Obțineți sfaturi de wellness, tendințe de antrenament, alimentație sănătoasă și multe altele livrate direct în căsuța de e-mail cu buletinul nostru informativ Be Well.

semințe

Fotografie de Becca Boyd

Brunch-ul este una dintre mesele mele preferate, dar ieșirea la grămadă poate fi o durere mare. Două cuvinte: liniile. Deoarece nu sunt cineva care să aștepte o oră sau mai mult pentru o masă, sunt cel mai fericit că am un brunch acasă. În plus, bătutul meu de clătite sau pâine prăjită înseamnă că pot controla ce se află în el și pe el - un pariu mult mai sigur în ceea ce privește grăsimile și caloriile decât mâncarea de la restaurant.

Rețeta acestei săptămâni este exemplul perfect al acestui fapt. Clătitele din semințe de mac cu lămâie sunt absolut ceva ce ați găsi într-un meniu de brunch, dar pun o răsucire mai sănătoasă pe acest discontinue brunch cu făină de grâu integral și o cremă cremă de afine făcută cu iaurt grecesc. Aș numi asta câștig-câștig.

De fapt, este un câștig-câștig-câștig, deoarece, de asemenea, am spart codul pentru a face și a îngheța aceste clătite înainte de timp, pentru a-ți prepara ziua de brunch. Faceți-le așa cum ați face în mod obișnuit, răcoriți-le pe o grătar, apoi puneți toată grila în congelator. După aproximativ 30 de minute, puneți clătitele într-o pungă pentru congelator (nu se vor lipi pentru că le-ați înghețat rapid) și, când sunteți gata să reîncălziți, lipiți-le în prăjitor de pâine - poate dura unul sau două prăjituri obțineți-le corect - pentru un lot mic sau reîncălziți-le într-un cuptor de 300 de grade pe o grătar pentru un lot mai mare.

Faceți-le doar conform instrucțiunilor de mai jos, lăsați-le să se răcească pe o grătar, apoi puneți întreaga grătar în congelator. După aproximativ 30 de minute, puneți clătitele într-o pungă pentru congelator (acestea nu se vor lipi pentru că le-ați înghețat rapid). Când sunteți gata de reîncălzire, lipiți-le în prăjitor de pâine - o dată sau de două ori în jos - pentru un lot mic sau cuptorul la 300 de grade (puneți-le înapoi pe grătar) pentru un lot mai mare. Crema de afine este cel mai bine asamblată chiar înainte de a mânca.

Clătite din semințe de mac de lămâie cu cremă de afine
Face 16 (patru inch) clătite

Pentru clătite
2 c. făină integrală albă
2 lingurițe. praf de copt
1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță. sare
2 linguri. seminte de mac
2 c. zer
2 linguri. Miere
1 ou
1 linguriță. vanilie
Coaja și suc de la 1 lămâie
1 lingură. unt, topit

Pentru crema de afine
1/2 c. afine congelate
1 c. iaurt grecesc degresat
1/4 c. Sirop din esență de arțar
* Notă: probabil veți avea o cremă suplimentară; depozitați-l în frigider și folosiți pentru a acoperi deserturile, într-un smoothie, cu granola și multe altele.

Metodă

  1. Bateți făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și macul într-un bol mare. Pus deoparte.
  2. Într-o ceașcă de măsurare mare (patru cani), măsurați zeama. Adăugați miere, ou, vanilie și coajă/​​suc de lămâie. Bateți pentru a combina.
  3. Adăugați amestecul de zeama în amestecul de făină și pliați ușor pentru a combina abia. Adăugați unt topit și amestecați ușor (aluatul ar trebui să fie aglomerat).
  4. Încălziți o plită la foc mediu-mic, aproximativ trei minute. Adăugați aluatul și rotiți-l în runde cu partea din spate a unei linguri. Gatiti pana se rumenesc, flip si gatiti pana se rumenesc pe a doua parte. Păstrați clătitele într-un cuptor de 200 de grade în timp ce gătiți aluatul rămas.
  5. Între timp, dezghețați afinele în cuptorul cu microunde până se înmoaie. Adăugați iaurt și sirop și amestecați pentru a combina. Pus deoparte.
  6. Puneți clătitele cu cremă de afine și serviți.

Pe porție (o porție = trei clătite și două linguri de cremă de afine): 296 calorii, șase grame de grăsimi, 39 miligrame colesterol, 470 miligrame sodiu, 600 miligrame potasiu, 50 grame carbohidrați, 4,8 grame fibre dietetice, 18 grame zahăr, 13 grame proteină.

Becca Boyd este o soție și o mamă care creează rețete sănătoase și delicioase în bucătăria ei din West Chester. Ea face bloguri despre ele pe site-ul ei, Home Beccanomics.

Îți place ceea ce citești? Păstrați legătura cu Be Well Philly - iată cum: