Ca un adaos perfect la paste, legume și carne, pesto ar trebui să fie pe lista de must-have-uri de pe insula deșertă. Data viitoare când veți fi la piața fermierului local, ridicați usturoi, busuioc și nuci de pin pentru această rețetă rapidă de pesto de casă.

usturoi

Această rețetă este oferită de Emily Paster, West of the Loop.

Note:

Această rețetă face o cantitate mare de pesto, poate 1 halbă. Simțiți-vă liber să micșorați.

Ingrediente:

  • 3 cupe de frunze de busuioc, ambalate slab
  • 2 căni cu bulbi și tulpini de usturoi verzi, tocate
  • 6 linguri de nuci de pin
  • vârf de cuțit de sare
  • 1/2 cană parmezan, ras

Directii:

Prăjește nucile de pin într-o tigaie uscată la foc mediu până se rumenesc ușor și se parfumează.

Urmăriți cu atenție, astfel încât să nu ardă.

Lăsați pinii să se răcească.

Așezați busuiocul, usturoiul verde, nucile de pin prăjite și sarea în vasul unui robot de bucătărie și pulsați de mai multe ori pentru a le combina.

Cu motorul pornit, adăugați uleiul de măsline într-un curent lent și constant, răzuind părțile laterale după cum este necesar, până când amestecul seamănă cu o pastă groasă.

Scoateți pesto-ul într-un castron și amestecați parmezanul ras.

Păstrați pesto-ul în frigider până când este necesar.

Se folosește cu paste, pe pizza sau ca sandwich pentru tartă.