prezentat în 5 tocănițe calde perfecte pentru iarnă

Ingrediente

  • 4 cartofi medii de yukon
  • 2 vinete medii, tocate
  • 2 ardei grași roșii, însămânțați și tocați
  • 5 linguri de ulei de măsline, împărțit
  • 1 lingurita de sare, plus inca mai mult dupa gust, impartita
  • ¾ linguriță de piper, plus altele după gust, împărțite
  • 1 ceapă galbenă medie, tăiată cubulețe
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță boia afumată
  • 15 oz naut (425 g), 1 cutie, scursă și clătită
  • 3 roșii de friptură medie, tăiate cubulețe
  • 1 ½ cană bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu (360 ml)
  • patrunjel proaspat, pentru servire

Informații nutriționale

    Calorii 644
    Grăsime 28 g
    Carbohidrati 86 y
    Fibră 16 g
    Zahar 22 ani
    Proteine ​​13 g

Valori estimate pe baza unei dimensiuni de servire.

tocană

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C).
  2. Cu un cuțit ascuțit, înscrieți un inel în jurul fiecărui cartof, suficient de adânc pentru a rupe pielea. Așezați cartofii într-o oală medie cu apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 8 minute, până la fiert la jumătate.
  3. Scurgeți cartofii și clătiți cu apă rece. Îndepărtați pielea.
  4. Tăiați cartofii în bucăți de ½ inci (1 cm) și dați deoparte.
  5. Împărțiți vinetele și ardeii grași între 2 foi de copt și întindeți-le într-un strat uniform. Stropiți cu 4 linguri de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper după gust. Aruncați cu mâinile pentru a acoperi.
  6. Coaceți timp de 25 de minute, răsucind la jumătate.
  7. Încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o oală mare la foc mediu. Odată ce uleiul începe să strălucească, adăugați ceapa și fierbeți timp de 3-4 minute, până când este semi-translucid.
  8. Adăugați pasta de roșii și amestecați până se distribuie bine, apoi adăugați usturoiul, boiaua, 1 linguriță de sare și ¾ linguriță de piper și gătiți încă 2-3 minute, până când este parfumat.
  9. Adăugați cartofii, nautul și roșiile și amestecați pentru a încorpora.
  10. Se amestecă bulionul de legume și se acoperă. Reduceți focul la minim și gătiți timp de 20 de minute, până când cartofii se înmoaie.
  11. Adăugați vinetele prăjite și ardeiul gras și amestecați pentru a combina. Gatiti inca 5-10 minute, pana cand rosiile s-au spart in mare parte.
  12. Se amestecă în boluri, se ornează cu pătrunjel și se servește. Sau, transferați tocanita în recipiente sigilabile și depozitați la frigider până la 5 zile sau congelator până la 3 luni.
  13. Bucurați-vă!

Tasty's Holiday Rețete

De la clasice ușoare până la noi favorite festive, le veți găsi pe toate aici.