și dacă are și usturoi? Leşin.