Un nume de lux pentru o masă delicioasă, fără vină!

ratatouille

de Sally Sampson
- Postat pe 1 mai 2009

După ce am redus uleiul în ratatouille, un simplu preparat provensal francez, de fapt l-am preferat înaintea versiunii originale prea grase. Aroma legumelor este mai ascuțită și mai curată. Este o garnitură sau o gustare grozavă, caldă sau rece, dar poate fi folosită și pentru a acoperi un burger sau pentru a umple o omletă.

Ingrediente

1 linguriță ulei de măsline

1 ceapa spaniola sau rosie, tocata

1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

4 căței de usturoi tocat

1 vinetă medie, curățată, dacă se dorește și tăiată cubulețe

2 dovlecei, tăiate cubulețe

2 căni roșii tăiate cubulețe, conservate sau proaspete

1 lămâie, sfert

2 linguri parmezan ras fin

2 linguri frunze proaspete de busuioc tocate

Pregătirea

1. Puneți o tigaie mare la foc mediu și când este fierbinte, adăugați uleiul. Adăugați ceapa, ardeiul roșu și usturoiul și gătiți, amestecând ocazional, timp de 10 minute.

2. Adăugați vinetele și dovleceii, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de încă 15 minute.

3. Adăugați roșiile și gătiți-le, descoperite, amestecând ocazional, timp de 10 minute dacă sunt conservate sau 20 de minute, dacă sunt proaspete.

4. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte sau serviți imediat, garnisit cu sferturi de lămâie, parmezan și busuioc.

Serveste 4

Date nutriționale: Calorii: 100; Calorii din grăsimi: 22; Grăsime: 2,5g; Grăsimi saturate: 0,7g; Colesterol: 2mg; Sodiu: 56 mg; Carbohidrați: 17,7g; Fibre alimentare: 6,9 g; Proteine: 4,7g

Videoclipuri asemănătoare