Sărut cu pudră și drăguțe, aceste cookie-uri suedeze de secară sunt perfecte pentru pasionații de cookie-uri de vacanță care caută un cookie de unt nu prea dulce, în formă de pâine scurtă. Le fac cu un amestec de secară și făină de patiserie din grâu integral și, de asemenea, rup cu tradiția când vine vorba de adăugarea ingredientului meu secret. Deoarece îmi place gustul pâinii de secară prăjite, tăiată cu cremă de brânză, folosesc o combinație de unt/cremă de brânză pentru aluat - în loc de unt doar.

rețetă

Bănuiesc că ați putea experimenta alte făini în locul secarei și așteptați la rezultate bune - făinurile de orz sau de ovăz ar putea funcționa bine. De asemenea, m-am gândit să fac o versiune sărată a acestui cookie cu ierburi și brânză rasă în locul celei mai multe/a tuturor zahărului - transformându-l într-un cremă de secară cremoasă cu brânză.

Știu că mulți dintre voi sunt în căutarea rețetelor de cookie-uri de Crăciun, așa că am compilat o grămadă de sărbători trecute într-un loc.

Aici folosesc făină de patiserie din grâu integral, dar puteți înlocui făina universală nealbită, dacă doriți.

1 cană de făină de secară
1 cană de făină de patiserie din grâu integral

1/2 linguriță sare de mare cu bob fin
1/2 cana crema de branza, temperatura camerei
1/2 cană unt nesărat, temperatura camerei
1/2 cană zahăr natural din trestie cu cereale fine, cernut

zahăr cu cereale mari (pentru stropire)
zahar pudra organic (pentru zapada)

Căptușiți câteva foi de copt cu hârtie pergament.

Într-un castron de dimensiuni medii combinați făinurile și sarea. Pus deoparte. Într-un mixer electric (sau cu mâna) bateți crema de brânză până când este ușoară și pufoasă, adăugați untul și faceți la fel, amestecând până când cele două sunt bine combinate. Bateți zahărul și amestecați până se încorporează bine. Adăugați amestecul de făină în amestecul de unt și amestecați suficient cât timp să combinați cele două. Aluatul nu ar trebui să mai aibă aspect de praf. Întoarceți aluatul pe blat, frământați o dată sau de două ori pentru ao aduce împreună, formați o bilă, aplatizați-le, înfășurați-le în plastic și răciți-le la frigider.

Încălziți cuptorul la 350F grade și aranjați rafturile în treimile superioare și inferioare. Când sunteți gata să lansați fursecurile, faceți acest lucru pe o suprafață de lucru ușor înflorită. Rulați aluatul la o grosime de 1/4 inci și tăiați în forme cu tăietorul pentru biscuiți la alegere. Așezați pe foile de copt pregătite la un centimetru distanță și presărați fiecare prăjitură cu un pic de zahăr cu boabe mari. Coaceți timp de șase sau șapte minute, până când cookie-urile sunt parfumate și devin puțin aurii la margini - evitați prea mult coacerea sau vor ieși pe partea uscată. Se lasă să se răcească și se pudrează prăjiturile cu un pic de zahăr pudră.

Face zeci de fursecuri mici, mai puțin dacă le tăiați mai mari.

Timp de pregătire: 30 de minute - Timp de gătit: 7 minute