Turkish Borek with Cheese and Herbs este cea mai bună plăcintă sărată pe care o poți avea vreodată în viața ta. Flocos, fraged și plin, acestea fac gustări sărate perfecte.

borek

S-ar putea să fi observat că am postat mâncărurile noastre preferate din bucătăria turcească. După postare Chifteluțe turcești de casă și Salată turcească de cartofi, este timpul să vă împărtășesc o rețetă turcească bună de borek. Umplut cu un amestec de brânză și ierburi, această mâncare turcească borek este și o minunată gustare vegetariană.

Ce este Turkish Borek

Puteți găsi borek în fiecare patiserie, dar personal îmi place cel mai bine versiunea de casă. Bunicile turcești sunt cunoscute ca stăpâni ai borekului, deoarece chiar fac singuri foile de filou. În Turcia este foarte obișnuit să luați micul dejun la o brutărie borek cu un pahar de ceai turcesc în drum spre serviciu. De asemenea, este aproape un element esențial la petrecerile de ceai de după-amiază sau faceți un prânz minunat atunci când este însoțit de ayran. Nici idee ce este? Este o băutură foarte răcoritoare făcută din iaurt. Consultați postarea noastră Cum să faceți Ayran pentru a afla mai multe despre aceasta!

Borek în bucătăria turcească poate fi considerat o plăcintă sărată, dar datorită foilor de filou, mult mai ușoare decât ea. Are mai multe tipuri și forme, dar metoda este practic aceeași: Foile Phyllo sunt umplute cu o umplutură care vă place și fie prăjite ca în turca Sigara Borek sau coapte. Puteți deveni creativi în ceea ce privește umplutura. Câteva exemple sunt spanacul, brânza, linte, piure de cartofi cu ierburi și condimente, pui mărunțit, carne de vită măcinată sau chiar praz sotat. Dintre toate acestea, cred Rețeta turcească de spanac și brânză are un loc special pentru toată lumea pentru că este gustarea copilăriei lor.

Aici, în această postare, voi împărtăși cel mai comun tip de borek turcesc. Este stratificat cu foi de filu foarte subțiri, care se lipesc reciproc cu un amestec de iaurt, ouă și ulei de măsline. Umplutura este răspândită în mijlocul straturilor, iar amestecul de iaurt rămas este întins cu generozitate deasupra. Presărăm în principal semințe de nigella deasupra, dar și semințele de susan sunt în regulă.

Ce sunt foile filo?

În Turcia, există mici magazine în care femeile locale produc și vând foi filo numite yufka în limba turcă. Aceste magazine sunt cel mai bun loc pentru a cumpăra foi filo, deoarece sunt minunat de subțiri și mereu proaspete acolo. Se fac doar cu 3 ingrediente; făină, apă și sare dar nu este ușor să le faci atât de subțiri acasă. Trebuie să fii abil pentru asta. Dacă doriți să încercați o rețetă turcească de borek, căutați yufka turcească sau foi filo turcești pe piețele din Orientul Mijlociu sau în magazinele online. Dacă sunt înghețate, aduceți-le mai întâi la temperatura camerei și apoi începeți să vă faceți plictiseala.

Pe de altă parte, dacă sunteți cu adevărat interesat să o faceți acasă, consultați Rețeta Phyllo de casă pentru gătit în stil turcesc și încercați.

Umpluturi Borek

Umplutura mea preferată este un amestec de brânză și ierburi, cum ar fi pătrunjel, mărar proaspăt și ceapă verde, dar puteți folosi orice doriți. Carnea de vită măcinată cu ceapă, cartofi fierți și piure sau alte legume, cum ar fi spanacul, prazul sau dovleceii, fac și umpluturi grozave. Consultați Rețeta noastră Borek de cartofi !

Spre deosebire de umplutura de brânză, trebuie să gătiți aceste umpluturi înainte de a le întinde pe foi. Puteți folosi chiar și pui în borek ca în acest uimitor pui borek numit Cullama care a fost generos realizat și fotografiat de unul dintre bloggerii mei preferați Ilke când eram pe punctul de a-l livra pe fiul meu în urmă cu aproape 6 ani. Mulțumesc mult Ilke pentru ajutor! Nu o voi uita niciodată!

Cum să faci o rețetă turcească Borek

Este foarte ușor de făcut atunci când nu trebuie să faceți foi de filet acasă. Rețeta are trei părți principale:

Mai întâi, pregătiți umplutura. În această rețetă este: brânză și ierburi. Deci nu avem nevoie de gătit. Combinați brânzeturile și ierburile împreună. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți o umplutură cu carne de vită, pui sau legume, va trebui să gătiți mai întâi umplutura și apoi să o lăsați să se răcească.

