Pâine de sodă irlandeză
(voturi)
Categorie: Bine la cuptor
Descriere: Pâine rapidă în stil tradițional, făcută cu făină integrală de spelt [sau făină kamut pentru nesecretori de tip O].
Aplicabilitate generală:
| Pâine de sodă irlandeză | |||||||
| Verde: rețeta conține doar ingrediente neutre sau benefice pentru acest tip. Galben: rețeta conține un ingredient secundar de evitare care poate fi înlocuit cu unul mai permis. Portocaliu: conține o evitare într-un ingredient primar. |
Lista ingredientelor:
- 3/4 cană de lapte de soia [sau alt lapte conform BTD]
- 2 lingurite suc de lamaie
- 2 căni de făină integrală de spelt [sau altă făină conformă cu BTD]
- 1 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță praf de copt [Variante rețetă de praf de copt]
- unt [sau ghee] (pentru a unge tigaia)
Cum se realizează:
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
- Se încălzește laptele până se încălzește (aproximativ 30 de secunde la cuptorul cu microunde).
- Adăugați suc de lămâie.
- Lăsați deoparte să „clabber” în timp ce pregătiți ingredientele rămase.
- Ungeți o foaie de copt sau o tigaie.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
- Adăugați laptele. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu prea lipicios (adăugați puțină făină sau apă dacă este necesar). Frământați ușor aluatul timp de aproximativ 1 minut.
- Formați aluatul într-o pâine rotundă, așezați-l pe tigaie și tăiați blatul de câteva ori cu un cuțit.
- Coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când pâinea devine maro aurie și sună goală când este bătută.
- Lăsați să se răcească înainte de a mânca.
| Ingredient | A | B | Oh | AB | Un NS | B NS | Despre NS | AB NS |
| Lămâie | B | N | N | B | B | N | N | B |
| Sare de mare | N | N | N | N | N | N | N | N |
| Bicarbonat de sodiu | N | N | N | N | N | N | N | N |
Analiza variațiilor și substituțiilor:
Această categorie de ingrediente conține posibile substituții care pot permite diferitelor grupe de sânge să folosească rețeta sau ingrediente care pot fi lăsate în afara rețetei.
| Ingredient | A | B | Oh | AB | Un NS | B NS | Despre NS | AB NS |
| Ghee, Unt Clarificat | N | N | N | N | N | B | N | B |
| Unt | A | N | N | A | A | N | N | A |
| Lapte, soia | B | A | N | N | N | N | A | A |
| Lapte, capră | N | B | A | B | A | B | A | B |
| Grâu, cereale întregi Kamut | N | A | A | A | N | A | N | A |
| Lapte, Orez | N | B | N | B | N | B | N | B |