rețetă

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
110 Calorii
4g Gras
17g Carbohidrați
4g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 3 până la 4
Suma pe servire
Calorii 110
% Valoare zilnica *
Grăsime totală 4g 5%
Grăsimi saturate 1g 3%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 363mg 16%
Carbohidrat total 17g 6%
Fibra dietetică 2g 8%
Proteine ​​4g
Calciu 98mg 8%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Țelina chineză este oarecum diferită de țelina cu care suntem obișnuiți. Are o aromă mult mai puternică decât țelina occidentală, iar tulpinile de țelină chineză sunt mai subțiri, adesea cu un mijloc gol. Și, deși este mai subțire decât țelina pe care o folosim pentru salata de ton și Marys cu sânge, este recomandat să zdrobiți ușor tulpinile de țelină înainte de a adăuga la o rețetă, ceea ce va avea ca rezultat o textură mai bună și mai multă aromă. Țelina chineză se consumă rar crudă, deoarece este înțepătoare și oarecum piperată; când este gătit, însă, devine dulce și moale, cu o textură plăcută și moale.

Dacă nu puteți obține țelina chineză, atunci puteți folosi țelina găsită în magazinul dvs. alimentar, dar rețineți că aroma nu va fi aceeași.

Ingrediente

  • 8 până la 10 uncii de țelină chineză
  • 1 lingură ulei vegetal (sau ulei de arahide)
  • 2 catei de usturoi (tocati marunt)
  • 1 chili (semințe îndepărtate și tăiate)
  • 1 1/2 linguri bulion de pui (sau apă)
  • 2 lingurițe de vin de orez (sau vin de orez shaohsing)
  • 1 lingură sos ușor de soia
  • 1 linguriță zahăr

Pași pentru a-l realiza

Adunați ingredientele.

Scapă de toate frunzele și rădăcinile de pe tulpinile de țelină.

Clătește țelina și scurge-o.

Așezați țelina pe o scândură și folosiți mâna pentru a apăsa pe tulpinile de țelină pentru a le zdrobi ușor.

Feliați tulpinile de țelină în secțiuni de 1 inch.

Încălziți un wok cu ulei la foc mare. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și ardeiul iute și prăjiți până când parfumul iese.

Se adauga telina si se prajeste pana devine usor verde inchis.

Adăugați bulionul și gătiți timp de 30 de secunde.

Adăugați vinul de orez, sosul de soia și zahărul și amestecați uniform.

Gatiti pana cand amestecul este aproape uscat.

Totul despre țelina chineză

Când cumpărați țelină chineză din supermarketurile chinezești, de obicei vine cu frunze și rădăcini de care va trebui să scăpați, împreună cu orice tulpini uscate, înainte de a adăuga la o rețetă. În general, chinezii nu mănâncă frunze de țelină din China, dar în ultimii ani s-a raportat că frunzele de țelină din China au mai multă hrană decât tulpinile. Poate că acest lucru va duce la rețete interesante de frunze de țelină în viitor.

Rețetele chinezești de țelină includ adesea tofu uscat în felii, carne de vită juliennată, carne de porc sau pui sau calmar sau sepie tăiată încrucișat. Simțiți-vă liber să alegeți oricare dintre aceste ingrediente pentru a prăji cu țelină chineză.

Țelina chineză este o sursă bună de vitamina A și K și minerale precum potasiu, sodiu, calciu, mangan și magneziu. De asemenea, este bogat în acid folic, niacină și vitamina C, care sunt esențiale pentru un metabolism optim. Pe lângă valoarea sa nutrițională, țelina are și un conținut scăzut de calorii.