Îmi place cheesecake! Această rețetă pentru mini brânzeturi de casă este foarte ușor de făcut. Aceste mini mușcături de cheesecake sunt perfecte pentru petreceri sau pentru persoanele cu probleme de autocontrol ca mine, deși tocmai am terminat să mănânc mai multe dintre ele, ceea ce înseamnă probabil mai mult decât o felie standard de tort de brânză, oh, bine. Este timpul să vă impresionați prietenii și familia cu aceste deserturi minunate. Dacă pot să o fac, o puteți face, haideți să coacem!

Pentru rețete de desert mai delicioase, faceți clic aici.

mini

Pasul 1: Strângeți ingrediente și instrumente

Preîncălziți cuptorul la 322 F (162 C). Apoi, să adunăm ingredientele și instrumentele noastre. Pentru această rețetă de mini cheesecakes, veți avea nevoie de următoarele:

Crustă de brânză

  • Graham crackers - Îmi place foarte mult o crustă clasică de graham cracker pentru torturile mele de brânză, dar există o varietate de lucruri diferite pe care le poți folosi pentru crustele tale. Puteți folosi napolitane de vanilie, prăjituri cu ghimbir, biscuiți pentru animale, prăjituri Oreo etc.
  • Unt - De obicei folosesc unt nesărat.
  • Zahăr pudră - denumit și zahăr de cofetărie sau zahăr glazură.

Umplutura cu Cheesecake

  • Cremă de brânză - vedeta acestui fel de mâncare.
  • Oua mari - în general, este o idee bună să folosiți ouă la temperatura camerei. Acest lucru ajută cheesecake-ul să nu se crape.
  • Smântână - Îmi place modul în care smântâna îi conferă un pic de gust zing. Dar acest lucru este opțional, îl puteți lăsa afară dacă doriți. Pentru o rețetă minunată de smântână de casă, faceți clic aici.
  • Zahar granulat alb
  • Extract de vanilie
  • Diverse toppinguri - unele dintre preferatele mele de utilizat sunt ciocolata, căpșunile, fructele de pădure negre, zmeura, gemul de căpșuni etc.

Instrumente

  • Boluri
  • Mixer manual
  • Robot de bucătărie
  • linguriţă
  • tigaie pentru brioșe - da, folosim o tigaie pentru brioșe! Nu este așa de grozav că nu folosim o tigaie springform, deci asta înseamnă că nu aveți tigăi speciale de cumpărat. Cu condiția să aveți deja o tigaie de brioșe, desigur.
  • pahare de hârtie

Pasul 2: zdrobiți acele biscuiți graham

După ce ai adunat ingredientele și instrumentele. Este timpul să faceți crusta de brânză. Acum puneți biscuiții graham sau oricare dintre celelalte soiuri pe care doriți să le utilizați, într-un robot de bucătărie (sau utilizați o pungă și un sucitor). Apoi amestecați aceste biscuiti până când aveți o pulbere frumoasă.

Pasul 3: Unt și zahăr oh da

Apoi, topește untul și adaugă-l în pesmet. De asemenea, adăugați zahărul pudră. Dacă doriți ca scoarța să fie mai puțin dulce, puteți omite zahărul sau dacă aveți un dinte dulce major dublu decât zahărul! Nu voi spune. Apoi porniți robotul de bucătărie și amestecați totul împreună. Rezultatul va fi ceva care seamănă cu nisipul umed.

Pasul 4: Completați-l

Apoi, luați o tigaie de brioșe tapetată cu pahare de hârtie și adăugați o lingură de grămadă. Da pentru această rețetă folosim o tigaie de briose pentru a face mini torturile de brânză. Este grozav, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la o baie de apă și la cumpărarea unei tigaie cu formă de arc. Apoi sfărâmați-le folosind spatele unei linguri sau a unui recipient cu castron/condimente care are același diametru ca tigaia pentru brioșe. Probabil că veți avea câteva firimituri rămase, le așez pe toate în care rezultă o crustă mai groasă. Dacă vă place o crustă mai subțire, veți dori o altă tigaie de brioșe cu încă 4 până la 6 căni. Lasă-le deoparte deocamdată.