În al doilea rând, faceți amestecul să lipească foile de filet împreună. Se amestecă iaurtul, ouăle și uleiul împreună până se omogenizează.

În al treilea rând, așezați prima foaie filo într-o foaie de copt. Se întinde amestecul umed pe el cu ajutorul unei pensule. Așezați al doilea filou și periați-l și cu amestecul umed. Răspândiți umplutura peste ea și așezați un alt filou pe ea. Periați-l cu amestecul umed și repetați-l pentru ultima foaie filo. Întindeți amestecul umed rămas deasupra și tăiați-l în pătrate. Presărați semințele de nigella și coaceți până când blatul devine auriu.

Vă rugăm să consultați instrucțiunile de rețetă de mai jos pentru detalii.

Dacă aveți idei despre micul dejun tradițional turcesc, știți cât de mare și bogat este. Borek este unul dintre cele mai bune alimente pentru micul dejun. Mămicile fac întotdeauna un fel de plictiseală în dimineața unei ocazii speciale. Mai mult, borek-ul turcesc îngheță și el. Ca mamă care lucrează, îmi place ideea de a face o foaie mare de copt cu borek, să o pun felii în frigider și să încălzesc dimineața pentru un mic dejun rapid.

Alte rețete turcești

  • Rețetă ușor de nucă Baklava cu Phyllo
  • Mâncare turcească Manti
  • Rețetă turcească Poğaça
  • Carne de vită măcinată
  • Rețetă Kusbasili Pide
  • Pâine turcească Simit

Vezi celelalte videoclipuri despre rețete aici:

Borek turcesc cu brânză și ierburi

5 din 2 recenzii

O minunată plăcintă sărată stratificată cu foi de filou super subțiri, brânză și ierburi. Fiecare foaie de filou este periată cu un amestec de ou, iaurt și ulei de măsline, astfel încât să se lipească și să aibă un rezultat fraged.

  • Autor: Zerrin
  • Timp de pregatire: 15 minute
  • Timp de gătit: 40 de minute
  • Timpul total: 55 minute
  • Randament: 25 felii 1 x
  • Categorie: Pastori
  • Bucătărie: turc

Ingrediente

  • 4 foi filo
  • 4 ouă
  • 2 cani iaurt
  • ¼ cană linguri ulei de măsline

Pentru umplere:

  • ½ cană de brânză feta, mărunțită
  • ¼ cană parmezan sau orice brânză pe care o iubești
  • 3 cepe verzi, tocate
  • 2 praz, tocat
  • ½ ceasca de patrunjel, tocat
  • ¼ cană de mărar proaspăt, tocat
  • Pentru Topping:
  • 2 linguri semințe de nigella

Instrucțiuni

  1. Combinați toate ingredientele pentru umplutură și puneți-le deoparte.
  2. Se amestecă ouăle, iaurtul și uleiul de măsline. Pus deoparte.
  3. Preîncălziți cuptorul la 350F (180C).
  4. Ungeți ușor o foaie de copt (a mea are 14X16 inci). Puneți prima foaie filo în foaia de copt, astfel încât părțile laterale să depășească. Periați blatul aproximativ cu amestecul de ouă și iaurt. Rupeți părțile care depășesc și așezați-le doar pe foaia de filou care este periată cu amestecul, astfel încât să acopere primul strat cât pot. Nu trebuie să fie perfecti. Periați partea superioară a bucăților de foi de filu rupte cu amestecul. Așezați a doua foaie filo în același mod. Periați cu amestecul. Sfâșiați-i bucățile deasupra, așezați-le deasupra și periați cu amestecul.
  5. Întindeți umplutura uniform pe partea superioară a acestui strat. Așezați a treia foaie de filou peste umplutură, periați cu amestecul. Rupeți bucățile care depășesc, așezați pe al treilea strat. Periați cu amestecul. În cele din urmă, așezați a patra foaie filo și periați cu amestecul. Rupeți bucățile care depășesc, așezați-le pe ultimul strat și stropiți tot restul amestecului de ouă și iaurt deasupra. Întindeți-l uniform cu o pensulă.
  6. Feliați borek în pătrate și presărați semințe de nigella.
  7. Coaceți-l timp de 40-45 de minute sau până când blatul său devine auriu.
  8. Scoateți-l din cuptor și acoperiți-l cu un prosop mare și curat și lăsați-l să se răcească. Acest lucru va face ca borek să rămână fraged.

Cuvinte cheie: turcă borek, rețetă turcă borek

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @give_recipe pe Instagram și hashtag-o #giverecipe