Această rețetă de supă minestrone este una dintre cele mai ușoare și mai gustoase rețete pe care le puteți face. Ingredientele sunt de bază, dar aromele sunt îndrăznețe, calde și reconfortante.

supă

Evoluția și originile alimentelor mă fascinează. Ideea că o supă precum Minestrone (în primele sale versiuni și versiuni) precedă expansiunea triburilor latine ale Romei este o bucată de istorie atât de uimitoare. În timp ce supa a evoluat de-a lungul secolelor, faptul că acest tip de supă a fost consumată cu mult timp în urmă tinde să ne lege de trecutul nostru, precum și de viitorul nostru cu fiecare mușcătură.

Părți din această supă pe care le considerăm astăzi de bază au fost de fapt adăugiri americane până la mijlocul secolului al XVI-lea. Și anume, cartofii și roșiile pe care le conțin multe versiuni ale acestei supe în zilele noastre. Pentru noi astăzi, nu ar fi Minestrone fără bulionul cu aromă de roșii. Dar această supă are începuturi mult mai umile, care au început cu ingrediente simple care erau disponibile la momentul originii. Minestrona consta inițial din „legume, cum ar fi ceapa, linte, varză, usturoi, fasole, ciuperci, morcovi, sparanghel și napi.” [1]

Minestrone a trecut de la a fi o simplă supă, la a fi mâncare țărănească, la a fi un standard italian pe o perioadă de câteva secole. Lucruri de genul acesta te fac să-ți dai seama că mâncarea noastră are o viață, o călătorie și o poveste.

Deci, ce este nevoie pentru a face un bol bun de Minestrone astăzi? Deși o rețetă standard nu a făcut niciodată parte din istoria Minestrone, a venit, cu timpul, să dezvolte o listă specială de ingrediente din care să alegi în combinații variate. Să ne uităm la unele dintre componente.

CE FASOLE DE UTILIZAT ÎN MINESTRONE

Puteți folosi aproape orice bob pentru minestrone. Dar două tipuri se evidențiază ca fiind cele mai bune și cele mai des utilizate. Fasole și naut. Acestea fiind spuse, iată o listă cu mai multe pe care le puteți încerca. Am folosit cele mai multe dintre acestea de-a lungul anilor și toate își adaugă propriile personalități la această supă, toate gustoase.

  • Fasole roșie
  • fasole alba
  • Năut
  • fasole roșie
  • Fasole de canelă
  • Fasole marine

LEGUME DE CUPĂ MINESTRONE

Cerul este aproape limita cu ce tipuri de legume se potrivesc bine cu minestrone, dar aici sunt cele care sunt cele mai comune și mai iubite:

  • Morcovi
  • Țelină
  • Ceapă
  • Cartofi
  • Mazăre
  • Dovlecel
  • Fasole verde
  • Spanac și alte verdeață, cum ar fi varza

TIPURI DE CARNE PENTRU MINESTRONE

Minestrona poate fi preparată cu sau fără carne. Dar dacă alegeți să o adăugați, un cuplu are tendința să iasă în evidență ca piloni în această supă clasică.

  • Cârnat - tipic italian - Căutați aici carne de bună calitate.
  • Carne de vită tocată - poate fi rumenit în legume după ce ați sotat mai întâi legumele și înainte de a adăuga bulionul. Este posibil să aveți nevoie de mai mult ulei pentru asta.
  • Curcan macinat - Același proces ca și în cazul cărnii de vită măcinată - Iată ce folosesc. Modul meu preferat de a pregăti carnea este să-l gătesc separat într-o tigaie, prin sotarea a 1 lb. de carne în 1 lingură. de ulei cu 1 lingura. Condimente italiene și 1 lingură. pudră de usturoi cu puțină sare după gust.

TIPURI DE FRÂNȚĂ PENTRU MINESTRONE

Din nou, despre singurul bulion pe care nu l-ați folosi aici este bulionul de pește. Carnea de vită, puiul, curcanul și bulionul de legume vor face toate o oală de supă substanțial aromată.

ESTE SUPA MINESTRONE VEGAN?

Această rețetă specială nu este, dar da, minestrona poate fi ușor vegană. Cu toate acestea, nu este vegan automat, deci este întotdeauna mai bine să verificați dacă altcineva a reușit. Minestrone este una dintre acele supe pe care le puteți prepara cu sau fără produse din carne și are un gust minunat în ambele sensuri. Îl poți găsi pe al meu Vegan Minestrone aici.

CE SĂ SERVIȚI CU CUPĂ MINESTRONE

Garnitura mea preferată absolută pentru Minestrone este o pâine bună, crustă, cu usturoi. Nimic nu-l învinge. Dar acum, că locuiesc în sud, unde pare imposibil să găsesc o pâine bună și să trăiesc fără gluten, tind să servesc acest Minestrone cu o salată verde. Ideile pentru mâncăruri complementare gratuite sunt:

  • Pâine cu usturoi
  • Salata
  • Batoane de pâine
  • Crackers
  • Orez
  • Paste

PASTA SAU OREZUL?

Fie va funcționa! Totul se reduce la preferințele dvs. personale. Singura sugestie pe care aș face-o cu adevărat aici este să le gătiți separat și să le adăugați în straturi în bolurile dvs. Nu combin niciodată orezul sau pastele cu supa, deoarece face o oală mare și nu vreau ca orezul sau pastele mele să se umfle sau să se înmoaie în frigider.

O ultimă notă este de a menționa faptul că, dacă sunteți obișnuiți să mâncați minestrone la conserve sau la restaurant, această rețetă, așa cum este, poate părea puțin sărată. Puteți adăuga cu siguranță câteva gusturi, dar vă recomand mai întâi să vă permiteți să savurați aromele fără excesul de sodiu. Veți începe să observați arome pe care nu le-ați luat niciodată. Este cu adevărat o experiență cu mai multe arome. Incearca!

ABONATI-VA:
Nu uitați să vă abonați la newsletter-ul meu gratuit, Gracious Pantry, pentru a primi toate cele mai recente rețete din căsuța dvs.! Faceți clic aici pentru a vă înscrie!