Supa de vară Gazpacho este un fel de mâncare de vară prin excelență în Spania datorită gustului său răcoritor. Nu vă lăsați păcăliți de supa sa ca natura, deoarece este servită rece pentru a vă ajuta să supraviețuiți căldurii verii. Se servește de obicei ca aperitiv înainte de masa principală de prânz sau cu alte tapas. Acest lucru îl face să fie un fel de mâncare foarte popular, deși nu a fost întotdeauna așa.

bună

Cum a devenit popular gazpacho?

Istoria și evoluția gazpacho sunt foarte interesante. A fost mâncat mai întâi de fermierii săraci. Au folosit ingrediente umile precum: bucăți de pâine înmuiate în apă, ulei de măsline extravirgin, oțet, piper, sare, usturoi și uneori migdale zdrobite. Aceste ingrediente puteau fi conservate luni întregi fără a deveni vechi, așa că a fost o masă populară și pe navele de explorare spaniole. Din păcate, este greu de știut cu siguranță dacă aceasta a fost rețeta exactă. Elita a refuzat să încorporeze acest fel de mâncare în cărțile lor de rețete, deoarece era considerată o masă de clasă inferioară. Prin urmare, era considerat nedemn să fii pregătit pentru petreceri și adunări sociale.

Dacă ați observat, ingredientele menționate mai sus nu includ roșiile. Nu este clar care regiune autonomă spaniolă a fost prima care a încorporat roșii. Dar este clar că roșiile au devenit populare după descoperirea Americii în secolul al XVII-lea. De atunci au fost încorporate roșiile. După câțiva ani, gazpacho a apărut ca un curs popular în societate datorită unei cărți de bucate americane făcute pentru clasa superioară. Drept urmare, nobilii din Madrid au devenit obsedați de gazpacho și și-au făcut loc cărțile de rețete și mesele de cină. De aici înainte a devenit o masă esențială pentru multe familii, în special în Andaluzia, unde este un semn de identitate.

De unde este ciorba de vară gazpacho?

Gazpacho este cel mai frecvent popular în regiunea de sud a Spaniei, Andalucía. Acest lucru se datorează parțial conexiunilor istorice dintre America și această regiune unde au sosit corăbiile cu noile comori. Dar și din cauza vremii. Această regiune este cunoscută pentru căldura arzătoare de vară, ceea ce face dificilă consumul de mese calde sau chiar ușor calde. Prin urmare, oamenii au ales să bea ciorbă rece de gazpacho cu natura sa proaspătă caracteristică și calitățile hidratante. Acum, acest preparat delicios este asociat cu vara în Andaluzia. Dar este popular și în toată Spania.

Cum se face supă de vară gazpacho

Rețetă tradițională de gazpacho andaluz pentru 4 persoane:

  • 2 căței de usturoi (puteți adăuga mai mult dacă doriți un gust mai puternic)
  • 2,2 lbs. de roșii coapte coapte
  • 1 piper verde italian
  • 1 castravete
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 3 linguri de oțet de vin alb
  • 1 lingură de sare

Cea mai importantă aromă din rețeta gazpacho este roșia și castravetele. Roșiile contribuie, de asemenea, la culoarea roșie iconică a supei. Aceasta este o schimbare drastică față de stadiile incipiente ale gazpacho. Mulțumită clasei burgheze din Andaluzia care a încorporat bucăți de legume pentru a face ca supa rece să aibă mai mult gust și nutriție. Acum cuprinde toate necesitățile pentru dieta mediteraneană, plus că este foarte ușor de făcut. După ce ați spălat toate legumele, tăiați-le în bucăți mici, astfel încât să fie mai ușor de amestecat. Așezați mâncarea mărunțită într-un mixer până când totul este neted și nu există bucăți. Apoi adăugați sarea, uleiul și oțetul. După ce ați amestecat totul, puneți amestecul în frigider pentru a se răci. Este important să ne amintim că această supă nu trebuie servită fierbinte!

Gazpacho cu pepene verde

La fel ca multe rețete încercate și adevărate, oamenii găsesc modalități de a schimba sau de a adăuga o întorsătură unui fel de mâncare popular. Dacă doriți să vă scuturați rețeta de gazpacho, o puteți încerca cu niște pepene verde! Simțiți-vă liber să experimentați puțin și adăugați acest fruct estival la rețeta tradițională andaluză găsită mai sus. În acest fel va avea un gust răcoritor.