45 de minute, plus timpul de răcire pentru quinoa

baltimore

(prune) oțet se găsește pe piețele Whole Foods și pe piețele asiatice.

Pansament Umeboshi-lămâie

2 lingurite otet umeboshi

1 linguriță suc de lămâie

2 linguri de mărar suc de murături

1 lingură ulei de măsline de cea mai bună calitate

castron, amestecați împreună oțetul, sucul de lămâie, sucul de murături și uleiul de măsline. Acoperiți și puneți la frigider până când este necesar. Acest lucru face ca un sfert să se îmbrace în cupă.

Ansamblu de quinoa stacojie și salată

1/2 cana sfecla rosie taiata cubulete

2 cani supa de legume sau apa

1 linguriță ulei de măsline

1 linguriță suc de lămâie

1/4 cană cubulețe de castravete japonez sau persan

2 lingurite arpagic tocat

1 lingură de mărar tocat

1 linguriță coajă proaspătă de lămâie

1. Spălați quinoa

sub apă curentă rece într-o strecurătoare fină. Se scurge bine.

cratiță cu fundul greu, combinați sfecla, bulionul de legume, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Acoperiți și aduceți amestecul la fiert la foc mediu. Se amestecă quinoa, apoi se acoperă și se reduce focul la minim. Gatiti quinoa pana cand boabele sunt translucide si fragede si germenul a iesit din bob, aproximativ 15 minute (aveti grija sa nu gati prea mult). Scoateți de pe foc și scurgeți orice lichid rămas.

3. Întindeți quinoa

cu o furculiță și se transferă pe o foaie de copt. Dați la frigider boabele, neacoperite, până se răcesc.

4. Puneți răcit

boabe și așezați-le într-un castron mare. Se amestecă ușor castraveții, arpagicul, mărarul și coaja de lămâie. Se amestecă jumătate din dressing, apoi se gustă salata și se adaugă dressing suplimentar sau sare după dorință.

146 calorii; 4 grame de proteine; 22 de grame de carbohidrați; 2 grame de fibre; 5 grame grăsime; 1 gram de grăsimi saturate; 0 colesterol; 220 mg. sodiu.