Găluște de căpșuni

până când

Timpul total: Aproximativ 1 oră

Porții: 8-10

3 lire căpșuni

1/2 cană zahăr plus 3 linguri zahăr, împărțit

1 bob de vanilie, însămânțat

4 lingurite Amaretto

1 1/2 cană (6,4 uncii) de făină

1/2 linguriță sare

2 lingurite praf de copt

6 linguri (3/4 băț) unt rece, tăiat cubulețe în bucăți de 1/2 inch

3/4 cană zeama rece

1/3 cană migdale feliate

Frisca sau inghetata de vanilie

1. Încălziți cuptorul la 425 de grade.

2. Cocați căpșunile. Tăiați căpșunile, păstrând bucățile mari (lăsați căpșunile întregi întregi, înjumătățiți mediile și împărțiți cele mari). Așezați căpșunile într-un castron mare. Aruncați cu 1/2 cană zahăr, semințele de vanilie și Amaretto, asigurându-vă că vanilia și amaretto sunt distribuite uniform.

3. Se toarnă amestecul de căpșuni într-un vas de copt de 9 x 13 inci.

4. Într-un castron mare, amestecați făina, rămânând 3 linguri zahăr, sare și praf de copt. Tăiați untul rece folosind un tăietor de patiserie sau o furculiță până când untul se reduce la bucăți mici, de mărimea mazării. Se toarnă zeama și se amestecă până când amestecul este combinat pentru a forma un aluat gros și lipicios. Se amestecă ușor migdalele pentru a se combina.

5. Scoateți aluatul în 8-10 porții, folosind o supă mare sau o lingură mică. Spălați găluștele uniform peste căpșuni. Așezați vasul de copt în cuptor și coaceți până când găluștele au crescut și sunt rumenite și căpșunile sunt înmuiate și cu bule, timp de 30 până la 40 de minute. O scobitoare introdusă în găluște ar trebui să iasă curată.

6. Scoateți și răciți ușor pe un raft. Se serveste cald cu frisca sau inghetata.

Fiecare din cele 10 porții: 257 de calorii; 4 grame de proteine; 41 de grame de carbohidrați; 4 grame de fibre; 9 grame grăsime; 5 grame grăsimi saturate; 19 mg. colesterol; 22 de grame de zahăr; 236 mg. sodiu.