Ardeți-vă Paștele cu această șuncă îmbucurătoare de la National Pork Board.

șuncă

Buletin informativ săptămânal

Cel mai bun din The Saturday Evening Post din căsuța de e-mail!

„Întoarcerea la grătar oferă cookie-urilor casnice o modalitate ușoară și poate neașteptată de a trata oaspeții în acest an”, spune Pamela Johnson, directorul de comunicații pentru consumatori pentru National Pork Board, care oferă această alternativă la șunca tradițională la cuptor. "Șunca la grătar este o poftă de mâncare a preparatului clasic care completează o varietate de feluri de mâncare, cum ar fi cartofii prăjiți și sulițele de sparanghel, la orice sărbătoare sau sărbătoare viitoare."

Pentru a vă face rețeta, încercați să folosiți o combinație diferită de suc și gem, jeleu sau marmeladă pentru glazură - suc de mere și jeleu de struguri, suc de portocale și gem de căpșuni sau nectar de caise și marmeladă de portocale.

Abonați-vă și obțineți acces nelimitat la arhiva noastră de reviste online.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 1 ½ până la 2 ore

Ingrediente

  • Șuncă de 6 până la 7 kilograme complet gătită cu os, tăiată
  • 1 lingură de coriandru măcinat
  • 1 lingură boia măcinată
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță scorțișoară măcinată
  • ¼ linguriță cuișoare măcinate
  • ¼ cană de marmeladă de lămâie *
  • 2 linguri suc de portocale
  • 2 linguri de zahăr brun ambalate

* Dacă nu găsiți marmeladă de lămâie, înlocuiți o altă marmeladă de citrice.

Direcții la grătar

  1. Preîncălziți grătarul cu gaz sau cărbune la temperaturi medii (375 până la 425 ° F). Pregătiți grătarul pentru gătit indirect: Pentru grătarul pe gaz, opriți arzătorul central; pentru grătarul pe cărbune, cărbuni de ambele părți; așezați tigaia de picurare sub grătar între sursele de căldură.
  2. Înscrieți modelul de diamant în șuncă, adânc de aproximativ centimetri în orice grăsime. Într-un castron mic, combinați coriandru, boia, chimen, scorțișoară și cuișoare. Frecați amestecul de condimente pe toate părțile de șuncă. Așezați șunca, cu fața plată în jos, în centrul grătarului peste tava de picurare. Acoperiți și gătiți, adăugând brichete la grătarul de cărbune, după cum este necesar pentru a menține căldura, până când temperatura internă a șuncăului ajunge la 140 ° F, 1 ½ la 2 ore sau 15 la 18 minute pe kilogram.
  3. Între timp, într-un castron mic, combinați marmeladă, suc de portocale și zahăr.
  4. Puneți amestecul de marmeladă peste șuncă. Acoperiți și grătiți 5 minute, până când glazura este ușor caramelizată. Scoateți șunca de pe grătar, transferați-o pe tăbliță și lăsați-o să se odihnească cu 15-30 de minute înainte de tăiere.

Direcții de prăjire

  1. Șanse de ploaie 400 ° F. Poziționați raftul în treimea inferioară a cuptorului.
  2. Înscrieți modelul de diamant în șuncă, adânc de aproximativ centimetri în orice grăsime. Într-un castron mic, combinați coriandru, boia, chimen, scorțișoară și cuișoare. Frecați amestecul de condimente pe toate părțile de șuncă. Așezați șunca, cu partea plată în jos, într-o tigaie mare de adâncime mică și fierbeți până când temperatura internă a șuncăului ajunge la 140 ° F, 1 ½ la 2 ore sau 15 la 18 minute pe kilogram.
  3. Între timp, într-un castron mic, combinați marmeladă, suc de portocale și zahăr.
  4. Puneți amestecul de marmeladă peste șuncă. Reveniți la cuptor și prăjiți 5 minute, până când glazura este ușor caramelizată. Scoateți șunca din cuptor, transferați-o pe o tăietură și lăsați-o să se odihnească cu 15-30 de minute înainte de tăiere.

Informații nutriționale

Calorii: 270
Grăsime totală: 11 g
Grăsimi saturate: 4 g
Carbohidrați: 7 g
Fibră: 0 g
Proteine: 34 g
Sodiu: 80 mg

Rețetă și fotografie, prin amabilitatea National Pork Board.

Deveniți membru Saturday Evening Post și beneficiați de acces nelimitat. Abonează-te acum