Khachapuri este un fel de mâncare georgian format dintr-un aluat similar cu pizza, dar cu formă de barcă, umplut cu brânză și ouă. Deci, dacă vă place să mâncați pizza, brânză și ouă, ar trebui să încercați khachapuri pentru micul dejun sau brunch. Există trei tipuri diferite de khachapuri georgiene și se numesc după numele regiunilor din care provin: Imeruli, Megruli și Acharuli khachapuri. Cel mai popular este adjaruli, dar aici vă voi împărtăși rețete pentru imeruli khachapuri.

Dacă urmezi o dietă specială sau nu îți place să consumi produse de patiserie făcute cu drojdie, am vești bune pentru tine! În partea de jos a articolului meu puteți găsi, de asemenea reteta keto khachapuri și reteta khachapuri fara drojdie.

Rețetă Adjaruli khachapuri

Am verificat online o mulțime de rețete khachapuri diferite și am comparat ingredientele și cantitatea fiecărui ingredient. Pe baza experienței mele îndelungate cu prepararea aluatului și a produselor de patiserie în general, am făcut o combinație care mi se pare cea mai logică. Am fost foarte mulțumit de rezultatele mele. Iată cum puteți face adjaruli khachapuri cu aluat gustos și pufos.

  • 4 căni de făină universală și mai multe pentru praf
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 1 ⁄2 linguriță. sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 ½ linguriță drojdie activă uscată sau 1/2 din cub de drojdie proaspătă (am folosit cub de drojdie proaspătă)
  • 1 cană de apă
  • 1/2 cană de lapte sau 1/2 cană de iaurt natural (de data aceasta am folosit lapte, dar din experiența mea iaurtul este, de asemenea, o alegere bună atunci când faceți plăcinte filo.)
  • 2-4 ouă (puneți câte un ou pe fiecare barcă sau două ouă dacă doriți să pregătiți o barcă mai mare pentru două)
  • 2 linguri. unt nesărat, în cuburi opțional
  • 1 1/2 cană de brânză fermieră
  • 1 1/2 cană mozzarella mărunțită
  • 1 1/2 cană brânză Feta
  • Sare de fulgi (opțional)

Alegerea brânzei depinde de tine. Dacă puteți găsi brânză sulguni originală, este perfect, dar dacă nu puteți, ar trebui să încercați amestecul acestor trei tipuri de brânzeturi. Am pus aceeași cantitate din fiecare brânză, dar dacă preferați mai multe tipuri de brânză, puteți reduce cantitatea de altă brânză. În cele din urmă, este important să umpleți barca cu o senzație de brânză, așa că, dacă aveți nevoie de mai multă brânză, nu ezitați să o adăugați.

Dacă vă place să gustați sare pe margini din pizza, puteți pune și fulgi sare pe marginile bărcii. De data aceasta nu am avut sare de fulgi, dar am pus una obișnuită și gustul a fost foarte bun.

Cand tu masura faina, luați-o cu o lingură și nu o turnați din punga cu făină. În acest fel, făina nu va fi compactă.

Iată pașii pentru a pregăti adjaruli khachapuri

Combinați ingredientele uscate într-un vas (făină, sare, zahăr și drojdie dacă utilizați drojdie activă uscată). Încălziți laptele și adăugați acolo drojdie proaspătă (cu excepția cazului în care nu ați folosit drojdie uscată). Când laptele și drojdia sunt bine amestecate, adăugați-le în castron cu făină.

Adăugați ulei de măsline și apă și amestecați bine cu o lingură.

Puneți niște făină pe suprafața unde veți turna aluatul și-l frământați.

Mai întâi frământați-l cu mâinile apăsând palmele pe el.
Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.

celei

Următorul pas este tăierea mingii în bucăți. Am tăiat mai întâi mingea în 4 bucăți, deoarece multe rețete pe care le-am găsit au sugerat asta. Bilele de aluat arătau bine, dar când am început să fac o barcă dintr-o bilă, am observat că era foarte greu să fac o barcă cu aspect frumos din ea. Aveam nevoie de mai mult aluat. Așa că am combinat două mingi și am ajuns cu 2 bărci mari.

O barcă mare este prea multă pentru o persoană, dar o puteți împărtăși cu cineva. Dacă doriți bărci mai mici, cum ar fi bărci khachapuri de o persoană, v-aș sugera să încercați să tăiați întreaga cantitate de aluat în 3 și nu 4 bucăți.

Ultimul pas este să obțineți un sucitor și să rulați fiecare bilă de aluat până când pare netedă. Acum vine partea cea mai grea, dar cea mai interesantă, trebuie să faci o barcă din ea. Chiar și iubitul meu s-a interesat de această parte și m-a ajutat cu o singură barcă.

Începeți prin aplatizarea aluatului până când devine plat și subțire, ca aluatul pentru pizza. Îndoiți marginile în sus și formați-le pentru a arăta ca marginile unei bărci sau ale unei canoe.

Acum, umpleți barca cu amestec de brânză și periați marginile bărcii cu un ou agitat. Opțional, puteți adăuga puțină sare sau fulgi de sare pe margini. Coaceți timp de 15 minute la 220 de grade Celsius sau până când marginile sunt aurii. Nu uitați să puneți o tavă de copt în tigaie.

Când khachapuri pare aproape gata, faceți o gaură în mijlocul acestuia și adăugați un ou întreg.

Dacă pregătiți 2 bărci mai mari, așa cum am făcut eu, vă sugerez să puneți 2 ouă, astfel încât să puteți împărtăși mai ușor khachapuri. Nu am făcut asta, așa că a trebuit să tai un ou în jumătate 😀

Mai durează 5 minute pentru a coace oul în cuptor, dar puteți reduce puțin temperatura. Coaceți oul după preferințe.