Pasul 5: Faceți umplutura ușoară de mini brânzeturi

Acum este timpul să faceți umplutura. Această rețetă va semăna cu alte brânzeturi clasice. Luați crema de brânză înmuiată și adăugați-o într-un castron mare. Apoi, cu un mixer de mână sau cu un mixer de stand cu atașament pentru paletă, amestecați crema de brânză. Apoi, adăugați zahărul granulat alb și extractul de vanilie, apoi amestecați încă o dată, până se combină. Nu vrem să amestecăm excesiv crema de brânză.

Pasul 6: Smântână și ouă

Acum, opțional, adăugați smântână pentru un pic de zing. 🙂 Cu siguranță îl puteți omite dacă doriți. Dar încearcă mai întâi cu el și vezi dacă îți place. 🙂 Se amestecă din nou până se combină. Este important să nu amestecați prea mult umplutura de cheesecake. Poate introduce prea mult aer în aluat care poate cauza fisuri în timpul coacerii.

Apoi amestecați ouăle, câte unul. Puneți unul, apoi amestecați până când se combină. Apoi puneți-l pe al doilea și amestecați. Scoateți bătăile și apoi folosiți o spatulă pentru a face amestecul final împreună cu răzuirea părților laterale ale bolului. Umplutura de cheesecake este gata de plecare. 🙂 Rezistați dorinței de a linge bătăile și spatula ... știți ouăle crude și altele. Poate că am lins sau nu pe bătători.

Pasul 7: Umpleți, agitați și coaceți

Acum, folosind o cană de 1/4 sau o lingură de înghețată sau o lingură, umpleți cupele cu umplutura de brânză. Dacă ați folosit toate firimiturile și ați făcut cruste mai groase sunt șanse să rămâneți niște ulei de cremă de umplutură. De obicei, mai iau câteva cupe și apoi le umplu cu resturile, lăsându-mă cu câteva brânzeturi fără crustă ... mmm. În general, îmi place o crustă mai groasă, dar puteți încheia aproximativ 18 dintre acestea dacă faceți cruste mai subțiri.

Apoi coaceți-le peste (325 F/162 C) timp de 16 până la 18 minute. Verificați-le la 16 minute, doriți să aveți doar o mică mișcare în mijloc. Odată coapte, lăsați-le să se răcească complet, apoi puneți-le la frigider timp de 4 ore sau peste noapte, pentru a se stabili, cu atât mai mult, cu atât mai bine. 🙂 Deși recunosc uneori, nu pot să aștept atât de mult și să mănânc unul în jurul valorii de 2 ore. Este posibil să aveți sau nu crăpături dacă nu vă faceți griji, vor fi acoperite de toppinguri și nu afectează deloc gustul.

Pasul 8: timp de Toppings Cheesecake

Acum, odată ce au stabilit corect, este timpul să le terminați! Dacă nu vă plac toppingurile suplimentare, mâncați-le simplu. Îmi place să adaug câteva conserve de căpșuni în centru, apoi o varietate de fructe, căpșuni, mure, afine, zmeură și, bineînțeles, unele dintre ele îmi place să stropesc cu ciocolată. Ați putea, de asemenea, să vă faceți puțină fantezie și să faceți o ganache cu puțină smântână și ciocolată. Apoi acoperiți întregul blat cu un strat subțire și apoi puneți-l înapoi în frigider pentru ca blaturile să se stabilească ... oh da. haha.

Pasul 9: Bucurați-vă de Mini Cheesecakes!

Vedea? V-am spus că această rețetă pentru mini brânzeturi a fost ușor de făcut. Acum este timpul să luați aceste mini cheesecakes la o petrecere sau eveniment de familie și să le împărtășiți. Sau poate vrei să le mănânci pe toate singur, poți mânca doar una?

Cheesecake este una dintre deliciile mele preferate din toate timpurile, una dintre celelalte preferate ale mele sunt cookie-urile de ciocolată de casă, ele sunt regele cookie-ului. Faceți clic aici dacă doriți să aflați cum să creați acele cookie-uri minunate.

Tutorial video Mini Cheesecakes

Acum, după ce ați citit pașii, urmăriți-i în acțiune, verificând tutorialul video. 🙂