Pavlova este un desert elegant și frumos care ar putea părea intimidant de făcut, dar este de fapt incredibil de ușor! Exteriorul este crocant, în timp ce interiorul este moale ca marshmallow. Umplută cu frișcă proaspătă și o varietate de fructe, această rețetă mini Pavlova este un showstopper. Perfect pentru vară, brunch, după cină, pentru sărbători sau orice ocazie!

Ne place să le servim pe ale noastre umplute cu frișcă de casă, un pic de caș de lămâie de casă sau gem de congelator de piersici și un sortiment de fructe de pădure proaspete.

rețetă

Numele Pavlova sună atât de elegant și de neatins pentru un bucătar novice de casă, nu? Dar nu este! Ați putea fi surprins cât de ușor este de făcut acest desert de bezea. Și am să te plimb prin ea. Asigurați-vă că urmăriți videoclipul, pentru un ajutor și mai vizual.

Ce este pavlova?

Acest desert este bezea albă la cuptor, umplută cu friscă și fructe proaspete. Are o textură chewy-crisp la exterior și o textură moale, topită în gură în interior. E minunat!

Este numită după balerina rusă, Anna Pavlova, dar nu este deloc o rețetă rusească deloc. În timp ce făcea turnee în Australia și Noua Zeelandă în anii 1920, una dintre acele țări (care este foarte dezbătută!) A creat acest desert și l-a numit în cinstea ei.

Ingrediente pentru această rețetă Pavlova

Deși tehnica este simplă și ingredientele sunt de bază, trebuie să urmați rețeta exactă pentru rezultatele corecte. Acesta nu este cu siguranță unul dintre acele deserturi cu care te poți juca.

Ai nevoie doar de 5 ingrediente și este probabil să le ai deja în cămară!

  • Albușuri de ou - albușurile sunt baza pavlova. Acestea sunt bătute în vârfuri rigide și ceea ce face ca acest desert să fie un nor.
  • Zahăr - zahărul este atât de important în acest desert (și aș argumenta în majoritatea deserturilor!) În Pavlova, albușurile se vor prăbuși fără el. Zahărul stabilizează albușurile și le leagă în timpul coacerii și pe măsură ce desertul se răcește, așa că are acea minunată textură crocantă și aerisită. Da, este un îndulcitor, dar mult mai mult decât atât.
  • Amidon de porumb - amidonul de porumb ajută la realizarea unui centru mai pufos și mai asemănător marshmallow.
  • Suc de lămâie - acidul din sucul de lămâie ajută albusurile să se mențină în aer și, la fel ca zahărul, ajută la conferirea bezeai volumului său. (Am înțeles că puteți folosi și 1/2 linguriță de cremă de tartru sau 1 linguriță de oțet alb, dar nu am încercat asta.)
  • Extract de vanilie - acest ingredient este doar pentru aromă, dar nu îl omiteți! Doar puțin face o mare diferență.

Sfaturi pentru desertul Pavlova perfect

  • Ouăle trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a începe să le biciuiești. Dacă albușurile nu sunt la temperatura camerei, pur și simplu așezați-le într-un castron cu apă caldă (nu fierbinte) timp de aproximativ 15 minute pentru a îndepărta frigul. NOTĂ: gălbenușurile se separă mai ușor de albuși când ouăle sunt reci, așa că aveți grijă când le spargeți.
  • Fii absolut sigur de tine nu introduceți niciun pic de gălbenuș de ou, apă sau grăsime în alb.
  • Bateți albușul până atingeți vârfurile tari. Dacă poți ține albușurile de ou bătute cu capul în jos fără să cadă, ești bine să mergi. Totuși, nu bateți prea mult sau va începe să se dezumfle odată amestecate cu celelalte ingrediente.
  • Bateți zahărul câte puțin, bătând bine între fiecare adăugire. Acest lucru ajută, de asemenea, la prevenirea prăbușirii amestecului.
  • După ce ați pipat bezeaua, nu uitați să indentați centrul, pentru a lăsa loc pentru frișcă și toppinguri.
  • Preîncălziți complet cuptorul și coaceți imediat, în caz contrar, pavlovele vor începe să se topească sau să formeze un strat de zahăr brun în partea de jos după coacere.
  • Pentru o îndepărtare ușoară, asigurați-vă că folosiți hârtie pergament pe foaia de copt. Nu utilizați unt, spray antiaderent, hârtie de ceară sau folie.
  • Lăsați pavlovas să se odihnească în cuptor (oprit, ușa închisă) până la răcirea completă. Schimbarea bruscă a temperaturii (din interiorul cuptorului în exterior) șochează pavlova. Odihna în cuptor va ajuta la prevenirea rumenirii și crăparii. Deși nu este întotdeauna perfect!

Pot face Pavlovas înainte de timp?

Puteți face pavlova cu până la 3 zile înainte de timp și depozitați la temperatura camerei (într-o zonă cu umiditate scăzută) într-un recipient etanș, apoi asamblați chiar înainte de servire. Odată ce sunt asamblate, frisca începe să înmoaie bezeaua, așa că trebuie consumate în 3-4 ore.

Ce să servim cu Pavlova?

Pavlovas poate fi acoperit în atât de multe moduri diferite, dar preferatele mele includ Cremă de casă, Lămâie de coajă sau Gem de congelator de piersici și un sortiment de fructe de pădure proaspete.

Puteți face și pavlova ca un tort mare Pavlova, dar îmi place să le servesc ca aceste mini pavlova. Fără tăiere, mai puțină mizerie și arată atât de minunat pe o tavă de servire!

Urmăriți videoclipul pentru Pavlova

Sper că vă place această rețetă delicioasă și ușoară - asigurați-vă că îi dați o recenzie mai jos! De asemenea, nu uitați să urmați Belly Full Facebook, Instagram, Pinterest, și YouTube!